Ceai rece Earl Grey cu lavandă

Pentru zilele calde de vară, când îți dorești să te hidratezi cu ceva răcoritor și bun, îți propunem o rețetă de ceai rece cu aromă deosebită: Earl Grey cu lavandă.

Foto: foodandwine.com

Earl Grey este un sortiment des întâlnit pe rafturile cu ceaiuri aromatizate, fiind o combinație de ceai negru și bergamotă. Bergamota face parte din familia citricelor și este un fel de portocală-lămâie, astfel că acest ceai are un gust fructat, parfumat. Mai multe despre Earl Grey poți citi în acest articol.

Despre infuzia de lavandă se știe că are un efect calmant și asigură un somn liniștitor. Noi credem că aroma sa face pereche bună cu ceaiul negru Earl Grey, inclusiv în varianta „ice”. Bonus, e super-simplu de pregătit. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru o băutură revigorantă și aromată:

  • 4 lingurițe ceai Earl Grey
  • 1 litru apă fierbinte
  • 1 linguriță de flori uscate de lavandă pentru ceai
  • 2 linguri zahăr
  • câteva tulpini de flori de lavandă sau crenguțe de frunze de mentă proaspătă, pentru decor

Mod de preparare

  1. Lasă la infuzat ceaiul Earl Grey și florile de lavandă în apa fierbinte pentru circa 10 minute.
  2. Strecoară infuzia, apoi adaugă zahărul și amestecă până când acesta se topește.
  3. Așteaptă până când ceaiul s-a răcit.
  4. Toarnă-l în pahare înalte de sticlă, pune câteva cuburi de gheață și decorează cu lavandă sau mentă proaspătă. Enjoy!

Desert cu ceai: Earl Grey Panna Cotta

Astăzi avem pe listă un desert aromatizat discret cu ceai, simplu de pregătit chiar și pentru cei fără prea mare experiență în bucătărie. Îl poți prepara de sărbători, dacă vrei o alternativă la cozonaci, bomboane și prăjituri prea grele.

Earl Grey Panna Cotta combină celebrul desert italian cu parfumul unui ceai negru cu bergamotă, rezultând un dulce ușor și răcoritor.

Foto: hummingbirdhigh.com

Continuă lectura „Desert cu ceai: Earl Grey Panna Cotta”

Ceai cu spumă de lapte: Earl Grey Latte (London Fog)

Când afară e ceață și frig, iar ție nu-ți vine să ieși de sub pătură, cel mai bun remediu este… ai ghicit! un ceai. Nu orice fel de ceai, ci unul inspirat de vremea cu pricina: “London Fog” sau Earl Grey Latte. Este o combinație simplă, dar savuroasă de ceai negru Earl Grey (citește în acest articol ce conține sortimentul), lapte, miere și vanilie. Te va scoate din melancolia dimineților cețoase și îți va da energie ca să înfrunți ziua cu zâmbetul pe buze.

Earl Grey Latte london fog
Foto: barefeetinthekitchen.com

Ingrediente Earl Grey Latte (London Fog) 

Continuă lectura „Ceai cu spumă de lapte: Earl Grey Latte (London Fog)”

Rețetă: Înghețată cu ceai Earl Grey

Ceaiul și înghețata par, la prima vedere, două bunătăți cu personalități adverse, din cauza opoziției cald vs. rece. Totuși, noi avem dovada că formează un cuplu delicios atunci când sunt alăturate într-un desert în ton cu vara! Și pentru că de curând am povestit despre ceaiul Earl Grey, acum ne-am gândit să vă propunem o rețetă creativă de înghețată cu Earl Grey.

Foto: thetummytrain.com
Foto: thetummytrain.com

Ingrediente

  • 480 ml smântână grasă
  • 240 ml lapte integral
  • 110 g zahăr
  • 6 gălbenușuri mari
  • 3 linguri de ceai Earl Grey
  • un praf de sare

Mod de preparare  Continuă lectura „Rețetă: Înghețată cu ceai Earl Grey”

Earl Grey – când ceaiul negru întâlnește bergamota

În articolul de astăzi explorăm un nou sortiment de ceai, foarte popular mai ales în Marea Britanie. Ai auzit probabil de el și l-ai descoperit atât în magazinele de ceaiuri, cât și pe rafturile supermarketurilor. Este vorba de Earl Grey.

Ce este Earl Grey

Earl Grey face parte din categoria ceaiurilor aromatizate, fiind unul dintre cele mai cunoscute astfel de sortimente. În cazul ceaiurilor aromatizate, frunzele de ceai (negru, alb, verde, oolong) sunt parfumate sau amestecate cu fructe, flori, condimente sau uleiuri, apoi se adaugă arome naturale sau artificiale. În cazul Earl Grey, acest mix este reprezentat de ceai negru + portocală bergamotă.

Foto: adelightfulhome.com
Foto: adelightfulhome.com

Ce este bergamota

Portocala bergamotă este un soi de citrice aflat undeva la intersecția dintre portocală și lămâie, dar care include și caracteristici de grepfrut și lime. Se pare că aceasta este un hibrid între portocala amară de Sevilia, din zona mediteraneană, și o lămâie mai dulce originară din Africa de Sud-Est. Sucul bergamotei este mai puțin acru decât cel al lămâiei, dar mai amar decât al unui grepfrut. 80% din cantitatea totală de bergamotă este cultivată în Calabria, o regiune din sudul Italiei, urmată de Franța și Turcia.

Ceaiul de bergamotă se obține, deci, prin combinația de ceai negru Earl Grey cu bergamotă, fie sub formă de extract din fruct, fie ca aromă. Există atât varianta naturală, cât și cea sintetică de aromatizare a ceaiului Earl Grey. Bergamota sintetică are avantajul unei arome consistente, stabile. Nu conține citrice propriu-zise, astfel că poate fi consumată și de cei cu alergii la această categorie de fructe. Aroma naturală de bergamotă diferă foarte mult în funcție de locul unde a fost cultivată și de procesul de prelucrare.

Povestea ceaiului Earl Grey

Deși Earl Grey a fost popularizat de către englezi, el nu este o “invenție” a acestora, ci provine din China, la fel ca și celelalte ceaiuri aromatizate. Maeștrii chinezi încercau tot felul de mixuri pentru a obține ceaiuri mai exotice și a cuceri astfel lumea comerțului internațional.

Foto: masalaeatsmiami.com
Foto: masalaeatsmiami.com

Numele ceaiului provine de la Charles Grey (1764-1845), un aristocrat englez, ales în Parlamentul Britanic la vârsta de 22 de ani. A moștenit titlul de Earl după moartea tatălui său, în 1807, când a devenit membru în Camera Lorzilor, iar apoi a fost prim ministru al Marii Britanii în perioada 1830-1834. Continuă lectura „Earl Grey – când ceaiul negru întâlnește bergamota”

Reteta: Pandispan pufos cu ceai negru Earl Grey

Daca sunteti pasionati de ceai, probabil stiti deja ca frunzele de Camellia Sinensis pot fi si un ingredient inedit pentru deserturi. Astazi v-am pregatit o retata pentru a prepara o prajitura pufoasa si frageda in care se simte aroma de ceai negru Earl Grey – un adevarat carusel de senzatii!

Foto: melspantrykitchen.blogspot.ro
Foto: melspantrykitchen.blogspot.ro

Ingrediente

Compozitia cu galbenusuri:

  • 30 g ceai negru Earl Grey
  • 5 galbenusuri
  • 120 g faina fina
  • 30 g zahar tos
  • 80 ml ulei vegetal
  • 180 ml apa
  • 1/2 lingurita sare
  • 2/3 lingurita praf de copt

Compozitia cu albusuri:

  • 5 albusuri (reci)
  • 90 g zahar tos
Foto: mybutteryfingers.blogspot.ro
Foto: mybutteryfingers.blogspot.ro

Mod de preparare

  • Pune apa si frunzele de ceai intr-un vas, apoi incalzeste pana aproape de fierbere. Ia-le de pe foc si lasa ceaiul la infuzat pentru 5-10 minute. Asteapta sa se raceasca.
  • Incalzeste cuptorul la 170º C.
  • Intr-un recipient mare, bate galbenusurile cu 30 g de zahar tos circa 5 minute, pana cand compozitia se ingroasa. Toarna incet uleiul si amesteca in continuare.
  • Adauga ceaiul rece deasupra si omogenizeaza bine compozitia. Pentru o aroma de ceai mai puternica, adauga si cateva grame de frunze pisate de Earl Grey. Pune faina si praful de copt, apoi amesteca astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
  • Intr-un alt bol, bate albusurile spuma, apoi adauga 90 g de zahar tos si bate pana cand formeaza varfuri tari. Adauga compozitia in 3 transe in amestecul obtinut anterior si omogenizeaza cu atentie.
  • Toarna amestecul final intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 cm. Plimba un betisor prin compozitie pentru a elimina bulele de aer
  • Da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana cand este gata.
  • Lasa pandispanul sa se raceasca, apoi taie-l in felii si bucura-te de gustul sau aromat!

*Sursă reţetă: honeybeesweets88.blogspot.ro