Dacă iubești condimentele și te încântă inclusiv în ceai, sortimentul despre care vorbim astăzi o să-ți facă poftă!
Deși nu face parte din familia plantei Camellia sinensis, rooibosuleste supranumit și “ceaiul roșu” datorită originii sale. Provine din Africa de Sud, unde „rooibos” (din limba Afrikaans) se traduce prin „tufă roșie”. Numele oficial al plantei este Aspalathus linearis și are aspectul unui mic arbust. Frunzele sub formă de ace dobândesc culoarea roșie în urma oxidării.
Masala Chai, ceaiul negru condimentat indian, nu are nevoie de multă prezentare, aroma exotică fiind punctul său forte.
Rooibosul mai este cunoscut sub denumirea de “ceai roșu”. Atunci de unde până unde rooibos… verde?
Dacă ești pasionat de ceaiuri și infuzii, probabil că ai gustat deja rooibos verde. Dacă nu, nu-i timpul pierdut 🙂 Uite câteva lucruri interesante despre această varietate, pe care te invităm să o savurezi:
Rooibosul verde este mai puțin popular în comparație cu cel “clasic”, însă oferă aceleași beneficii pentru sănătate, la pachet cu un gust mai delicat.
Frunzele de rooibos verde au o culoare mai deschisă decât varianta obișnuită datorată procesului incomplet de oxidare. Aceasta este și principala diferență dintre cele două sortimente: pentru a obține rooibos roșu, frunzele sunt expuse procesului de oxidare, în timp ce în cazul rooibosului verde acest proces nu are loc. În schimb, după recoltare, frunzele sunt uscate și expuse la abur, astfel că nu mai oxidează, păstrându-și nuanța verzuie.
În comparație cu rooibosul roșu, cel verde are un nivel mai ridicat de antioxidanți, pe lângă minerale ca: potasiu, magneziu, fluor, fier, cupru, zinc și calciu.
Infuzia de rooibos verde este mai ușoară, dulceagă, cu aromă ierboasă mai pronunțată, dar fără a fi amară sau astringentă.
Este o variantă foarte sănătoasă pentru hidratare, deoarece nu are în compoziția sa taninuri, compuși naturali care pot interfera cu absorbția numitor nutrienți, cum ar fi fierul.
La fel ca rooibosul obișnuit, se obține din aceeași plantă ce crește în Africa de Sud (Aspalathus linearis) și nu conține cofeină, ceea ce îl face excelent pentru consum pe parcursul întregii zile.
Roșcat și delicat, rooibosul e parcă făcut să-l bei toamna, când gândurile zboară între căldura verii, vacanțele grozave și perioada veselă a sărbătorilor de iarnă. Dacă suspini după soare și vreme bună, ai nevoie de un ceai rooibos ca să revii la sentimente mai bune față de toamnă! Însă nu orice fel de rooibos, ci Farmecul Namibiei.
Deşi relativ nou intrată în familia ceaiurilor, neavând o tradiţie îndelungată în acest domeniu, Africa se află în topul producătorilor mondiali de ceai alături de China, Sri Lanka şi India. Continentul negru oferă un cadru natural potrivit pentru culturile de ceai, datorită solurilor fertile şi habitatelor cu o biodiversitate bogată. O mare parte din plantaţiile de ceai se află lângă Ecuator, unde clima constantă asigură o calitate ridicată a producţiei pe toată durata anului.
În prezent, Africa produce aproape 500.000 de tone de ceai anual, cultivat mai ales în Kenya, Malawi, Tanzania, Rwanda, Uganda, Africa de Sud şi Zimbabwe. Plantaţii mai mici de ceai s-au dezvoltat şi în Burundi, Cameroon, Etiopia, Mozambic, Zambia etc.
Foto: lilinhaangel.com
KENYA
Cel mai mare producător de ceai din Africa este Kenya. Aici, povestea ceaiurilor a început în secolul XX, mai exact în anul 1903, când un colonist european a plantat ceai pe un teren din districtul Kiambu. La acea vreme, Kenya se afla sub dominaţia Marii Britanii, astfel că o perioadă de timp ceaiurile africane erau produse şi comercializate de britanici, situaţie care a durat până în aniii 1960, când statul kenyan şi-a câştigat independenţa în faţa englezilor. Continuă lectura „Africa şi culturile de ceai”
Aroma de cafea pare să aibă proprietăţi magice asupra dimineţilor, mai ales asupra celor de toamnă, cu vreme închisă, ploaie şi deadline-uri strânse de respectat. Ea îmblânzeşte ziua şi te umple de bună-dispoziţie, ca un adevărat elixir al energiei.
Aşadar, am luat boabele de cafea şi le-am împrietenit cu un rooibos delicios, alături de vanilie, guarana, mate şi fulgi senzuali de ciocolata albă. A rezultat un ceai-moccacino cu gust apetisant – o alternativă la cafeaua obişnuită, pentru a da un parfum catifelat dimineţilor tale.
Ce faci cand te apuca dorul de aventura si pofta de explorat noi taramuri? Poti sa-ti planifici deja urmatoarea vacanta, sa-fi faci bagajele sau, daca vrei ceva mai rapid, savurezi un ceai bun, a carui aroma te poarta imediat cu gandul spre tinuturi exotice.
Ca sa ne mai incalzim putin, pentru seara asta am ales un bilet dus-intors spre sudul Africii, calatoria la clasa I fiind oferita de ceaiul Rooibos Swaziland.
Micul stat african Swaziland isi intampina vizitatorii cu forme de relief variate, de la munti strabatuti de rauri si cascade limpezi, la formatiuni geologice inedite, dealuri vulcanice, paduri cu vegetatie luxurianta si savane salbatice. Peste toate acestea aluneca neimblanzite razele soarelui, intr-un ritm ametitor, asemenea dansurilor africane traditionale, insotite de vuietul tobelor.
Foto: travel.nationalgeographic.com
Ceaiul rooibos, originar de pe meleagurile Africii, inchide in frunzele sale ascutite misterele continentului negru, dezvaluite apoi intr-o infuzie dulce, neasteptat de blanda.
Rooibos Swaziland este un ceai rosu parfumat, asortat cu tot felul de bunatati: bucatele de ananas, de cirese si mango, frunze de alun si menta, petale de floarea-soarelui, de trandafir… Restul ingredientelor asteapta sa fie descoperite in infuzia roscata, cu gust catifelat, gata in doar 5 minute. Ca orice rooibos, nu contine cofeina, asa ca il poti bea in orice moment al zilei, inclusiv inainte de culcare, pentru un somn linistit. Are un efect calmant, care te va relaxa si te va transpune cat ai clipi in atmosfera magica a Africii.
Pentru mine, toamna este sezonul ceaiului rooibos. Se asorteaza atat de bine cu acest anotimp, incat mi-e tare drag sa-l beau cand frunzisurile copacilor incep sa se coloreze in nuante ruginii, alintate inca de picaturi de verde.
In plus, rooibosul are un gust dulceag, destul de discret, ideal pentru a face trecerea de la soarele si caldura verii la frigul cu care iarna vine la pachet. Ceaiul de rooibos imi place concentrat, asa ca pun la infuzat o cantitate un pic mai mare, pentru ca aroma sa fie mai puternica, iar culoarea mai tare, asemanatoare cafelei.
De obicei, imi beau ceaiul dintr-o cana uriasa, de aproape un litru, care sta mereu langa mine, la birou. As putea spune chiar ca e un fel de animal de companie, pentru ca ma insoteste credincioasa zi de zi la orele de lucru. In dupa-amiaza asta insa, am avut chef de un ceai in doza simpla, asa ca am ales o cana mai mica (daca un recipient de 400 ml poate fi considerat mic…), in care mi-am pregatit un ceai rooibos cu cocos si migdale.
Migdalele crude sunt gustarea mea preferata; intregi sau sub forma de fulgi, mi se pare ca merg perfect cu orice fel de desert, salata, iar in ceai, cu atat mai mult. Desi cocosul a devenit o prezenta constanta in magazinele noastre, inca ma duce cu gandul la taramuri exotice si la amestecuri inedite de condimente pentru mancaruri dulci si sarate. La o supa de cocos cu creveti, de exemplu.
Revenind la ceaiul nostru, combinatia de rooibos, migdale si cocos e ca o bomboana raffaello in forma lichida, al carui gust il inregistrezi cu fiecare papila gustativa, dorindu-ti sa prelungesti senzatia dulce-amaruie, asemanatoare zilelor de toamna. Ceaiul mai contine si petale de trandafir, insa cocosul si migdalele fac o echipa mai puternica, iar gustul lor iese pe primul loc la intensitate.
Dar tu? Care sunt ceaiurile tale preferate de toamna?
Parfum de mere, gutui, nuci si prune, ploi racoroase, melancolie, ramas-bun de la marea albastra. E clar, toamna se apropie! Numai ce ne-am reinnoit stocurile de ceai, asa ca suntem pregatiti sa o intampinam cum se cuvine. Ceaiurile pentru acest sezon sunt extrem de aromate si condimentate, dar in acelasi timp ne ajuta sa ne facem plinul de vitamine pentru iarna, cand imunitatea noastra va fi pusa la incercare. Iata cateva idei pentru a savura ceaiurile cu mai mare pofta in aceasta toamna:
Pentru un plus de antioxidanti, vitamine si minerale, iti recomandam un ceai verde sencha cu ghimbir si lamaie, cu gust picant-acrisor, astfel incat sa-ti antrenezi organismul impotriva racelilor. Cateva felii de ghimbir si o lingurita de miere vor face minuni in cazul in care simti ca te paste o raceala. Ghimbrulcreste rezistenta in fata bolilor si este celebru pentru calitatile sale energizante, iar mierea, un adevarat medicament natural, calmeaza tusea si durerile de gat, avand proprietati antiseptice.
Foto: photos.boldsky.com
Tot pentru imunitate, ginsengul si catina isi unesc fortele cu beneficiile ceaiului verde, intr-o potiune ideala pentru a veni de hac afectiunilor cailor respiratorii, atat de des intalnite in anotimpul rece. Ceaiul verde cu ginseng si catina se bucura si de compania lemnului dulce, deci poate fi servit chiar si fara indulcitori.
Toamna ne dorim sa pastram din caldura verii si, daca se poate, sa o conservam cat mai mult timp. Iar asta e valabil si in cazul ceaiurilor. In ajutor ne vine ceainicul de fonta, care pastreaza ceaiul fierbinte vreme indelungata. In plus, acesta mentine temperatura uniforma, astfel ca frunzele de ceai au mediul perfect pentru a-si raspandi aroma. Daca este bine ingrijit, ceainicul de fonta poate fi utilizat timp de multi ani, deci reprezinta o investitie buna pe termen lung.
Foto: topshelfconcepts.com.au
E timpul pentru desert! Indulceste-ti dupa-amiezile de toamna cu un ceai negru din frunze de Darjeeling si ceai Ceylon, completat cu putina scortisoara si doua patratele de ciocolata. Lasa-le sa se topeasca incet in lichidul fierbinte si vei avea apoi parte de un rasfat delicios, de acompaniat cu paine prajita sau biscuiti cu unt, in timp ce iti faci lista cu dorintele pentru toamna asta.
Vedeta sezonului este rooibosul, asa ca iti propunem un ceai alintat cu condimente indiene. Daca iti doresti sa renunti la cofeina, ceaiul rooibos “Cele 5 condimente” este ideal pentru tine. Adauga cateva picaturi de lapte si serveste-l alaturi de o prajitura cu nuci, pentru a simti si mai bine gustul bogat al toamnei.
Daca ai putea sa calatoresti oriunde in lume, ce destinatie ai alege? In ce tinut, asezare, oras sau munte ti-ar placea sa-ti plimbi pasii? Posibilitatile sunt nelimitate, asa ca fa-ti bagajele si lasa-ti sufletul sa decida locatia!
Astazi te provocam sa te lasi condus in vacanta perfecta prin intermediul unor ceaiuri aromate, asortate cu cele mai exotice destinatii.
In China, patria ceaiului, modernul si traditionalul merg la brat, iar contrastele sunt mai vii ca niciodata. Un spatiu cu peisaje de vis, temple, ursi panda, dar si zgarie-nori indrazneti, cu Marele Zid serpuind prin munti. Cand vrei sa simti gustul misterios al Chinei, incearca un ceai verde oolong, cu aroma usor dulceaga. Frunzele de ceai au fost lasate sa oxideze partial si apoi rasucite, ceea ce confera ceaiului un gust aparte. Se recomanda sa-l infuzezi de 3-5 ori, iar la fiecare infuzie ceaiul oolong, un adevarat cameleon, isi va schimba discret gustul.
Pentru amatorii de aventura, recomandam un safari in Africa, sub soarele puternic al desertului, unde simti pulsul naturii salbatice si admiri girafe, lei sau gazele in libertate. Incanta-ti sufletul de explorator cu ceaiul Soarele Africii, avand in compozitia sa rooibos verde, al carui gust dulceag este armonizat cu frunze parfumate de mur, de zmeura si de capsun, cu anason, macese si flori de galbenele.
Taramul condimentelor colorate, India imprumuta ceva din aroma ei magica si ceaiului. Iti recomandam un Masala Chai, o combinatie de ceai negru cu mirodenii si alte picanterii: ghimbir, cuisoare, nucsoara, scortisoara, fenicul, anason. Pentru a intra si mai bine in atmosfera indiana, adauga si un strop de lapte.
Daca iti doresti o vacanta relaxanta, in care sa te smulgi din tumultul oraselor aglomerate, retrage-te pentru cateva zile pe o insula din Thailanda, cu ape limpezi, cristaline si rasfata-te pe plaja cu razele de soare si muuulta liniste. Acompaniaza-ti clipele de meditatie cu Templul Zeilor, un mix de ceai alb si ceai verde cu fructe exotice.
Ziua buna de dimineata se cunoaste! Incepe-ti fiecare zi cu multa energie si o escapada in Anglia cu ceaiul negru English Breakfast Premium, perfect de savurat la micul dejun in compania unui lord sau a unei lady, in timp ce va faceti planuri de promenada. Indiferent ca alegeti o plimbare prin ploaie in Londra sau cateva zile de leneveala la un conac de la tara, acest ceai negru este un companion de nadejde pentru dimineti fresh.
In cazul in care esti fan al fotbalului, Brazilia este destinatia perfecta pentru tine, mai ales in perioada asta, cand Cupa Mondiala e in toi. Ca sa te bucuri la maxim de sportul rege, gusta un ceai Yerba Mate Brazilian, o bautura traditionala sud-americana, renumita pentru efectul stimulativ si energizant. Iar daca fotbalul nu te incanta, poti sa te reorientezi spre Carnavalul de la Rio sau plajele cu nisip fin, traind nopti albe pe ritmuri ametitoare de samba.
Infuziile de rooibos si honeybush, dulci si parfumate, se pot savura atat calde, cat si reci, fiind o alternativa minunata la ceaiul clasic. Care sunt caracteristicile acestor plante si prin ce se deosebesc ele? Aflati din articolul pe care l-am pregatit azi pentru voi!
Foto: theteatalk.com
Desi este frecvent numit „ceai rosu”, rooibosul nu este un ceai propriu-zis, deoarece nu se obtine din frunze de Camellia sinensis. Acesta provine de la planta Aspalathus linearis, cultivata intr-o regiune restransa din Africa de Sud. Termenul „rooibos” inseamna „tufa rosie” in limba Afrikaans. Este o planta delicata, a carei cultivare se realizeaza inca in conditii traditionale. Are aspectul unui arbust mic, ce poate atinge o inaltime de pana la un metru, cu frunze subtiri, sub forma de ace. Acestea sunt verzi, insa in urma oxidarii capata culoarea rosie.
Foto: wikipedia.org
Rooibosul nu contine cofeina si nici tanin, asa ca poate fi consumat in orice moment al zilei, fara efecte adverse. Mai mult, este un aliat pentru sanatate, fiind bogat in antioxidanti si minerale. Are proprietati anti-cancer, intareste inima, imbunatateste circulatia si scade tensiunea arteriala si colesterolul.
Rooibosul este delicios atat simplu, cat si in combinatie cu fructe uscate, mirodenii sau alte plante, rezultand o infuzie de o culoare calda, roscata. Daca vreti sa va delectati cu un ceai dulce de rooibos, avem cateva recomandari pentru voi:
In ceaiul „Cele 5 Condimente” am imprietenit rooibosul cu scortisoară, anason stelat, cardamom, piper negru si cuisoare, alaturi de alte ingrediente delicioase. Amatorii de arome indiene vor iubi acest ceai.
Pentru cei pasionati de culoarea rosie, avem un ceai special: rooibos Farmecul Namibiei, plin de vitamine, cu o nuanta intensa si un gust de salata de fructe.
Un ceai rooibos cu cocos si migdale este perfect pentru dupa-amiezile calde de vara. Gustul sau puternic va va energiza cu siguranta si va va trimite cu gandul la urmatoarea vacanta. Merge foarte bine cu un strop de lapte.
Daca vrei sa simti mai bine gustul rooibosului, fara alte arome, incearca un ceai de rooibos natur, elegant, provenit de pe plantatile selecte ale Africii de Sud.
Rooibosul verde reprezinta varianta nefermentata a rooibosului clasic. Gustul aduce a plante si este mai putin dulce decat cel rosu, dar are un continut mai ridicat de antioxidanti. Culoarea infuziei seamana cu a ceaiului verde. Este alegerea perfecta pentru cei care vor sa se bucure de beneficiile ceaiului verde, insa vor sa evite cofeina.
Daca sunteti curiosi sa descoperiti secretele rooibosului verde, va invitam la o ceasca de ceai ”Soarele Africii” – un mix de frunze de rooibos rosu si verde, plus condimente si fructe exotice, perfect pentru a face o calatorie imaginara in lumea plina de mistere a continentului african.
Planta honeybush este inrudita cu rooibosul, fiind cultivata tot in Africa de Sud. Florile sale au o aroma de miere, iar de aici ii provine si numele. Gustul ceaiului de honeybush simplu este asemanator cu cel de rooibos, insa un pic mai dulce. Adaugand putina miere in acest ceai, dulceata sa va fi si mai bine pusa in evidenta. Infuzia de honeybush este folosita pentru a trata raceala, iar la fel ca rooibosul, aceasta nu contine cofeina.
