Publicat pe

Patru ceaiuri de excepție într-unul singur: Dragonul verde

Dragonul este o creatură fantastică prezentă în mai toate mitologiile lumii, dar care simbolizează aspecte diferite în funcție de cultură. Dacă în legendele europene dragonul are o aură malefică, în China, de exemplu, este un personaj pozitiv, ce aduce noroc.

Cu această simbolistică asiatică în minte, îți prezentăm “Dragonul Verde”, un mix aromat de muguri și frunze de ceai de forme variate.

Dacă bei o cană de ceai “Dragonul Verde” nu e sigur că vei câștiga la loterie, dar cu siguranță papilele tale gustative se vor simți norocoase! Și asta pentru că sortimentul este format din patru ceaiuri de excepție, albe și verzi, toate chinezești:  Continuă lectura „Patru ceaiuri de excepție într-unul singur: Dragonul verde”

Publicat pe

Cum depozitezi ceaiul verde pentru a-i păstra calitatea

Pentru ca ceaiul să se mențină cât mai bine în timp și să poți obține din el infuzii gustoase, este important să-l depozitezi în condiții optime. Tu unde îți ții ceaiul?

În articolul de astăzi îți prezentăm câteva recomandări pentru păstrarea ceaiului verde, astfel încât să te bucuri de băuturi aromate.

În general, când vorbim despre deteriorarea ceaiului ne referim la oxidare. Ceaiurile oxidate puternic în timpul prelucrării (ceaiurile negre și unele oolong) nu riscă să-și deterioreze calitatea foarte mult dacă se oxidează în continuare. În acest caz, oricum oxidarea ulterioară este mai greu de perceput în infuzie.

Ceaiurile verzi și unele ceaiuri albe, care nu au fost oxidate în timpul prelucrării, pentru a le menține anumite caracteristici, riscă să-și schimbe gustul într-un mod neplăcut la contactul prelungit cu aerul sau dacă nu sunt depozitate corespunzător.

Iată de ce elemente e bine să ții cont la păstrarea frunzelor de ceai:

Ține ceaiul departe de căldură (în frigider?)

Căldura de intensitate redusă accelerează oxidarea, în timp ce un nivel ridicat de căldură previne oxidarea. Unii specialiști recomandă păstrarea ceaiurilor verzi delicate în frigider, deoarece frigul încetinește procesul de oxidare. Un pachet nedeschis de ceai verde se va păstra foarte bine în frigider, chiar și un an. 

Continuă lectura „Cum depozitezi ceaiul verde pentru a-i păstra calitatea”
Publicat pe

Ce înseamnă “terroir” și cum influențează gustul ceaiului

Este uimitor cum dintr-o singură plantă, Camellia Sinensis, se pot obține zeci de tipuri de ceaiuri. Și ne referim aici doar la varietatea extraordinară a ceaiurilor simple, excluzând sortimentele care presupun și alte ingrediente – plante, fructe sau mirodenii.

Aceeași plantă a ceaiului cultivată în Japonia va fi diferită de cea de pe plantațiile din China, iar ceaiurile produse vor fi de asemenea diferite. În plus, și în cadrul aceleiași țări ceaiurile pot varia la gust și aspect, chiar și în aceeași categorie (verzi, negre, oolong etc.) Un ceai negru indian va avea alt gust decât unul negru turcesc, de exemplu.

Cum se explică acest lucru?

Continuă lectura „Ce înseamnă “terroir” și cum influențează gustul ceaiului”

Publicat pe

Perfect pentru vară: Matcha Mojito

Astăzi îți prezentăm o băutură rece și aromată, pe bază de ceai matcha, care să-ți răcorească după-amiezile de vară. E simplu de pregătit și te va revigora fizic și mental, datorită proprietăților deosebite ale ceaiului verde.

Foto: theteacupoflife.com

Ingrediente

  • 1 linguriță ceai verde matcha
  • 250 ml apă
  • 1 linguriță miere
  • 1 lingură suc de lime
  • 2 felii de lime
  • frunze de mentă
  • cuburi de gheață

Pregătire

  1. Pregătește ceaiul matcha, amestecând bine pudra în apa caldă.
  2. Adaugă mierea și mixează până când se omogenizează.
  3. Pune frunzele de mentă, feliile de lime și gheața într-un pahar înalt de sticlă.
  4. Toarnă deasupra combinația de matcha și miere, amestecă și servește.

Alte rețete savuroase cu matcha găsești în acest articol, iar dacă vrei să afli de ce acest ceai e atât de apreciat, îți recomandăm materialul Ceaiul matcha: de la poveste la preparare. Și desigur, avem și un mic ghid care să te ajute în alegerea unui matcha de calitate.

Sursă

Publicat pe

Cum se prepară ceaiul Gyokuro

Gyokuro este considerat un ceai de lux chiar și în Japonia, astfel că e important să acorzi atenție modului în care îl pregătești, ca să te poți bucura de toată aroma și de gustul său. În continuare, îți prezentăm un mini-ghid de infuzare al acestui ceai nobil.

Vase și ceainice pentru Gyokuro

Fiind un ceai atât de special, este mai bine să îl infuzezi și să-l bei în cantități mici. De aceea, îți recomandăm să utilizezi un ceainic și boluri mici de porțelan.

Dacă ești foarte pasionat de ceaiuri, poți folosi un bol japonez kyusu sau chiar varintele create pentru infuzarea Gyokuro: houhin sau shiboridashi (seamănă cu gaiwanul chinezesc). Un alt instrument special este yuzamashi, un vas în care se toarnă apa pentru a se răci. Desigur, aceste recipiente sunt opționale, te poți bucura de gustul desăvârșit al unui Gyokuro și dintr-un vas obișnuit.

Temperatura apei și durata de infuzare

Gyokuro se infuzează la o temperatură mai scăzută decât alte ceaiuri verzi, de 50°C ~ 60°C, timp de 2-3 minute. Dacă temperatura apei este mai mare, băutura va fi amară, iar dacă nu-l lași suficient la infuzat, nu îi vei simți dulceața. Pentru a te asigura că temperatura apei este optimă, poți folosi un termometru special. 

Continuă lectura „Cum se prepară ceaiul Gyokuro”
Publicat pe

De ce să consumi ceai verde Gyokuro. Calități și beneficii

Gyokuro este un ceai bogat în antioxidanți, astfel că fiecare ceașcă băută vine cu beneficii pentru sănătate, pe lângă gustul plăcut.

Hai să vorbim mai întâi despre acest gust deosebit.

Gustul caracteristic al ceaiului verde se datorează în mare parte unui aminoacid numit L-Teanină, care intensifică savoarea băuturii și îi conferă o aromă dulceagă.

L-Teanina este produsă de rădăcinile plantei de ceai (Camellia sinensis) și apoi direcționată spre frunze. Când acestea iau contact cu lumina, L-Teanina este transformată în catehină, un polifenol responsabil de astringența ceaiului verde.

În cazul Gyokuro, tufele de ceai sunt umbrite înainte de recoltare, astfel că nu există multă lumină solară. În consecință, cantitatea de L-Teanină transformată în catehină este mai redusă, ceea ce dă ceaiului Gyokuro un gust dulceag, intens, datorită cantității mari de clorofilă. 

Continuă lectura „De ce să consumi ceai verde Gyokuro. Calități și beneficii”
Publicat pe

Cum se obține Gyokuro, unul dintre cele mai nobile ceaiuri japoneze

Cunoscut și sub denumirea de “roua de jad”, Gyokuro se numără printre ceaiurile de top ale Japoniei, alături de Matcha. Din frunzele de un verde intens se obține o infuzie galben-pal, cu gust dulceag și aromă proaspătă, ușor marină.

Produs pentru prima dată în 1835, acest ceai se obține astăzi în special în regiunile Yame, Uiji și Asahina din Japonia. Este cultivat în zone cu ceață și ploaie și se recoltează doar o dată pe an, primăvara, doar de pe anumite plantații. Metoda de prelucrare este similară cu a Sencha, un tip de ceai japonez foarte popular, dar Gyokuro trece printr-un proces special care transformă compoziția chimică a frunzelor sale. 

Continuă lectura „Cum se obține Gyokuro, unul dintre cele mai nobile ceaiuri japoneze”
Publicat pe

Ceaiul verde și sportul

Îți place să faci mișcare sau chiar practici un sport în mod constant? Ei bine, în acest caz ceaiul este o alegere excelentă pentru tine!

Pe lângă beneficiile obișnuite pe care le are pentru sănătate, ceaiul verde reprezintă o resursă valoroasă pentru persoanele care fac sport, contribuind la energizare, hidratare, rezistență și recuperare.

Ceaiul este atât de bun pentru sănătate datorită unor compuși numiți catehine, antioxidanți puternici care reduc deteriorarea celulelor la nivel molecular, protejând împotriva unor boli degenerative și metabolice. Ceaiul verde, mai ales, este o sursă generoasă de catehine, în special ECEG, având o capacitate antioxidantă de 25-100 de ori mai mare decât vitaminele C și E.

Beneficiile ceaiului în cazul persoanelor care practică în mod constant fitness sunt chiar duble în comparație cu persoanele non-sportive, deoarece rata de absorbție a nutrienților este mai mare. Antioxidanții în cantitate ridicată ajută corpul să metabolizeze grăsimile pe post de combustibil în timpul antrenamentelor lungi, care cresc rezistența la efort. Mai multe studii au arătat că extractul de ceai verde contribuie la îmbunătățirea anduranței în timpul activităților aerobice.

În plus, ceaiul hidratează eficient și poate fi consumat și ca băutură de refacere după efort.  Continuă lectura „Ceaiul verde și sportul”

Publicat pe

Un ceai verde fructat și tonic: Zmeură cu Mentă

O combinație fresh care te duce cu gândul la o limonadă savuroasă și mentolată. Așa am descrie pe scurt ceaiul verde Zmeură cu mentă, despre care îți povestim astăzi.

Dacă îți plac ceaiurile verzi aromatizate cât mai natural, acest sortiment va fi pe gustul tău, deoarece alătură două gusturi extrem de plăcute și proaspete. Ai ghicit, e vorba de zmeură și mentă!

Zmeura este acompaniată de bucăți de căpșune, pentru un parfum mai puternic, în timp ce frunzele de mentă conferă infuziei un gust energizant, ce te înviorează cât ai clipi. În plus, menta este excelentă pentru digestie, reduce stările de greață și menține sănătatea cavității bucale – deci suficiente motive pentru a o consuma, pe lângă aroma tonică.  Continuă lectura „Un ceai verde fructat și tonic: Zmeură cu Mentă”

Publicat pe

Ceaiul japonez Bancha: aromă delicioasă cu mai puțină cofeină

Ceaiul pe care te invităm să-l savurezi astăzi vine tocmai din Japonia. Este ideal de băut în orice moment al zilei, având o aromă puternică, dar un conținut mai scăzut de cofeină față de alte ceaiuri verzi. Fă cunoștință cu ceaiul japonez Bancha!

Deși procesele de cultivare și prelucrare ale plantei de ceai sunt similare cu cele ale sortimentului Sencha, există câteva diferențe în ceea ce privește frunzele folosite. Bancha este un sortiment de ceai verde obținut din frunze mai mari și dure, recoltate mai târziu, între vară și toamnă. În plus, sunt folosite și tulpinile superioare ale plantei, alături de frunze îndepărtate în procesul de obținere a ceaiului Sencha, ce are loc anterior.

Datorită frunzelor mai mari, ceaiul Bancha are mai puțină cofeină decât Sencha și de asemenea este și mai puțin amar.  Continuă lectura „Ceaiul japonez Bancha: aromă delicioasă cu mai puțină cofeină”