{"id":1833,"date":"2015-07-24T11:51:45","date_gmt":"2015-07-24T11:51:45","guid":{"rendered":"http:\/\/doro-tea.ro\/blog\/?p=1833"},"modified":"2015-07-22T11:56:00","modified_gmt":"2015-07-22T11:56:00","slug":"in-amintirea-unei-vacante-siciliene-ceai-de-portocale-rosii","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/in-amintirea-unei-vacante-siciliene-ceai-de-portocale-rosii\/","title":{"rendered":"\u00cen amintirea unei vacan\u0163e siciliene: ceai de portocale ro\u015fii"},"content":{"rendered":"

Acum vreo 3 ani am f\u0103cut cuno\u015ftin\u0163\u0103 cu p\u0103m\u00e2ntul ars de soare al Siciliei, unde aerul este \u00eembibat de parfumul s\u0103rat al m\u0103rii \u015fi de fumul vicioasei Etna. De cur\u00e2nd, mi-am amintit de aceast\u0103 escapad\u0103 savur\u00e2nd un ceai de portocale ro\u015fii<\/a><\/strong>, fructe specifice acestei insule, \u015fi mi-au revenit \u00een minte zilele calde, luminoase, linia fin\u0103 dintre cer \u015fi ap\u0103, al\u0103turi de peisajele marcate de silueta nelipsit\u0103 a vulcanului.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a>Portocalele ro\u015fii de Sicilia<\/strong> sunt o curiozitate delicioas\u0103. Culoarea ro\u015fie a pulpei este dat\u0103 de antocianin\u0103<\/em>, un antioxidant puternic, cu efecte benefice pentru organism. Cele mai cunoscute sortimente de portocale ro\u015fii sunt Tarocco, Moro \u015fi Sanguinello, care de\u0163in \u015fi certificarea de \u201eindica\u0163ie georgrafic\u0103 protejat\u0103\u201d. Acestea au un suc ro\u015fu str\u0103lucitor<\/strong>, un parfum proasp\u0103t \u015fi delicat \u015fi un gust dulceag, u\u015for acidulat. Au un con\u0163inut ridicat de vitamina C, pe l\u00e2ng\u0103 potasiu, vitamina A, fier, calciu \u015fi fibre. Pe l\u00e2ng\u0103 acestea mai exist\u0103 \u015fi specii mai rare, ca Pink Navel, Cara Cara sau Vaniglia Sanguigno, la care nuan\u0163a se datoreaz\u0103 licopenului, aceea\u015fi substan\u0163\u0103 care confer\u0103 culoarea specific\u0103 ro\u015fiilor.<\/p>\n

Citricele au \u00eenceput s\u0103 fie cultivate \u00een Sicilia \u00een timpul domina\u0163iei arabe, adic\u0103 perioada secolelor IX-X. \u00cen prezent, principalele zone din Sicilia pe care se cultiv\u0103 portocale ro\u015fii sunt Catania \u015fi Siracusa,<\/strong> unde p\u0103m\u00e2ntul vulcanic extrem de fertil a dat na\u015ftere unui mediu propice pentru dezvoltarea lor. Desigur, acestea s-au r\u0103sp\u00e2ndit \u015fi \u00een alte \u0163\u0103ri, ca Spania, Grecia \u015fi chiar \u00een Statele Unite, \u00eens\u0103 aroma \u015fi culoarea celor siciliene este diferit\u0103, datorit\u0103 condi\u0163iilor de sol \u015fi clim\u0103, care influen\u0163eaz\u0103 concentra\u0163ia de antocianin\u0103<\/em>. Aceasta se secret\u0103 datorit\u0103 climatului uscat \u015fi a varia\u0163iilor mari de temperatur\u0103 \u00eentre zi \u015fi noapte.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a>Portocalele ro\u015fii dau savoare \u00eenghe\u0163atelor, cremelor \u015fi deserturilor, se folosesc la marmelad\u0103 \u015fi parfumeaz\u0103 inclusiv preparatele cu paste. \u015ei, bine\u00een\u0163eles, ceaiurile.<\/p>\n

Am preg\u0103tit ceaiul de fructe Portocale Ro\u015fii<\/a><\/strong> \u00eentr-o dup\u0103-amiaz\u0103 fierbinte de weekend, c\u00e2nd temperatura de afar\u0103 f\u0103cea concuren\u0163\u0103 celei din Sicilia. Este perfect ca ice tea, eventual combinat cu felii colorate \u015fi proaspete de citrice, \u00eens\u0103 cum eu chiar \u015fi vara iubesc ceaiurile calde, n-am avut r\u0103bdare s\u0103-l las s\u0103 se r\u0103ceasc\u0103. Con\u0163ine buc\u0103\u0163ele de m\u0103r, flori de hibiscus, coji de portocal\u0103, l\u0103m\u00e2ie \u015fi m\u0103ce\u015fe<\/strong>, care \u00eei dau o arom\u0103 acri\u015foar\u0103, r\u0103coritoare \u015fi o culoare ro\u015fu-s\u00e2ngeriu.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a> \"OLYMPUS<\/a>\u00cen timp ce preparam ceaiul, mi-am adus aminte c\u0103 am luat o buc\u0103\u0163ic\u0103 din Sicilia cu mine.. la propriu! \u00cen cele 8-10 minute c\u00e2t am a\u015fteptat s\u0103 fie gata infuzia, am c\u0103utat \u00een cutia cu suveniruri piatra vulcanic\u0103 pe care am cules-o de pe Etna. M-am bucurat s\u0103 o pot \u0163ine \u00een m\u00e2n\u0103, al\u0103turi de harta cu str\u0103zile \u00eentortocheate ale Cataniei, pe unde mi-am plimbat pa\u015fii printre cl\u0103diri vechi, uitate de timp.<\/p>\n

\"OLYMPUS<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Acum vreo 3 ani am f\u0103cut cuno\u015ftin\u0163\u0103 cu p\u0103m\u00e2ntul ars de soare al Siciliei, unde aerul este \u00eembibat de parfumul s\u0103rat al m\u0103rii \u015fi de fumul vicioasei Etna. De cur\u00e2nd, mi-am amintit de aceast\u0103 escapad\u0103 savur\u00e2nd un ceai de portocale ro\u015fii, fructe specifice acestei insule, \u015fi mi-au revenit \u00een minte zilele calde, luminoase, linia fin\u0103 … <\/p>\n

Continu\u0103 lectura \u201e\u00cen amintirea unei vacan\u0163e siciliene: ceai de portocale ro\u015fii\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[3],"tags":[50,272,271],"class_list":["post-1833","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-dorotearo","tag-ceai-fructe","tag-ceai-portocale-rosii","tag-portocale"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1833","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1833"}],"version-history":[{"count":5,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1833\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1843,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1833\/revisions\/1843"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1833"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1833"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1833"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}