{"id":4132,"date":"2020-05-21T08:11:00","date_gmt":"2020-05-21T08:11:00","guid":{"rendered":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/?p=4132"},"modified":"2020-05-15T17:12:39","modified_gmt":"2020-05-15T17:12:39","slug":"mituri-despre-cofeina-din-ceai","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/mituri-despre-cofeina-din-ceai\/","title":{"rendered":"Mituri despre cofeina din ceai"},"content":{"rendered":"\n

\u00cen timp ce unele persoane se\nbazeaz\u0103 pe o doz\u0103 serioas\u0103 de cofein\u0103<\/strong>\ndiminea\u021ba, pentru a \u00eencepe ziua cu energie, altele sunt mai sensibile la\naceast\u0103 substan\u021b\u0103 \u0219i urm\u0103resc s\u0103 o reduc\u0103 pentru a se odihni mai bine. <\/p>\n\n\n\n

\u00cencepem prin a spune c\u0103 nu este\nceva r\u0103u s\u0103 consumi cofein\u0103, aceasta av\u00e2nd\nefecte benefice asupra s\u0103n\u0103t\u0103\u021bii:<\/strong> ofer\u0103 o aten\u021bie sporit\u0103, \u00eembun\u0103t\u0103\u021be\u0219te\nperforman\u021ba sportiv\u0103 \u0219i starea de spirit \u0219i accelereaz\u0103 metabolismul. Cofeina\neste s\u0103n\u0103toas\u0103 dac\u0103 este consumat\u0103 p\u00e2n\u0103 la 400 mg\/zi, 200g\/doz\u0103 sau 3mg\/kg\ncorp, potrivit Autorit\u0103\u021bii Europene pentru Siguran\u021ba Alimentar\u0103 (EFSA).\nProblemele vin dintr-un exces de cofein\u0103, de exemplu o doz\u0103 de peste 500 mg.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cofeina<\/strong> influen\u021beaz\u0103 diferit fiecare persoan\u0103. Unii nu constat\u0103 vreo\ndiferen\u021b\u0103 dup\u0103 ce o consum\u0103, \u00een timp ce al\u021bii se simt agita\u021bi chiar \u0219i dup\u0103 o\ndoz\u0103 sc\u0103zut\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Dac\u0103 bei ceai \u0219i te \u00eentrebi c\u00e2t\nde mult\u0103 cofein\u0103 con\u021bine sau cum o po\u021bi diminua, acest articol este pentru\ntine. <\/p>\n\n\n\n

Iat\u0103 principalele mituri despre cofeina din ceai \u0219i adev\u0103rul din spatele lor:<\/strong><\/h2>\n\n\n\n\n\n\n\n

Ceaiurile albe \u0219i verzi au mai pu\u021bin\u0103 cofein\u0103<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Adesea, asociem ceaiurile \u00eenchise\nla culoare cu un con\u021binut mai mare de cofein\u0103, ceea ce nu este \u00eentotdeauna corespunz\u0103tor\ncu realitatea. Nivelurile de cofein\u0103 variaz\u0103 mai mult \u00eentre sortimente diferite\nde ceai, dec\u00e2t \u00eentre ceaiuri din aceea\u0219i categorie (albe, verzi, negre, oolong).\n\u00cen realitate, con\u021binutul de cofein\u0103 este\ninfluen\u021bat de mai mul\u021bi factori<\/strong>, printre care condi\u021biile de cultivare, origine,\nsortiment, prelucrare \u0219i modalitatea de infuzare.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Ceaiurile albe \u0219i verzi, trec\u00e2nd\nprin mai pu\u021bine etape de procesare, pot avea chiar mai multe molecule de\ncofein\u0103 intacte \u00een frunze dec\u00e2t cele negre, care sunt oxidate puternic \u0219i\npr\u0103jite. <\/p>\n\n\n\n

\u00cen medie, o cea\u0219c\u0103 de 237 ml de ceai negru<\/a><\/strong> are \u00eentre 47 \u0219i 90 mg de cofein\u0103, o cea\u0219c\u0103 de ceai verde<\/a><\/strong> are 20\u201345 mg, iar un ceai alb<\/a><\/strong>, 6\u201360 mg la aceea\u0219i cantitate. Ceaiul Matcha<\/a><\/strong> con\u021bine de asemenea mult\u0103 cofein\u0103: 1\/2 linguri\u021b\u0103 de matcha (1 por\u021bie) are circa 35 mg.<\/p>\n\n\n\n

Po\u021bi elimina cofeina din ceai dac\u0103 \u00eenainte de infuzare cl\u0103te\u0219ti frunzele<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Chiar dac\u0103 \u00eenainte de a preg\u0103ti ceaiul propriu-zis \u021bii frunzele \u00een ap\u0103 cald\u0103 pentru 15-30 de secunde \u0219i apoi arunci infuzia, o cantitate semnificativ\u0103 de cofein\u0103 va r\u0103m\u00e2ne \u00een frunze. Dac\u0103 infuzezi frunzele de mai multe ori, ultimele infuzii (\u00eencep\u00e2nd de la a treia) vor avea \u00eentr-adev\u0103r un con\u021binut mai redus de cofein\u0103, de\u0219i aceasta nu va disp\u0103rea complet. <\/p>\n\n\n\n

Dup\u0103 o infuzie de 5 minute, \u00een b\u0103utur\u0103 va fi prezent\u0103 mai mult\u0103 cofein\u0103 dec\u00e2t dup\u0103 o infuzie de 3 minute.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Ceaiul are mai mult\u0103 cofein\u0103 dec\u00e2t cafeaua<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Acest mit con\u021bine un s\u00e2mbure de adev\u0103r, deoarece dac\u0103 este comparat\u0103 cofeina dintr-o frunz\u0103 de ceai (3,5%) \u0219i cea dintr-un bob de cafea (1,1\u20132,2%), ceaiul va ie\u0219i pe plus. \u00cens\u0103 dac\u0103 ne referim la b\u0103uturile rezultate, situa\u021bia st\u0103 diferit. <\/p>\n\n\n\n

Pentru o cea\u0219c\u0103 de cafea de 237 ml se folose\u0219te o cantitate mai mare de boabe m\u0103cinate (10 g sau mai mult) dec\u00e2t se folosesc frunze de Camellia sinensis<\/em> pentru aceea\u0219i cea\u0219c\u0103 de ceai (aprox. 5 g). \u00cen plus, cafeaua este m\u0103cinat\u0103 foarte fin, pentru a se extrage mai bine aromele, astfel c\u0103 \u0219i cantitatea de cofein\u0103 eliberat\u0103 va fi mai mare.<\/p>\n\n\n\n

Ceaiurile decofeinizate nu con\u021bin deloc cofein\u0103<\/strong><\/h3>\n\n\n\n

Cofeina este o substan\u021b\u0103 con\u021binut\u0103 \u00een frunzele de planta ceaiului (Camellia sinensis<\/em>) \u0219i nu poate fi eliminat\u0103 \u00een totalitate. Spre deosebire de boabele de cafea, frunzele de ceai sunt mai fragile, astfel c\u0103 metodele de decofeinizare nu au o eficien\u021b\u0103 at\u00e2t de mare. <\/p>\n\n\n\n

\u00centr-adev\u0103r, con\u021binutul de cofein\u0103 dintr-un ceai decofeinizat este mult mai mic dec\u00e2t versiunea original\u0103, \u00eens\u0103 \u0219i pre\u021bul este pe m\u0103sur\u0103. <\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

Cum reduci cantitatea\nde cofein\u0103 din ceai<\/strong><\/h2>\n\n\n\n