{"id":2295,"date":"2016-05-25T09:55:18","date_gmt":"2016-05-25T09:55:18","guid":{"rendered":"http:\/\/doro-tea.ro\/blog\/?p=2295"},"modified":"2016-05-25T10:02:06","modified_gmt":"2016-05-25T10:02:06","slug":"ceaiul-si-infuzarile-multiple","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/ceaiul-si-infuzarile-multiple\/","title":{"rendered":"Ceaiul \u0219i infuz\u0103rile multiple"},"content":{"rendered":"

Fiecare infuzie <\/strong>\u00eenseamn\u0103 o invita\u021bie la c\u00e2teva clipe de lini\u0219te, \u00een timp ce a\u0219tep\u021bi ca b\u0103utura ta preferat\u0103 s\u0103 fie gata. \u0218tiai \u00eens\u0103 c\u0103 te po\u021bi bucura de acest ritual de mai multe ori, iar frunzele delicate de ceai pot fi supuse unor infuzii multiple<\/strong>?<\/p>\n

\u00cen cazul ceaiurilor tradi\u021bionale chineze\u0219ti \u0219i japoneze, infuz\u0103rile multiple sunt ceva obi\u0219nuit, mai ales \u00een cazul ceaiurilor oolong<\/a><\/strong>, verzi<\/a><\/strong> sau Pu Erh<\/a><\/strong>.<\/strong> Av\u00e2nd frunzele rulate sau foarte presate, acestea au nevoie de timp pentru a-\u0219i l\u0103sa aroma \u00een ap\u0103 \u0219i se preteaz\u0103 cel mai bine la infuziile multiple. Mai pu\u021bin frecvent, infuz\u0103rile multiple pot fi folosite \u0219i la preg\u0103tirea ceaiurilor negre sau de plante.<\/p>\n

\"Foto:<\/a>
Foto: yezitea.com<\/figcaption><\/figure>\n

Cu aceast\u0103 metod\u0103, ai ocazia de a descoperi diferen\u021be subtile de gust \u0219i miros \u00eentre infuziile ob\u021binute. Devii astfel mai atent la nuan\u021bele fine ale ceaiului \u0219i la varia\u021biile de arom\u0103.<\/p>\n

La polul opus, frunzele foarte m\u0103run\u021bite de ceai <\/strong>se infuzeaz\u0103 \u00eentr-un timp scurt, astfel c\u0103 nu sunt tocmai potrivite pentru a fi utilizate de mai multe ori. \u00cen aceast\u0103 categorie intr\u0103 \u0219i ceaiurile rooibos \u0219i honeybush. Exist\u0103 \u0219i excep\u021bii: yerba mate<\/a> poate fi infuzat\u0103 de mai multe ori, de\u0219i frunzele sale sunt mici.<\/p>\n

Pu\u021bine ceaiuri negre<\/strong> sunt potrivite pentru infuzarea multipl\u0103, deoarece din cauza procesului oxidativ m\u0103rimea frunzelor este redus\u0103, iar durata necesar\u0103 infuz\u0103rii este sc\u0103zut\u0103. Totu\u0219i, exist\u0103 unele ceaiuri neagre ale c\u0103ror frunze sunt mai mari\u00a0\u0219i pot fi refolosite cu succes cel pu\u021bin o dat\u0103.<\/p>\n

Ceaiurile parfumate<\/strong> prin metoda tradi\u021bional\u0103, create prin amestecarea frunzelor cu flori proaspete (de exemplu, ceaiul de iasomie<\/a>), tind s\u0103-\u0219i p\u0103streze mai bine aroma \u00een timpul infuz\u0103rilor multiple \u00een compara\u021bie cu cele aromatizate artificial.<\/p>\n

\"Jasmine-Jade-Pearls-ceai-iasomie\"<\/a><\/p>\n

Gongfu, arta infuz\u0103rii multiple <\/strong><\/p>\n

Infuzarea Gongfu <\/strong><\/strong>este o metod\u0103 ce provine din China, parte din ceremonia chinez\u0103 a ceaiului gongfu. Termenul gongfu, scris \u0219i kung fu<\/strong>, are \u00een\u021belesul de m\u0103iestrie, efort sau art\u0103, \u00eens\u0103 cu o conota\u021bie mai profund\u0103. Denumirea reflect\u0103 faptul c\u0103 aceast\u0103 metod\u0103 de infuzare solicit\u0103 mult\u0103 experien\u021b\u0103 pentru a fi desf\u0103\u0219urat\u0103 ca la carte.<\/p>\n

Gongfu se folose\u0219te de obicei \u00een cazul ceaiurilor oolong \u0219i pu-erh, iar uneori \u0219i la cele verzi. Se utilizeaz\u0103 un ceainic de lut mult mai mic dec\u00e2t cele occidentale (Yixing), mai multe frunze de ceai dec\u00e2t de obicei, iar timpul de infuzare este foarte redus. Prima infuzie se las\u0103 doar 5-15 secunde, apoi se arunc\u0103, procedeu numit \u201csp\u0103larea ceaiului\u201d.<\/p>\n

Pentru a doua infuzie timpul mediu recomandat este de 30 de secunde, ad\u0103ug\u00e2nd apoi c\u00e2te 5 secunde pentru fiecare infuzie succesiv\u0103. Pentru ceaiurile albe \u0219i verzi, este bine ca temperatura apei de infuzare s\u0103 fie de circa 75-80\u00b0 C, 85-95\u00b0 C \u00een cazul ceaiurilor oolong \u0219i circa 100\u00b0 C pentru cele negre \u0219i Pu Erh.<\/p>\n

\"Foto:<\/a>
Foto: chinatourguide.com<\/figcaption><\/figure>\n

Frunzele ceaiurilor de calitate pot fi infuzate de p\u00e2n\u0103 la 8 ori f\u0103r\u0103 a-\u0219i pierde aroma, \u00eens\u0103 primele trei infuzii sunt, \u00een general, cele mai bune.<\/p>\n

Metoda Gongfu<\/strong> are avantajul de a eviden\u021bia nuan\u021bele de arom\u0103 care apar treptat \u0219i nu pot fi distinse la o infuzare mai lung\u0103.<\/p>\n

Chiar dac\u0103 nu st\u0103p\u00e2ne\u0219ti tainele artei Gongfu \u0219i nu respec\u021bi toate regulile ceremoniei, po\u021bi experimenta aceast\u0103 tehnic\u0103 pentru a descoperi \u0219i a savura notele inedite ale ceaiului. Regula de baz\u0103: o cantitate mai mare de frunze de ceai l\u0103sate la infuzat pentru un timp foarte scurt, apoi reinfuzarea frunzelor \u00een alt\u0103 ap\u0103.<\/p>\n

Surse: ratetea.com, inpursuitoftea.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Fiecare infuzie \u00eenseamn\u0103 o invita\u021bie la c\u00e2teva clipe de lini\u0219te, \u00een timp ce a\u0219tep\u021bi ca b\u0103utura ta preferat\u0103 s\u0103 fie gata. \u0218tiai \u00eens\u0103 c\u0103 te po\u021bi bucura de acest ritual de mai multe ori, iar frunzele delicate de ceai pot fi supuse unor infuzii multiple? \u00cen cazul ceaiurilor tradi\u021bionale chineze\u0219ti \u0219i japoneze, infuz\u0103rile multiple sunt … <\/p>\n

Continu\u0103 lectura \u201eCeaiul \u0219i infuz\u0103rile multiple\u201d<\/span><\/a><\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[309,22,308,130],"class_list":["post-2295","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-despre-ceai","tag-gongfu","tag-infuzare","tag-infuzare-multipla","tag-timp-infuzare"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2295"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":2312,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2295\/revisions\/2312"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2295"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2295"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2295"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}