Publicat pe

Cum se folosesc torturile de ceai Pu Erh

Pu Erh este un sortiment de ceai fermentat, cu un gust puternic și o aromă de pământ. De obicei, frunzele sale sunt presate sub diferite forme, iar această tradiție a apărut pentru a ușura transportul și conservarea.

Din sudul Chinei, în zona Yunnan, frunzele de ceai era culese, prelucrate, ambalate sub formă de cărămizi și transportate în Asia Centrală și Tibet pentru comercializare.

Mai târziu, în secolul al XX-lea, imigranții din Yunnan au început să importe ceai din provincia lor de origine în Hong Kong, iar torturile presate erau, de asemenea, ușor de ambalat și depozitat. Astfel, ceaiul fermenta și trecea printr-un proces de “îmbătrânire” lentă, de ani de zile.

În climatul umed din Hong Kong, torturile de ceai aveau un alt avantaj: datorită suprafaței mai mici a frunzei expuse la aer, procesul de fermentare era mai lent și permitea dezvoltarea unor arome mai complexe. În plus, scădea riscul de apariție a mucegaiului periculos.

Continuă lectura „Cum se folosesc torturile de ceai Pu Erh”
Publicat pe

Accesorii utile pentru prepararea ceaiului matcha

Accesorii pentru prepararea si servirea matcha
Accesorii pentru prepararea si servirea matcha

Matcha este un sortiment deosebit de ceai verde, bogat în antioxidanți și vitamine (A, B, C și E), cu gust ușor amărui și dulceag. Pe scurt, un ceai nobil, de calitate superioară, folosit la ceremonia japoneză a ceaiului. Unele persoane se simt “intimidate” de ceaiul matcha, deoarece li se pare complicat de pregătit. În realitate, se face ușor, mai ales dacă ai instrumentele potrivite.

Pe lângă pudra de matcha, există câteva accesorii utile la prepararea acestui ceai:

Continuă lectura „Accesorii utile pentru prepararea ceaiului matcha”
Publicat pe

Chashaku – un accesoriu esențial pentru matcha

La prepararea ceaiului matcha, trei instrumente sunt considerate esențiale: chawan (bolul), chasen (amestecătorul) și, nu în ultimul rând, chashaku (lingurița pentru ceai).

Deși în prezent se folosește la pregătirea ceaiului japonez matcha, chashaku provine din China, fiind concepută ca o linguriță standard, de uz general. Inițial, era realizată din metal, fildeș sau o combinație din cele două.

Când design-ul linguriței a ajuns în Japonia, în perioada secolelor XIV-XV, aceasta a fost folosită special pentru ceaiul pudră. Ulterior, s-a dorit găsirea unui material mai potrivit pentru chashaku, iar acesta s-a dovedit a fi bambusul.

Continuă lectura „Chashaku – un accesoriu esențial pentru matcha”
Publicat pe

Ceaiurile și curățenia de toamnă

Pentru că e toamnă, îți propunem o curățenie generală în colțul cu ceaiuri.

De ce tocmai acum? Se apropie sărbătorile, moment potrivit să pui pe wishlist ceva ceaiuri pe care vrei să le încerci și, în plus, vine un an nou, pe care e bine să-l întâmpini cu forțe proaspete. Bineînțeles, ordine la ceaiuri poți face oricând, în orice perioadă a anului 😉

Iată un mic ghid care să te ajute în acest proces:

ceaiurile si curatenia de toamna

  1. Scoate afară din dulap toate ceaiurile pe care le ai

În primul rând, scoate la lumină toate ceaiurile din casă, indiferent de locul unde le ții. S-ar putea să ai parte de surprize și să descoperi ceaiuri de care uitasei. Cel mai bine este să ai un sertar, un raft sau o altă zonă alocată special pentru ceaiuri, ca să-ți fie mai ușor să alegi când vrei să bei ceva bun.

  1. Redescoperă sortimentele uitate

Dacă ai auzit de conceptul “Shop your closet”, află că îl poți aplica cu succes și la ceaiuri, nu doar la haine. Pe rând, ia fiecare sortiment de ceai în mână și vezi ce îți inspiră. Amintește-ți ce n-ai mai băut de mult și încearcă-l din nou, dă-i o a doua șansă. Poți combina anumite ceaiuri între ele sau poți adăuga ingrediente (condimente, fructe etc), pentru a obține un ceai cu o nouă personalitate. Despre “reinventarea” ceaiurilor am mai scris aici.

Continuă lectura „Ceaiurile și curățenia de toamnă”