Una din plăcerile mele atunci când beau ceai negru este să torn încet laptele şi să admir cum acesta se face comod în lichidul cafeniu-roşcat, iar băutura îşi schimbă încet-încet culoarea. Nuanţa nou creată, caldă şi dulce, ar face invidios chiar şi un caramel veritabil. Şi ce alegere mai bună pentru un astfel de joc al contrastelor dacă nu Milky Chai?
Mirosul atrăgător care iese din punguţa de Milky Chai dansează exotic în aer, cu o eleganţă discretă, dar încântătoare. O linguriţă şi jumătate de frunze mărunţite de ceai negru, cu ghimbir, scorţişoară şi cardamom, a aterizat într-un filtru de ceai, apoi acesta a fost scufundat în apă fierbinte şi lăsat să se infuzeze cam 3-4 minute.
Am pregătit între timp şi o companie pe măsură pentru ceai: un salam de biscuiţi cu unt de cocos, stafide şi nuci, pentru ca răsfăţul să fie complet. Mi se pare că gustul proaspăt al cocosului se împacă de minune cu ceaiul negru, iar pe mine această combinaţie mă face să visez la călătorii pe tărâmuri îndepărtate, la culturi şi obiceiuri extravagante, la culori îndrăzneţe şi mâncăruri curioase. Continuă lectura „Milky Chai, perechea perfectă a laptelui”
Daca sunteti pasionati de ceai, probabil stiti deja ca frunzele de Camellia Sinensis pot fi si un ingredient inedit pentru deserturi. Astazi v-am pregatit o retata pentru a prepara o prajitura pufoasa si frageda in care se simte aroma de ceai negru Earl Grey – un adevarat carusel de senzatii!
Pune apa si frunzele de ceai intr-un vas, apoi incalzeste pana aproape de fierbere. Ia-le de pe foc si lasa ceaiul la infuzat pentru 5-10 minute. Asteapta sa se raceasca.
Incalzeste cuptorul la 170º C.
Intr-un recipient mare, bate galbenusurile cu 30 g de zahar tos circa 5 minute, pana cand compozitia se ingroasa. Toarna incet uleiul si amesteca in continuare.
Adauga ceaiul rece deasupra si omogenizeaza bine compozitia. Pentru o aroma de ceai mai puternica, adauga si cateva grame de frunze pisate de Earl Grey. Pune faina si praful de copt, apoi amesteca astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Intr-un alt bol, bate albusurile spuma, apoi adauga 90 g de zahar tos si bate pana cand formeaza varfuri tari. Adauga compozitia in 3 transe in amestecul obtinut anterior si omogenizeaza cu atentie.
Toarna amestecul final intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 cm. Plimba un betisor prin compozitie pentru a elimina bulele de aer
Da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana cand este gata.
Lasa pandispanul sa se raceasca, apoi taie-l in felii si bucura-te de gustul sau aromat!
Mai toata lumea a auzit de ceaiul de la ora 5, un obicei britanic foarte popular. Insa putini stiu ca exista si un corespondent matinal, mai exact la ora 11, cand dimineata se ingana cu pranzul. Se numeste Elevenses si consta intr-o gustare formata din prajituri sau biscuti, servita alaturi de nelipsitul ceai negru. Isi are radacinile in epoca Victoriana, iar de atunci continua sa incante papilele gustative ale pasionatilor de ceai si delicatese.
Foto: pixgallery.in
Elevenses este mai mult decat un simplu ceai cu dulciuri. El reprezinta mai degraba un pretext pentru o pauza binemeritata, un tabiet care sa-ti energizeze dimineata tarzie, ca un al doilea mic-dejun. Un obicei similar se intalneste si in alte state, unde la ora 11 in centrul atentiei se afla cafeaua sau ciocolata.
Nu exista o gustare standard pentru Elevenses. Unele persoane prefera sa guste cativa biscuiti cu ciocolata, alaturi de un ceai cu mult lapte, in timp ce altii aleg sa se rasfete cu o portie de prajitura sau o tarta. Daca ar fi sa ne lasam inspirati de personajele din animatiile celebre, afla ca ursuletul Winnie the Pooh adora mierea intinsa pe paine, cu lapte, iar Paddington savureaza o tartina unsa cu marmelada din belsug.
Foto: wall321.com
Noi iti propunem o reteta de biscuiti cu fulgi de ciocolata, usor de facut si foarte practici, pe care ii poti rontai chiar si la birou, alaturi de nelipsitul ceai.
Foto: melangery.com
Ingrediente
225g unt moale
200g zahar pudra
225g zahar brun
2 oua
2 lingurite esenta de vanilie
375g faina
1 lingurita bicarbonat de sodiu
2 lingurite apa calda
1/2 lingurita sare
350g fulgi de ciocolata neagra
125g nuci tocate marunt
Mod de preparare
Incalzeste cuptorul la 180 de grade.
Omogenizeaza untul, zaharul pudra si zaharul brun. Bate ouale, apoi toarna esenta de vanilie. Dizolva bicarbonatul de sodiu in apa calda si adauga-l la aluat, alaturi de sare. Amesteca faina, fulgii de ciocolata si nucile. Folosind o lingura, imparte compozitia in forme rotunde pe tava.
Lasa la copt biscuitii pentru circa 10 minute sau pana cand marginile devin frumos rumenite.
Ritualul britanic al gustarii de la ora 11 a dat nastere si unui… joc de carti. Este vorba de Elevenses for One si este conceput pentru un singur jucator, iar regulile si cele 11 carti pot fi descarcate de aici.
Acum ca avem biscuitii pentru Elevenses, dar si un joc interesant de descoperit, nu ne mai ramane decat sa punem apa la fiert si sa pregatim ceaiul. Iti recomandam o cana generoasa de ceai negru English Breakfast Premium si cu siguranta dimineata ta va fi una reusita!
Cand vrei sa-ti ispitesti diminetile si sa le faci putin mai dulci, ca sa ai inspiratie si enegie la lucru, alege un ceai negru aromat si cu siguranta vor ceda farmecului sau! Asta a fost concluzia mea dupa ce am incercat “Ispita raiului”, o nebunie de ceai negru cu nuga, perfect de baut chiar si ca desert.
Dupa ce am deschis punguta, am gustat un graunte de nuga, descoperit printre frunzele de ceai negru. Cu gandul la acest desert delicios mi-am notat mental ca data viitoare cand merg la cumparaturi sa-mi iau si o nuga. Pana una-alta, am pregatit ceaiul ispititor: am fiert apa, l-am pus la infuzat 3-4 minute, asteptand cu nerabdare sa fie gata, apoi l-am turnat intr-o cana generoasa si l-am lasat putin sa se raceasca.
Iti mai amintesti de mini-prajiturelele nuga pe care le mancai in copilarie? Gustul de alune sau nuci se regaseste in parfumul acestui ceai, cu care se completeaza minunat. Insa in locul consistentei tari, elastice a batonului de nuga, te intalnesti cu un ceai catifelat, usor, dulceag. Mie mi s-a parut ca detectez si o nota subtila de caramel.
“Ispita raiului” e unul dintre cele mai bune ceaiuri negre pe care le-am incercat, probabil si pentru ca este simplu, fara prea multe ingrediente, astfel ca bucatelele de nuga se simt foarte bine si nu se confunda printre alte arome. Fiind un ceai negru, este recomandat sa fie savurat in prima parte a zilei, mai ales pentru cei care au probleme cu somnul. Eu zic ca e ideal la primele ore ale diminetii, cand ai nevoie de o motivatie puternica pentru a te trezi de-a binelea din somn.
Alintata cu cateva picaturi de lapte, “Ispita raiului” devine si mai cremoasa, insa ramane la fel de atragatoare. Nuga este in continuare usor de identificat. Nu l-am incercat rece, dar cred ca pe langa lapte s-ar potrivi foarte bine cu cateva cuburi de gheata, pe post de cocktail. Poate si cu ceva condimente dulci. Tu ce parere ai? 🙂
Dacă ar trebui să facem o listă cu cele mai bune moduri de a scăpa de astenia de toamnă, probabil că Masala Chai s-ar afla pe primul loc. Reconfortant, dulceag, este perfect pentru zilele ploioase și întunecate care parcă nu se mai termină. Culoarea sa cafenie și mirosul îmbietor sunt un răsfăț pentru ochi și suflet, iar gustul minunat te poartă într-o călătorie exotică pe tărâmurile Indiei și uiți imediat de oboseală sau frig.
Masala Chai este o băutură delicioasă cu specific indian, populară mai ales în Asia de sud, ce combină frunze de ceai negru, condimente, lapte și zahăr. Masala înseamnă „amestec de condimente”, iar chaieste termenul generic pentru „ceai”.
Foto: idiva.com
Așa cum sugerează și numele, acest ceai indian se remarcă prin aroma condimentată, de obicei provenind de la mixul de cardamom, ghimbir, cuișoare, nucșoară, anason, piper negru, scorțișoară. Însă acest ceai este foarte versatil, astfel că poți să testezi combinații variate de condimente sau proporții diferite ale ingredientelor, adaptandu-l astfel la preferințele proprii. Noi îți propunem o rețetă gustoasă de Masala ceai care este și foarte ușor de preparat.
La pregătirea unui ceai masala pe gustul tău mai poți folosi vanilie, nucșoară, semințe de fenicul sau piper negru.
Masala Chai – Cum se prepară
Decojește ghimbirul și dă-l prin răzătoare, zdrobește ușor semințele de cardamom și rupe în bucăți mai mici batonul de scorțișoară.
Pune la fiert apa și condimentele, adaugă laptele, iar la final, ceaiul negru. Mai lasă amestecul încă 3-5 minute la foc mic.
Când este gata, strecoară băutura, toarn-o în cană și savureaz-o cu plăcere.
Masala Chai se servește fierbinte, îndulcit cu zahăr sau miere.
Masala Chai Latte – rețetă
Dacă îți dorești să încerci un Masala deosebit și foarte consistent, Chai Tea Latte este THE ONE!
Ce este un Chai Latte?
O băutură care împrumută aromele condimentate ale ceaiului indian masala și le amplifică folosind mai mult lapte. Rezultă un plus de cremozitate și o textură foarte plăcută.
Foto: pexels.com
Cel mai bun ceai pentru Masala Chai Latte
Ideal, sunt recomandate sortimentele de ceai negru Assam sau Ceylon, dar English Breakfast sau alte varietăți de ceai negru de calitate merg și ele de minune.
Masala Chai Latte – cum se face
Pe scurt, combinând Masala Chai, lapte și spumă de lapte.
Pregătește ceaiul masala. Folosește rețeta de mai sus sau direct mixul de aici.
Încălzește laptele. Poți folosi un lapte obișnuit sau o variantă vegetală (soia, orez, migdale etc.).
Fă spuma de lapte. Încălzește puțin lapte la foc mic pe aragaz și folosește un tel pentru a obține spumă. Această metodă funcționează cel mai bine cu lapte de 1,5% grăsime sau cu lapte de cocos. Altă variantă este să pui laptele într-un borcan și să-l agiți. Tehnica este recomandată în special pentru laptele integral și laptele vegetal din migdale, caju etc.
Servește Masala Chai Latte. Toarnă ceai cald masala chai în 3/4 din ceașcă, apoi adaugă puțin lapte călduț și amestecă bine. Deasupra pune o lingură generoasă de spumă de lapte. Poți presăra puțină scorțișoară pentru impresie artistică 🙂
Și, ca să te inspitim și mai mult, îți propunem această rețetă de înghețată Chai Latte, extrem de savuroasă în orice anotimp.
Dacă vrei să te bucuri de aromele indiene, dar nu ai toate ingredientele la îndemână, încearcă un Masala Chai gata preparat, din magazinul nostru. Mai multe sortimente de ceai indian poți descoperi aici.
Dincolo de a fi o bautura delicioasa, care ne energizeaza si ne face sa privim viata cu alti ochi, ceaiul mai poate fi utilizat si in alte scopuri, fiind un aliat pentru pielea sanatoasa, un remediu la indemana pentru afectiuni usoare, dar si un ajutor practic in casa.
Am gasit cateva moduri alternative de folosire a ceaiului si chiar de “reciclare” a frunzelor, la care poate ca nu v-ati fi gandit vreodata 🙂
1. Foloseste ceaiul pentru a dezinfecta taieturile mici inainte de tratare. Aplica pe un pansament cateva picaturi de ceai negru, cu proprietati antiseptice, si tamponeaza usor rana.
Foto: mytouchstoneessentials.com
2. Frunzele de ceai absorb foarte bine mirosurile urate. Pune un saculet cu cateva frunze de ceai folosite si uscate in frigider, pentru mai multa prospetime.
3.Curata ferestrele si oglinzile cu o solutie de ceai verde concentrat si alcool, in parti egale, si vor fi din nou stralucitoare-luna.
4. Fa-ti o masca naturala pentru ten folosind ceai verde pudra, in combinatie cu putina miere si apa calduta. Intinde amestecul pe fata, lasa-l sa actioneze 10 minute si apoi clateste bine. Rezultatul: o piele catifelata si ferma.
5. Daca dupa o zi lunga la birou picioarele iti sunt obosite, inmoaie-le intr-un vas cu ceai verde cald si le vei simti mai usoare. In plus, astfel previi aparitia fungilor.
6. Pentru a da un gust mai puternic oualor fierte, pune putin ceai in apa in care le prepari.
7. Ceaiul este un substitut perfect pentru apa de gura, asa ca dupa-masa iti poti asigura fara probleme o respiratie proaspata.
8. Bucura-te de ceai din cap pana-n picioare si relaxeaza-te facand o baie cu ceai verde. Vezi “reteta” aici.
Foto: teapartygirl.com
9. Pentru a indeparta mirosurile neplacute de pe maini, in special de peste, curata-le cu un pliculet infuzat de ceai de iasomie.
10. Toarna ceai verde in suportul pentru cuburi de gheata si pune-l la congelator. Cand simti nevoia sa-ti revigorezi pielea, plimba un cub de ceai inghetat pe ten si fata ta va fi mai curata si luminoasa.
11. Frunzele de ceai folosite se pot transforma intr-un ingrasamant foarte bun pentru plante.
12. Aduna cateva frunze de ceai uscate intr-un saculet si pastreaza-l pe noptiera, aproape de patul in care dormi. Te va ajuta sa ai un somn lin si sa te odihnesti mai bine.
13. In cazul in care ochii iti sunt iritati sau umflati, foloseste doua pliculete umede de ceai pe post de comprese.
Limbile lumii sunt atât de diferite, unele provin din aceeași regiune și dau dovadă de anumite asemănări, în timp ce altele ne par a fi venite de pe planete depărtate. În ciuda tuturor diferențelor de scriere și de perceție, un cuvânt pare să fi supraviețuit peste tot și să unească toate civilizațiile:
ceai (română), tea (engleză), tee (germană), tè (italiană), chá (portugheză), chai (hindi), chai (arabă), cha (chineză), chai (swahili), çay (turcă) și exemplele pot continua.
Astăzi vreau să vă invit la o scurtă plimbare prin India, mai exact prin Bombay, unde ceaiul de dimineață are un rol foarte important în viața locuitorilor, un rol atât de important încât a dat naștere expresiei cutting chai. Dimineața devreme, tarabele de ceaiuri ademesc trecătorii cu un miros puternic de ceai condimentat și cu un „Idhar milega idhar! Bilkul cutting chai!” (Luați-l de aici! Cutting Chai!). Expresia se referă la o jumătate de cană de ceai negru foarte, foarte fierbinte, servită de fiecare dată înainte de muncă.
„Taierea” ceaiului se referă însă la un lucru și mai interesant: în India se consideră că un ceai nu se savurează cu adevărat decât în compania unor prieteni, astfel expresia „cutting” stă pentru împărțirea băuturii și a timpului cu alți oameni. Obiceul acesta s-a format inițial în Bombay, între timp însă a cuprins întreaga India, iar „cutting chai” a devenit un veritabil simbol al începutului de zi.
Mai multe despre ceaiul din Bombay puteți citi aici. Voi prin ce colțuri ale lumii ați umblat și ce ceaiuri ați descoperit?
Mirosul atrăgător care iese din punguţa de Milky Chai dansează exotic în aer, cu o eleganţă discretă, dar încântătoare. O linguriţă şi jumătate de frunze mărunţite de ceai negru, cu ghimbir, scorţişoară şi cardamom, a aterizat într-un filtru de ceai, apoi acesta a fost scufundat în apă fierbinte şi lăsat să se infuzeze cam 3-4 minute.
