Arhive Gongfu — Jurnal de iubitori de ceaiuri

25 martie 2019

În ce poți infuza ceaiul la ceremonia Gongfu

Am scris deja despre ceremonia chinezească a ceaiului – Gongfu, iar astăzi ne-am gândit să povestim mai multe despre recipientele în care poți infuza frunzele de ceai în cadrul acestui ritual.

recipiente ceremonia ceaiului

Ceainic

În mod tradițional, ceaiul Gongfu se infuzează în ceainic, aceasta fiind metoda preferată de cei din Chaozhou, regiunea de origine a ceremoniei. Contează foarte mult materialul din care este fabricat ceainicul – ideal, lut Yixing. Ceainicele Yixing au avantajul că rețin bine căldura și amplifică gustul ceaiului. De obicei, sunt mai mici decât ceainicele obișnuite, având capacitatea a 4-6 boluri micuțe. Descoperă mai multe informații despre aceste recipiente deosebite în articolul Ceainicele de lut Yixing – ghid de utilizare.

Continuă lectura „În ce poți infuza ceaiul la ceremonia Gongfu”

5 martie 2019

Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului

Gongfu (sau Kung fu) denumește ceremonia tradițională chinezească a ceaiului. Aceasta acordă atenție în aceeași măsură gustului ceaiului, cât și procesului de pregătire, transformându-l într-o adevărată artă dedicată minții și spiritului.

Originile ceremoniei Gongfu datează în timpul dinastiei Song, iar sub dinastia Ming ea a devenit populară și s-a răspândit în multe zone, mai ales în Fujian, Guangdong și Taiwan.

La fel ca artele marțiale Kung Fu, ceremonia Gongfu este despre mindfulness, despre a deveni conștient de mișcări și a te concentra doar pe pregătirea ceaiului, simțind ‘cha qi’ (energia ceaiului). Astfel, ceaiul este experimentat dincolo de gust, aromă și aspect, influențând deopotrivă corpul și mintea. Continuă lectura „Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului”

25 mai 201625 mai 2016

Ceaiul și infuzările multiple

Fiecare infuzie înseamnă o invitație la câteva clipe de liniște, în timp ce aștepți ca băutura ta preferată să fie gata. Știai însă că te poți bucura de acest ritual de mai multe ori, iar frunzele delicate de ceai pot fi supuse unor infuzii multiple?

În cazul ceaiurilor tradiționale chinezești și japoneze, infuzările multiple sunt ceva obișnuit, mai ales în cazul ceaiurilor oolong, verzi sau Pu Erh. Având frunzele rulate sau foarte presate, acestea au nevoie de timp pentru a-și lăsa aroma în apă și se pretează cel mai bine la infuziile multiple. Mai puțin frecvent, infuzările multiple pot fi folosite și la pregătirea ceaiurilor negre sau de plante.

Cu această metodă, ai ocazia de a descoperi diferențe subtile de gust și miros între infuziile obținute. Devii astfel mai atent la nuanțele fine ale ceaiului și la variațiile de aromă.

La polul opus, frunzele foarte mărunțite de ceai se infuzează într-un timp scurt, astfel că nu sunt tocmai potrivite pentru a fi utilizate de mai multe ori. În această categorie intră și ceaiurile rooibos și honeybush. Există și excepții: yerba mate poate fi infuzată de mai multe ori, deși frunzele sale sunt mici. Continuă lectura „Ceaiul și infuzările multiple”