Somn, concentrare și relaxare. Te poți bucura de toate trei (pe rând!) datorită unei singure băuturi. Da, ai ghicit, este vorba de ceai! Cum de ceaiul verde te calmează fără să te moleșească? Cum se poate să te concentrezi mai bine după ce bei o infuzie aromată? Ce secret se află în spatele acestor calități ale ceaiului? Află din rândurile de mai jos!
Îți facem cunoștință cu L-Teanina, substanța prezentă în frunzele de Camellia sinensis și responsabilă, alături de alți compuși, de efectul tonic al ceaiului. L-Teanina este un aminoacid care, deși nu este esențial pentru organismul uman, are calități importante pentru sănătate și starea de bine.
Foto: hibiki-an.com
L-Teanina a fost descoperită în anul 1949 de către cercetătorii japonezi, iar principala sa calitate este că relaxează fără a avea efect sedativ. Adică te ajută să te destinzi, însă nu creează somnolență, deci vei fi mai calm, dar nu vei moțăi toată ziua.
Semințele de chia sunt o variantă excelentă de a obține rapid o budincă delicioasă, datorită capacității lor de a absorbi lichidele. Nu au un gust anume, așa că se asociază bine cu ingrediente variate. Se prepară cu lapte, iaurt, suc de fructe sau ceai și se garnisesc cu tot felul de fructe uscate, nuci, fulgi de cocos, semințe etc. Astăzi am pregătit o budincă de chia cu ceai negru, cu un pic zmeură pentru culoare. Te invităm să o savurezi și tu!
Am infuzat ceaiul în apa fierbinte și l-am lăsat apoi să se răcească. În cazul în care vrei să fie mai dulce, acum e momentul să pui mierea/ zahărul.
Am amestecat într-un pahar semințele de chia și cacaua, apoi am turnat 100 ml de ceai și am amestecat bine-bine. Am turnat restul de ceai și am continuat să amestec. Poți varia cantitatea de ceai în funcție de cât de tare vrei să fie budinca. Dacă preferi o consistență mai lichidă, pune mai mult ceai.
Am adăugat zmeura în budincă, apoi am lăsat la închegat timp de câteva ore.
Dacă ești iubitor de ceaiuri, probabil că ai o colecție bogată de sortimente, însă nu toate îți plac în aceeași măsură. Pe unele le bei zilnic, în timp ce altele zac în dulap de prea mult timp și aproape ai uitat de ele. Ce faci când te plictisești de o aromă de ceai? Am strâns în acest articol câteva idei.
Adaugă ingrediente
Schimbă gustul unui ceai simplu prin împrietenirea lui cu mirodenii, fructe sau flori. De exemplu, poți transforma un ceai negru obișnuit într-un Masala Chai picant adăugându-i condimentele specifice (scorțișoară, cardamom, anason, ghimbir, cuișoare etc.). Mai fac echipă bună cu ceaiul portocalele și vanilia, laptele, căpșunele și busuiocul, cocosul sau chiar… dovleacul. Creează propriul tău ceai folosind și alte ingrediente care îți plac! Continuă lectura „Reinventează-ți ceaiul!”
Nu avem de gând să ţinem o prelegere despre diete şi slăbit, însă pentru cei interesaţi de un stil de viaţă sănătos, ne-am gândit că ar fi interesant să abordăm şi subiectul caloriilor din ceai.
Foto: seriousmrse.blogspot.com
Majoritatea dintre noi nu ne gândim la calorii în momentele în care ne savurăm ceaiul cald şi ne bucurăm de aroma sa de fructe, de gustul picant sau de mirosul plăcut al condimentelor din el. Şi nici nu ar trebui să ne facem griji: o ceaşcă de ceai negru, de circa 250 ml, conţine doar 2,4 calorii, adică foarte puţin din cele 2000 de calorii recomandate zilnic pentru un adult. Acelaşi lucru este valabil şi în cazul infuziilor de plante.
Lucrurile se schimbă dacă obişnuim să ne bem ceaiul îndulcit. O linguriţă de zahăr alb rafinat, adică 4 grame, are aproximativ 15 calorii, în timp ce un pliculeţ de zahăr de 3 grame, ca cel servit în restaurante sau cafenele, conţine circa 11 calorii. Partea proastă e că aceste calorii sunt „goale”, adică nu aduc minerale sau vitamine, deci practic ne suplimentăm raţia de calorii fără a aduce valoare pentru sănătate.
Cand vine vorba de originea si productia ceaiului pe care-l bem, de obicei gandul ne zboara la taramuri indepartate, cum ar fi China, India, Japonia sau alte regiuni indepartate, cu aroma exotica. Desi Europa nu are o traditie foarte veche in cultivarea ceaiului, afla ca exista plantatii de Camellia sinensis chiar si pe batranul continent. Mai exact, in Portugalia. De unde pana unde a ajuns aceasta tara sa produca ceai?
Foto: gorreanatea.com
Ne intoarcem putin in timp, mai exact in perioada marilor descoperiri geografice. Europenii au facut cunostina cu minunata bautura in secolele XV – XVI, in urma initierii si dezvoltarii legaturilor cu Orientul. Insa de-abia in secolul al XVII-lea ceaiul a devenit o prezenta constanta in cestile europenilor, cand rutele maritime spre Orientul Indepartat au devenit stabile. Portugalia s-a numarat printre primele state din Europa care au luat contact cu ceaiul si au manifestat interes fata de aceasta planta, realizand importuri consistente. Initial, ceaiul era foarte scump pentru europenii de rand, astfel ca doar cei bogati si-l permiteau.
Prima tentativa de a cultiva ceai pe taram portughez a avut loc in anul 1750, pe insula Sao Miguel din arhipelagul Azore, dar recolta obtinuta a fost una foarte mica. Cultivarea plantei in scop comercial se realiza cu dificultate. De-bia in 1874 cultivarea ceaiului in Portugalia a luat avant, cu ajutorul unor experti veniti din colonia portugheza Macao, aflata in China. Prima transa de ceaiuri din Azore a fost produsa si vanduta in anul 1883. Initial, aici existau 14 domenii pe care se cultivau ceai, avand diferiti proprietari. Singura companie care mai exista si in prezent este Gorreana, fondata si gestionata de familia Gago da Camara.
Foto: gorreanatea.com
Ceaiurile negre si verzi se produc in continuare folosind tehnici vechi, transmise de-a lungul celor cinci generatii, deoarece din 1883 si pana astazi Gorreana a ramas o afacere de familie. Este cea mai veche companie producatoare de ceai din Europa, cu o traditie de peste 130 de ani. Plantatiile de ceai Gorreana sunt situate intr-o zona nepoluata, cu sol fertil, bogat in minerale, iar la cultivare nu se folosesc pesticide sau alte substante agresive, astfel ca ceaiul obtinut este unul ecologic, de o calitate foarte ridicata.
Domeniul Gorreana poate fi vizitat de catre turisti, deci daca vrei sa vezi cu ochii tai o plantatie de ceai si sa observi intreg procesul de productie, nu trebuie sa mergi tocmai in Asia. Portugalia te asteapta la o ceasca de ceai proaspat si aromat!
Lipovenii, daca apucau la ceai, cadeau in vizita armeneasca: nu-i mai urneai! Fusesera mujici, venisera cu miile din maica Rusia, prigoniti de o popime ce asmutise sotniile de cazaci peste pravoslavnici. Erau oameni cuminti, „liposca”, dar habotnici. Nu-i clinteai – n-o putuse face el, tarul Petru! – din obiceiurile si datinile vechi. Li se zicea „staroveri” sau „stilisti”, nu-si schimbasera calendarul, nu-si taiasera barbile…Nimic nu schimbasera de la crestinarea dintai.
[…] Deocamdata, oplositi pe langa Piata Dudesti, isi beau in tihna ceaiul, dupa obiceiul cel vechi: dogorind de fierbinte, din farfurioara, cu ochii pe bucatica de zahar candel.
Fragmentul de mai sus, din „Suflet candriu de papugiu” de Radu Anton Roman m-a luat pe nepregatite. Beam un ceai rooibos Punch de scortisoara, dar simteam ca alta infuzie ar fi trebuit sa am in cana: una de ceai negru, cu apa pregatita la samovar. Dar de unde samovar?
Tinghir este orasul dintre munti. Asta inseamna numele lui si pozitionarea geografica este intocmai. Totusi, putea la fel de bine sa fie “orasul din oaza”, caci berberii si nomazii de aici locuiesc intr-un petec de verdeata si mica bunastare data de un parauas ce nu seaca. Ar fi fost un omagiu binemeritat adus paraului – in fond, el a creat acele chei impresionante, la jumatate de ora distanta, ce atrag mii de turisti si asigura jumatate din veniturile acestei localitati mici din Maroc.
Mustafa ne conduce pe potecile din oaza si ne povesteste despre berberi, nomazi, Defileul Toudra si cooperativele de covoare.
– Aici, in Tinghir, avem un obicei pe care daca sunteti atenti o sa-l observati si voi. Deasupra vesmintelor femeile poarta o bucata de panza. Daca aceasta panza este innodata pe umarul drept, inseamna ca femeia este casatorita. Daca este innodata pe umarul stang, inseamna ca este divortata; daca poarta doua panze, una innodata pe umarul stang si una pe umarul drept, inseamna ca este vaduva. Si daca nu poarta nici o panza, inseamna ca este single. Fiti atenti, este un obicei pe care doar noi il avem!
Si intr-adevar, cativa pasi mai incolo, am vazut femei care purtau o panza alba sau alba cu floricele mici. M-am uitat la noduri: casatorite si divortate.
– Mustafa, la ce varsta se casatoresc fetele aici?
– In jur de 24-25 de ani.
– Si cum decurge cererea in casatorie?
– Daca baiatul sta cu parintii sai, atunci ii anunta ca vrea sa se casatoreasca si ei ii spun “Stiu eu o fata buna sa-ti fie sotie”. Si impreuna merg la fata acasa. Parintii lui stau de vorba cu parintii ei, iar ei doi stau de vorba in alta parte. O ora, doua ore. Baiatul ii aduce zahar si, la un moment dat in timpul discutiei, fata pregateste ceai pe care apoi il serveste baiatului. Baiatul bea si daca ceaiul este dulce, atunci fata accepta cererea in casatorie. Daca nu este, inseamna ca va trebui sa gaseasca alta.
– Si daca locuieste singur?
– Daca locuieste singur, atunci poate sa isi aleaga sotia singur.
Intrebarea care mi-a scapat este: ce se intampla daca pune doar un pic de zahar in ceai? Ceaiul marocan este, prin definite, foarte dulce. Dar daca e usor dulceag, inseamna ca se mai gandeste?
Sistemul imunitar este cel care, indiferent de anotimp, lupta pentru a ne apara organismul impotriva bacteriilor si a virusilor. Daca nu avem grija de imunitatea noastra, ne imbolnavim mai repede si putem suferi de simptome ca oboseala, sensibilitate la infectii, inflamare a tesuturilor si reactii alergice mai puternice. Anumite plante, condimente si ceaiuri ne intaresc sistemul imunitar, astfel incat rezistam mai bine diferitelor afectiuni.
Ghimbirul, ceaiul verde, piperul de cayenne, scortisoara, echinacea, turmericul, lemongrass, menta, musetelul si tulsi sunt doar cateva dintre ingredientele prietene cu imunitatea, care tin bolile departe. Pentru ca ne dorim ca iarna asta sa stam cat mai putin cu nasul in batista si cat mai mult plimbandu-ne prin zapada, va propunem cateva retete de ceai pentru imunitate – ca de obicei, nu doar sanatoase, ci si foarte gustoase.
Foto: organicfacts.net
Va recomandam sa nu asteptati sa raciti pentru a bea astfel de ceaiuri, ci sa le consumati cat mai des pe tot parcursul anului pentru a beneficia din plin de efectele lor.
*Cantitatile de la fiecare reteta sunt calculate pentru 2 cani de ceai.
Ceai verde picant
Acest ceai verde picant te ajuta sa-ti accelerezi functiile istemului imunitar, calmeaza febra si este linistitor pentru durerile in gat. Piperul Cayenne echilibreaza secretiile din organism in cazul racelilor puternice si reprezinta un excelent stimulent circulator, determinand dilatarea capilarelor.
Foto: soulfoodqueen.net
Ingrediente
2 lingurite de frunze de ceai verde
4 felii de radacina de ghimbir, proaspata
putin piper Cayenne
miere, dupa preferinta
1 litru de apa
Fierbeti apa, apoi puneti-o deoparte si lasati-o sa se linisteasca un pic. Clatiti bine cu apa fierbinte canile in care veti pregati ceaiul, pentru a se incalzi, si pastrati pentru infuzie circa 500 ml de apa. Adaugati in fiecare cana cate o lingurita cu frunze de ceai verde, 2 felii de ghimbir (pentru un gust mai puternic, le puteti zdrobi) si un varf de cutit de piper Cayenne, turnati apa si lasati la infuzat pentru circa 10 minute. Strecurati ceaiul, indulciti cu miere in functie de gust si savurati un cocktail ideal pentru imunitate!
Ceai de ghimbir si turmeric
Ghimbirul intareste sistemul imunitar, ajutandu-l sa faca fata la asaltul virusilor. El stimuleaza circulatia sangelui, incalzeste organismul si contribuie la eliminarea toxinelor, astfel ca recuperarea este mai usoara. Radacina de ghimbir poate fi combinata cu multe tipuri de ceai, plante si condimente, rezultand o infuzie usor iute, perfecta pentru a pune pe fuga microbii. Din „echipa” mai face parte si turmericul, care vine cu un bonus de sanatate, deoarece creste capacitatea ficatului de a elimina toxinele, are proprietati antibiotice, antivirale si calmeaza tusea si durerile in gat.
Foto: turmerictea.net
Ingrediente
1 lingurita de ghimbir pulbere
1 lingurita de turmeric
o lamaie
500 ml apa
Fiebeti apa, apoi luati vasul de pe foc si adaugati ghimbirul si turmericul. Amestecati, dupa care puneti deoparte infuzia pentru 10-15 minute. Intre timp, stoarceti lamaia si turnati sucul in doua cani. Cand ceaiul este gata, puneti-l peste sucul de lamaie si bautura este numai buna de servit!
Ceai de goji, portocale si cuisoare
Foto: annaliisakapp.com
Fructele de goji sunt foarte bogate in vitamina C si antioxidanti, vitali pentru a preveni aparitia diferitelor afectiuni, deoarece neautralizeaza radicalii liberi daunatori. In plus, antioxidantii contribuie la refacerea celulelor.
un pumn de goji
1-2 lingurite de ghimbir proaspat, ras
jumatate de lamaie
6 cuisoare
coji de portocala
miere, dupa preferinta
500 ml apa
Fierbeti apa, apoi opriti focul si puneti in vas ghimbirul, cuisoarele si cojile de portocale. Stoarceti deasupra jumatatea de lamaie, apoi adaugati-o cu totul. Lasati la infuzat timp de 10 minute. Daca preferati ceaiul fierbinte, tineti focul aprins la o intensitate mica in timpul infuzarii. Strecurati, apoi puneti fructele de goji si mierea si va puteti rasfata cu un ceai aromat. Este ideal pentru servit iarna, caci gustul de portocale si cuisoare se asorteaza de minune cu nerabdarea de a deschide cadourile de sub brad, alaturi de cei dragi.
Va invitam si in magazinul online de ceai d’Oro Tea, unde gasiti o multime de amestecuri gata preparate, care vin in ajutor sistemului imunitar, dar insufletesc si starea de bine.
Parfum de mere, gutui, nuci si prune, ploi racoroase, melancolie, ramas-bun de la marea albastra. E clar, toamna se apropie! Numai ce ne-am reinnoit stocurile de ceai, asa ca suntem pregatiti sa o intampinam cum se cuvine. Ceaiurile pentru acest sezon sunt extrem de aromate si condimentate, dar in acelasi timp ne ajuta sa ne facem plinul de vitamine pentru iarna, cand imunitatea noastra va fi pusa la incercare. Iata cateva idei pentru a savura ceaiurile cu mai mare pofta in aceasta toamna:
Pentru un plus de antioxidanti, vitamine si minerale, iti recomandam un ceai verde sencha cu ghimbir si lamaie, cu gust picant-acrisor, astfel incat sa-ti antrenezi organismul impotriva racelilor. Cateva felii de ghimbir si o lingurita de miere vor face minuni in cazul in care simti ca te paste o raceala. Ghimbrulcreste rezistenta in fata bolilor si este celebru pentru calitatile sale energizante, iar mierea, un adevarat medicament natural, calmeaza tusea si durerile de gat, avand proprietati antiseptice.
Foto: photos.boldsky.com
Tot pentru imunitate, ginsengul si catina isi unesc fortele cu beneficiile ceaiului verde, intr-o potiune ideala pentru a veni de hac afectiunilor cailor respiratorii, atat de des intalnite in anotimpul rece. Ceaiul verde cu ginseng si catina se bucura si de compania lemnului dulce, deci poate fi servit chiar si fara indulcitori.
Toamna ne dorim sa pastram din caldura verii si, daca se poate, sa o conservam cat mai mult timp. Iar asta e valabil si in cazul ceaiurilor. In ajutor ne vine ceainicul de fonta, care pastreaza ceaiul fierbinte vreme indelungata. In plus, acesta mentine temperatura uniforma, astfel ca frunzele de ceai au mediul perfect pentru a-si raspandi aroma. Daca este bine ingrijit, ceainicul de fonta poate fi utilizat timp de multi ani, deci reprezinta o investitie buna pe termen lung.
Foto: topshelfconcepts.com.au
E timpul pentru desert! Indulceste-ti dupa-amiezile de toamna cu un ceai negru din frunze de Darjeeling si ceai Ceylon, completat cu putina scortisoara si doua patratele de ciocolata. Lasa-le sa se topeasca incet in lichidul fierbinte si vei avea apoi parte de un rasfat delicios, de acompaniat cu paine prajita sau biscuiti cu unt, in timp ce iti faci lista cu dorintele pentru toamna asta.
Vedeta sezonului este rooibosul, asa ca iti propunem un ceai alintat cu condimente indiene. Daca iti doresti sa renunti la cofeina, ceaiul rooibos “Cele 5 condimente” este ideal pentru tine. Adauga cateva picaturi de lapte si serveste-l alaturi de o prajitura cu nuci, pentru a simti si mai bine gustul bogat al toamnei.
