Cum se prepară ceaiul Gyokuro

Gyokuro este considerat un ceai de lux chiar și în Japonia, astfel că e important să acorzi atenție modului în care îl pregătești, ca să te poți bucura de toată aroma și de gustul său. În continuare, îți prezentăm un mini-ghid de infuzare al acestui ceai nobil.

Recipiente

Fiind un ceai atât de special, este mai bine să îl infuzezi și să-l bei în cantități mici. De aceea, îți recomandăm să utilizezi un ceainic și boluri mici de porțelan.

Dacă ești foarte pasionat de ceaiuri, poți folosi un bol japonez kyusu sau chiar varintele create pentru infuzarea Gyokuro: houhin sau shiboridashi (seamănă cu gaiwanul chinezesc). Un alt instrument special este yuzamashi, un vas în care se toarnă apa pentru a se răci. Desigur, aceste recipiente sunt opționale, te poți bucura de gustul desăvârșit al unui Gyokuro și dintr-un vas obișnuit.

Temperatura apei și durata de infuzare

Gyokuro se infuzează la o temperatură mai scăzută decât alte ceaiuri verzi, de 50°C ~ 60°C, timp de 2-3 minute. Dacă temperatura apei este mai mare, băutura va fi amară, iar dacă nu-l lași suficient la infuzat, nu îi vei simți dulceața. Pentru a te asigura că temperatura apei este optimă, poți folosi un termometru special.  Continuă lectura „Cum se prepară ceaiul Gyokuro”

De ce să consumi ceai verde Gyokuro. Calități și beneficii

Gyokuro este un ceai bogat în antioxidanți, astfel că fiecare ceașcă băută vine cu beneficii pentru sănătate, pe lângă gustul plăcut.

Hai să vorbim mai întâi despre acest gust deosebit.

Gustul caracteristic al ceaiului verde se datorează în mare parte unui aminoacid numit L-Teanină, care intensifică savoarea băuturii și îi conferă o aromă dulceagă.

L-Teanina este produsă de rădăcinile plantei de ceai (Camellia sinensis) și apoi direcționată spre frunze. Când acestea iau contact cu lumina, L-Teanina este transformată în catehină, un polifenol responsabil de astringența ceaiului verde.

În cazul Gyokuro, tufele de ceai sunt umbrite înainte de recoltare, astfel că nu există multă lumină solară. În consecință, cantitatea de L-Teanină transformată în catehină este mai redusă, ceea ce dă ceaiului Gyokuro un gust dulceag, intens, datorită cantității mari de clorofilă.  Continuă lectura „De ce să consumi ceai verde Gyokuro. Calități și beneficii”

Cum se obține Gyokuro, unul dintre cele mai nobile ceaiuri japoneze

Cunoscut și sub denumirea de “roua de jad”, Gyokuro se numără printre ceaiurile de top ale Japoniei, alături de Matcha. Din frunzele de un verde intens se obține o infuzie galben-pal, cu gust dulceag și aromă proaspătă, ușor marină.

Produs pentru prima dată în 1835, acest ceai se obține astăzi în special în regiunile Yame, Uiji și Asahina din Japonia. Este cultivat în zone cu ceață și ploaie și se recoltează doar o dată pe an, primăvara, doar de pe anumite plantații. Metoda de prelucrare este similară cu a Sencha, un tip de ceai japonez foarte popular, dar Gyokuro trece printr-un proces special care transformă compoziția chimică a frunzelor sale.  Continuă lectura „Cum se obține Gyokuro, unul dintre cele mai nobile ceaiuri japoneze”

În ce poți infuza ceaiul la ceremonia Gongfu

Am scris deja despre ceremonia chinezească a ceaiuluiGongfu, iar astăzi ne-am gândit să povestim mai multe despre recipientele în care poți infuza frunzele de ceai în cadrul acestui ritual.

recipiente ceremonia ceaiului

Ceainic

În mod tradițional, ceaiul Gongfu se infuzează în ceainic, aceasta fiind metoda preferată de cei din Chaozhou, regiunea de origine a ceremoniei. Contează foarte mult materialul din care este fabricat ceainicul – ideal, lut Yixing. Ceainicele Yixing au avantajul că rețin bine căldura și amplifică gustul ceaiului. De obicei, sunt mai mici decât ceainicele obișnuite, având capacitatea a 4-6 boluri micuțe. Descoperă mai multe informații despre aceste recipiente deosebite în articolul Ceainicele de lut Yixing – ghid de utilizare.

Continuă lectura „În ce poți infuza ceaiul la ceremonia Gongfu”

Ceaiul este bun și pentru plante

Frunzele de ceai verde sunt potrivite nu doar pentru infuzii savuroase, ci și pe post de îngrășământ natural pentru plante. Se pot folosi atât frunze proaspete, cât și deja infuzate.

Ele îmbunătățesc compoziția pământului din grădină sau din ghivecele pentru flori datorită faptului că sunt bogate în nitrogen, o sursă prețioasă de nutrienți pentru plante, care se elimină treptat în sol. În funcție de modul în care sunt folosite, frunzele de ceai susțin drenajul solului, contribuie la aerarea rădăcinilor plantelor și ajută pământul să rețină umiditate și substanțe nutritive.

Frunzele de ceai pot fi utilizate la compostul pentru grădină, alături de alte ingrediente cum ar fi zaț de cafea, resturi alimentare de la bucătărie sau iarbă. De asemenea, le poți presăra pur și simplu pe pâmântul din jurul plantelor.

Continuă lectura „Ceaiul este bun și pentru plante”

Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului

Gongfu (sau Kung fu) denumește ceremonia tradițională chinezească a ceaiului. Aceasta acordă atenție în aceeași măsură gustului ceaiului, cât și procesului de pregătire, transformându-l într-o adevărată artă dedicată minții și spiritului.

Originile ceremoniei Gongfu datează în timpul dinastiei Song, iar sub dinastia Ming ea a devenit populară și s-a răspândit în multe zone, mai ales în Fujian, Guangdong și Taiwan.

La fel ca artele marțiale Kung Fu, ceremonia Gongfu este despre mindfulness, despre a deveni conștient de mișcări și a te concentra doar pe pregătirea ceaiului, simțind ‘cha qi’ (energia ceaiului). Astfel, ceaiul este experimentat dincolo de gust, aromă și aspect, influențând deopotrivă corpul și mintea. Continuă lectura „Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului”

Ceaiul verde și sportul

Îți place să faci mișcare sau chiar practici un sport în mod constant? Ei bine, în acest caz ceaiul este o alegere excelentă pentru tine!

Pe lângă beneficiile obișnuite pe care le are pentru sănătate, ceaiul verde reprezintă o resursă valoroasă pentru persoanele care fac sport, contribuind la energizare, hidratare, rezistență și recuperare.

Ceaiul este atât de bun pentru sănătate datorită unor compuși numiți catehine, antioxidanți puternici care reduc deteriorarea celulelor la nivel molecular, protejând împotriva unor boli degenerative și metabolice. Ceaiul verde, mai ales, este o sursă generoasă de catehine, în special ECEG, având o capacitate antioxidantă de 25-100 de ori mai mare decât vitaminele C și E.

Beneficiile ceaiului în cazul persoanelor care practică în mod constant fitness sunt chiar duble în comparație cu persoanele non-sportive, deoarece rata de absorbție a nutrienților este mai mare. Antioxidanții în cantitate ridicată ajută corpul să metabolizeze grăsimile pe post de combustibil în timpul antrenamentelor lungi, care cresc rezistența la efort. Mai multe studii au arătat că extractul de ceai verde contribuie la îmbunătățirea anduranței în timpul activităților aerobice.

În plus, ceaiul hidratează eficient și poate fi consumat și ca băutură de refacere după efortContinuă lectura „Ceaiul verde și sportul”

Un ceai aparte: Ya Bao

Mai puțin cunoscut, cu o formă inedită, Ya Bao reprezintă un mister chiar și pentru mulți dintre pasionații de ceai. Te invităm să-i descoperi povestea și, bineînțeles, să-l încerci! 😉

Origini și varietăți

Ya Bao se obține din muguri culeși de la arbuști sălbatici de ceai, care cresc în regiunea Jingmai din provincia chineză Yunnan, la altitudini de circa 1.500 de metri. Mugurii apar ca să protejeze viitoarele ramuri și frunze, iar culesul trebuie să se realizeze cu multă grijă, pentru a permite plantei să continue să se dezvolte. Mugurii sunt recoltați la finalul iernii/ începutul primăverii și apoi uscați la soare.

Însă informațiile interesante despre acest ceai nu se opresc aici. Există mai multe varietăți de Ya Bao, în funcție de tipul de plantă de la care provin. Astfel, mugurii Ya Bao se pot obține din Camellia Sinensis var. sinensis, Camellia Sinensis var. assamica, Camellia Crassicolumna sau Camellia Taliensis (muguri mov), ultimele două fiind specii diferite de planta ceaiului, însă înrudite cu ea. Ele diferă prin gust, culoare și proprietăți chimice în ceea ce privește nivelul de cafeină, teobromină și antioxidanți.  Continuă lectura „Un ceai aparte: Ya Bao”

De ce să alegi rooibos verde

Rooibosul mai este cunoscut sub denumirea de “ceai roșu”. Atunci de unde până unde rooibos… verde?

Dacă ești pasionat de ceaiuri și infuzii, probabil că ai gustat deja rooibos verde. Dacă nu, nu-i timpul pierdut 🙂 Uite câteva lucruri interesante despre această varietate, pe care te invităm să o savurezi:

  • Rooibosul verde este mai puțin popular în comparație cu cel “clasic”, însă oferă aceleași beneficii pentru sănătate, la pachet cu un gust mai delicat.
  • Frunzele de rooibos verde au o culoare mai deschisă decât varianta obișnuită datorată procesului incomplet de oxidare. Aceasta este și principala diferență dintre cele două sortimente: pentru a obține rooibos roșu, frunzele sunt expuse procesului de oxidare, în timp ce în cazul rooibosului verde acest proces nu are loc. În schimb, după recoltare, frunzele sunt uscate și expuse la abur, astfel că nu mai oxidează, păstrându-și nuanța verzuie.
  • În comparație cu rooibosul roșu, cel verde are un nivel mai ridicat de antioxidanți, pe lângă minerale ca: potasiu, magneziu, fluor, fier, cupru, zinc și calciu.
  • Infuzia de rooibos verde este mai ușoară, dulceagă, cu aromă ierboasă mai pronunțată, dar fără a fi amară sau astringentă.
  • Este o variantă foarte sănătoasă pentru hidratare, deoarece nu are în compoziția sa taninuri, compuși naturali care pot interfera cu absorbția numitor nutrienți, cum ar fi fierul.
  • La fel ca rooibosul obișnuit, se obține din aceeași plantă ce crește în Africa de Sud (Aspalathus linearis) și nu conține cofeină, ceea ce îl face excelent pentru consum pe parcursul întregii zile.

În magazinul nostru online d’Oro Tea găsești rooibos verde premium, provenind de pe plantații controlate strict biologic, care garantează calitatea și gustul produsului.  Continuă lectura „De ce să alegi rooibos verde”

Ceaiul japonez Bancha: aromă delicioasă cu mai puțină cofeină

Ceaiul pe care te invităm să-l savurezi astăzi vine tocmai din Japonia. Este ideal de băut în orice moment al zilei, având o aromă puternică, dar un conținut mai scăzut de cofeină față de alte ceaiuri verzi. Fă cunoștință cu ceaiul japonez Bancha!

Deși procesele de cultivare și prelucrare ale plantei de ceai sunt similare cu cele ale sortimentului Sencha, există câteva diferențe în ceea ce privește frunzele folosite. Bancha este un sortiment de ceai verde obținut din frunze mai mari și dure, recoltate mai târziu, între vară și toamnă. În plus, sunt folosite și tulpinile superioare ale plantei, alături de frunze îndepărtate în procesul de obținere a ceaiului Sencha, ce are loc anterior.

Datorită frunzelor mai mari, ceaiul Bancha are mai puțină cofeină decât Sencha și de asemenea este și mai puțin amar.  Continuă lectura „Ceaiul japonez Bancha: aromă delicioasă cu mai puțină cofeină”