{"id":4400,"date":"2021-02-09T08:22:30","date_gmt":"2021-02-09T08:22:30","guid":{"rendered":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/?p=4400"},"modified":"2021-02-09T08:22:32","modified_gmt":"2021-02-09T08:22:32","slug":"istoria-captivanta-a-ceaiului-indian","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/istoria-captivanta-a-ceaiului-indian\/","title":{"rendered":"Istoria captivant\u0103 a ceaiului indian"},"content":{"rendered":"\n

India <\/strong>se afl\u0103 \u00een topul \u021b\u0103rilor consumatoare de ceai din lume \u0219i este al doilea produc\u0103tor, dup\u0103 China, \u201eoferta\u201d sa incluz\u00e2nd variet\u0103\u021bile celebre Assam<\/a> \u0219i Darjeeling<\/a>. <\/strong>Circa 70% din ceaiul produs \u00een India este consumat la nivelul \u021b\u0103rii. <\/p>\n\n\n\n

Cum a ajuns ceaiul indian s\u0103 fie at\u00e2t de r\u0103sp\u00e2ndit \u0219i apreciat? Iat\u0103 povestea sa!<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\"\"
Foto: blacklemag.com<\/figcaption><\/figure><\/div>\n\n\n\n\n\n\n\n

Datorit\u0103 practicii Ayurveda, indienii erau familiariza\u021bi din antichitate cu infuziile de plante \u0219i condimente, ca busuioc sf\u00e2nt (Tulsi), cardamom, piper, lemn dulce sau ment\u0103. Exist\u0103 dovezi c\u0103 \u00een secolul al XVI-lea \u00een India se foloseau frunze de ceai la preparate culinare, al\u0103turi de usturoi, ulei \u0219i legume. Totu\u0219i, dezvoltarea industriei ceaiului \u00een India se datoreaz\u0103 britanicilor<\/strong>, care au redescoperit ceaiul \u0219i au \u00eenceput cultivarea \u0219i comercializarea sa la scar\u0103 larg\u0103. <\/p>\n\n\n\n

Britanicii \u0219i-au dat seama c\u0103 solul din India \u0219i condi\u021biile de mediu sunt prielnice cultiv\u0103rii ceaiului, a\u0219a c\u0103 au tot \u00eencercat s\u0103 aclimatizeze semin\u021be de planta ceaiului din China. Compania Britanic\u0103 a Indiilor de Est \u00ee\u0219i dorea s\u0103 elimine astfel monopolul Chinei \u00een comer\u021bul cu ceai.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n

\u00cen anii 1774, Warren Hastings, Guvernatorul Bengalului, a trimis c\u00e2teva semin\u021be de ceai chinezesc emisarului s\u0103u britanic din Butan, George Bogle, pentru a le planta. \u00cen aceea\u0219i perioad\u0103, colonelul Robert Kyd a \u00eencercat \u0219i el s\u0103 cultive semin\u021be chineze\u0219ti de ceai \u00een gr\u0103dina botanic\u0103 pe care o fondase \u00een India, dar f\u0103r\u0103 succes.<\/p>\n\n\n\n

\u00cen 1823<\/strong>, exploratorul sco\u021bian Robert Bruce<\/strong> a descoperit o plant\u0103 care cre\u0219tea \u00een Valea Superioad\u0103 a Brahmaputrei, regiunea Assam<\/strong><\/a>, \u0219i care era consumat\u0103 ca infuzie de tribul local Singhpho, av\u00e2nd un gust asem\u0103n\u0103tor cu ceaiul chinezesc. <\/p>\n\n\n\n

De\u0219i Robert Bruce a murit \u00eenainte s\u0103 ob\u021bin\u0103 clasificarea plantei, fratele s\u0103u i-a continuat munca \u0219i \u00een 1834 a trimis mostre din planta respectiv\u0103 la Gr\u0103dina Botanic\u0103 din Calcultta. S-a descoperit este vorba de o varietate a plantei chineze\u0219ti a ceaiului<\/strong> (Camellia sinensis var Sinensis<\/em>), pe care au numit-o Camellia sinensis var Assamica<\/strong>.<\/em> Trei ani mai t\u00e2rziu, britanicii au dezvoltat prima planta\u021bie comercial\u0103 de ceai din India, \u00een Chabua, Assamul Superior, pun\u00e2nd bazele industriei de ceai indian.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/a><\/figure><\/div>\n\n\n\n

Plantele chineze\u0219ti de ceai au fost totu\u0219i aclimatizate \u0219i \u00een India, \u00eens\u0103 \u00een regiunile Darjeeling<\/a> \u0219i Kangra<\/strong>. Planta\u021biile de ceai din Darjeeling au luat na\u0219tere oficial \u00een anul 1841, la ini\u021biativa lui Archibald Campbell, superintendent \u00een zon\u0103. Mul\u021bi al\u021bii au \u00eenceput s\u0103 experimenteze cultivarea semin\u021belor chineze\u0219ti, iar dezvoltarea comercial\u0103 a planta\u021biilor a \u00eenceput aici \u00een anii 1850.<\/p>\n\n\n\n

Rezultatele excelente ob\u021binute din cultivarea ceaiului \u00een Assam \u0219i Darjeeling au inspirat \u0219i al\u021bi \u00eentreprinz\u0103tori s\u0103 fondeze planta\u021bii de ceai la poalele mun\u021bilor Himalaya \u0219i \u00een alte regiuni ale Indiei,<\/strong> printre care Kumaon, Dehra Dun, Garhwal, Kangra Valley \u0219i Kulu \u00een nord (p\u00e2n\u0103 \u00een 1863, fuseser\u0103 create 78 de planta\u021bii) \u0219i Nilgiri \u00een sud (\u00een 1832, la ini\u021biativa Dr. Christie). Mai multe despre ceaiurile cultivate \u00een aceste zone g\u0103se\u0219ti aici<\/a>.<\/p>\n\n\n\n

C\u00e2nd britanicii au plecat din India, \u00een 1947,<\/strong> industria ceaiului nu s-a pr\u0103bu\u0219it, ci a continuat s\u0103 prospere \u0219i s-a extins,<\/strong> o parte dintre planta\u021bii fiind preluate de antreprenori locali.<\/p>\n\n\n\n

Consumul de ceai <\/strong>\u00een India a evoluat sub diferite forme, aproape fiecare regiune av\u00e2nd propria variant\u0103 de chai<\/em>. Pasiunea pentru mirodenii a indienilor a dat na\u0219tere la Masala Chai<\/a>, <\/strong>ceaiul negru condimentat (masala \u00eenseamn\u0103 \u201eamestec de condimente\u201d) savurat ast\u0103zi pe tot globul.<\/p>\n\n\n\n

\"\"<\/figure><\/div>\n\n\n\n
\n\n\n\n

Surse: indiatea.org, teacoffeespiceofindia.com, \u00a0paperandtea.com, topictea.com, tea101.teabox.com<\/em><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

India se afl\u0103 \u00een topul \u021b\u0103rilor consumatoare de ceai din lume \u0219i este al doilea produc\u0103tor, dup\u0103 China, \u201eoferta\u201d sa incluz\u00e2nd variet\u0103\u021bile celebre Assam \u0219i Darjeeling. Circa 70% din ceaiul produs \u00een India este consumat la nivelul \u021b\u0103rii. Cum a ajuns ceaiul indian s\u0103 fie at\u00e2t de r\u0103sp\u00e2ndit \u0219i apreciat? Iat\u0103 povestea sa!<\/p>\n","protected":false},"author":4,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[46],"tags":[31,32,29,165,176],"class_list":["post-4400","post","type-post","status-publish","format-standard","hentry","category-despre-ceai","tag-ceai-indian","tag-chai","tag-india","tag-istoria-ceaiului","tag-masala-chai"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/4"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=4400"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":4405,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/4400\/revisions\/4405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=4400"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=4400"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/doro-tea.ro\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=4400"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}