{"id":2018,"date":"2016-01-12T18:51:32","date_gmt":"2016-01-12T18:51:32","guid":{"rendered":"http:\/\/doro-tea.ro\/blog\/?p=2018"},"modified":"2016-01-13T21:40:59","modified_gmt":"2016-01-13T21:40:59","slug":"de-ce-e-bine-sa-infuzam-ceaiul-verde-la-o-temperatura-mai-scazuta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/de-ce-e-bine-sa-infuzam-ceaiul-verde-la-o-temperatura-mai-scazuta\/","title":{"rendered":"De ce e bine s\u0103 infuz\u0103m ceaiul verde la o temperatur\u0103 mai sc\u0103zut\u0103?"},"content":{"rendered":"

Ai observat probabil c\u0103 pe ambalajele ceaiurilor verzi este men\u0163ionat\u0103 o temperatur\u0103 de infuzare<\/strong> mai mic\u0103 de 100\u00ba C, ceea ce \u00eenseamn\u0103 c\u0103 apa folosit\u0103 nu trebuie s\u0103 ajung\u0103 la punctul de fierbere. Te-ai \u00eentrebat de ce este important\u0103 aceast\u0103 regul\u0103? Iat\u0103 3 motive pentru care este bine s\u0103 infuz\u0103m ceaiul verde<\/strong><\/a> la temperatur\u0103 mai sc\u0103zut\u0103:<\/p>\n

1. Pentru a sim\u0163i umami,<\/em> cel de-al cincilea gust<\/strong><\/p>\n

\"Foto:<\/a>
Foto: pinterest.com<\/figcaption><\/figure>\n

Dup\u0103 s\u0103rat, dulce, acru \u015fi amar, umami<\/em> (\u201esavuros\u201d, \u00een japonez\u0103) reprezint\u0103 un gust descoperit relativ recent, caracteristic alimentelor ce con\u0163in o cantitate ridicat\u0103 de glutamat, printre care parmezanul, ro\u015fiile, extractul de drojdie, sosul de soia, crustaceele, unele produsele din carne conservat\u0103, dar \u015fi ceaiul verde. Umami<\/em> este mai u\u015for de sim\u0163it atunci c\u00e2nd temperatura preparatului este mai sc\u0103zut\u0103, motiv pentru care japonezii, mae\u015ftrii ceaiului verde, prefer\u0103 s\u0103 foloseasc\u0103 la infuzie o ap\u0103 chiar la 60\u00ba C, de exemplu \u00een cazul sortimentului Gyokuro.<\/p>\n

2. Pentru a preveni gustul amar<\/strong><\/p>\n

Ceaiul verde con\u0163ine cafein\u0103, iar nivelul acesteia cre\u015fte dac\u0103 planta\u0163ia a fost fertilizat\u0103 \u00een abunden\u0163\u0103 cu azot, o practic\u0103 tot mai des \u00eent\u00e2lnit\u0103 \u00een culturile de ceai. \u00cen acest caz, la peste 80\u00ba C gustul ceaiului rezultat va fi mai amar \u015fi de aceea se recomand\u0103 folosirea unei ape de infuzare sub temperatura de fierbere. Totu\u015fi, c\u00e2nd vine vorba de ceaiurile verzi organice, cultivate f\u0103r\u0103 \u00eengr\u0103\u015f\u0103minte sintetice, gustul lor nu se va deteriora chiar dac\u0103 sunt infuzate la 100\u00ba C.\u00a0Dincolo de acestea, prin infuzarea la temperatur\u0103 sc\u0103zut\u0103\u00a0sunt mai activi polifenolii, substan\u0163e cu efecte pozitive asupra organismului.<\/p>\n

3. Pentru a men\u0163ine prospe\u0163imea frunzelor de ceai <\/strong><\/p>\n

Infuzate \u00eentr-o ap\u0103 cu temperatura sc\u0103zut\u0103, frunzele de ceai verde \u00ee\u015fi p\u0103streaz\u0103 mai bine prospe\u0163imea. O alternativ\u0103 pentru a beneficia de propriet\u0103\u0163ile frunzelor chiar \u015fi la o temperatur\u0103 ridicat\u0103 ar fi s\u0103 reducem timpul de infuzare \u015fi s\u0103 l\u0103s\u0103m frunzele timp de 10 secunde \u00een ap\u0103 la 100\u00ba C, \u00een loc de 1 minut la 60-80\u00ba C.<\/p>\n

Surs\u0103<\/a><\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ai observat probabil c\u0103 pe ambalajele ceaiurilor verzi este men\u0163ionat\u0103 o temperatur\u0103 de infuzare mai mic\u0103 de 100\u00ba C, ceea ce \u00eenseamn\u0103 c\u0103 apa folosit\u0103 nu trebuie s\u0103 ajung\u0103 la punctul de fierbere. Te-ai \u00eentrebat de ce este important\u0103 aceast\u0103 regul\u0103? Iat\u0103 3 motive pentru care este bine s\u0103 infuz\u0103m ceaiul verde la temperatur\u0103 mai … <\/p>\n

Continu\u0103 lectura \u201eDe ce e bine s\u0103 infuz\u0103m ceaiul verde la o temperatur\u0103 mai sc\u0103zut\u0103?\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[20,22,130],"class_list":["post-2018","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-despre-ceai","tag-ceai-verde","tag-infuzare","tag-timp-infuzare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2018"}],"version-history":[{"count":9,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2114,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2018\/revisions\/2114"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2018"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2018"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2018"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}