Arhive bancha — Jurnal de iubitori de ceaiuri

Ceaiul pe care te invităm să-l savurezi astăzi vine tocmai din Japonia. Este ideal de băut în orice moment al zilei, având o aromă puternică, dar un conținut mai scăzut de cofeină față de alte ceaiuri verzi. Fă cunoștință cu ceaiul japonez Bancha!

Deși procesele de cultivare și prelucrare ale plantei de ceai sunt similare cu cele ale sortimentului Sencha, există câteva diferențe în ceea ce privește frunzele folosite. Bancha este un sortiment de ceai verde obținut din frunze mai mari și dure, recoltate mai târziu, între vară și toamnă. În plus, sunt folosite și tulpinile superioare ale plantei, alături de frunze îndepărtate în procesul de obținere a ceaiului Sencha, ce are loc anterior.

Datorită frunzelor mai mari, ceaiul Bancha are mai puțină cofeină decât Sencha și de asemenea este și mai puțin amar. Continuă lectura „Ceaiul japonez Bancha: aromă delicioasă cu mai puțină cofeină”

Având în spate un univers cultural fascinant, ceaiul japonez este extrem de ofertant prin paleta vastă de arome, culori și gusturi, alături de ceremonia elegantă de servire. Deși marea majoritate a ceaiului produs în această țară este verde, cu siguranță nu te vei plictisi încercând sortimentele atât de variate și rafinate.

Plantațiile de ceai îmbracă mai multe zone din Japonia, cele mai cunoscute regiuni fiind Shizuoka, Kagoshima și Uji. Savoarea locală, dată de sol, climă, mod de cultivare și prelucrare, face din fiecare ceai unul special. Pentru cei care acum descoperă ceaiul verde japonez, am pregătit un ghid cu câteva sortimente care merită încercate.

Sencha

Unul dintre cele mai răspândite ceaiuri japoneze, Sencha se remarcă prin echilibrul dintre aromele dulci și cele astringente, având un gust delicat, fraged. Culoarea infuziei variază de la galben deschis la galben-verzui. Se produce aproape peste tot în Japonia, reprezentând circa 70-80% din producția de ceai verde din această țară. Sencha se referă la primele frunze de ceai culese de la finalul lunii februarie – în zonele cu climă caldă, până la final de mai – în regiunile cu temperaturi scăzute. Avantajul acestui ceai este că se găsește destul de ușor și are un preț accesibil.

În magazinul nostru găsești o largă varietate de ceaiuri Sencha, fără arome artificiale. Află mai multe despre Sencha din articolul dedicat.

Bancha

După ce primele frunze de ceai sunt culese pentru Sencha (din februarie până în mai), apar noi vlăstari și muguri de frunze, care vor fi folosiți pentru Bancha. Frunzele de ceai Bancha se recoltează în iunie (Nibancha), august (Sanbancha) și octombrie (Yonbancha), devenind tot mai dure cu fiecare cules. Pe lângă aceste frunze, Bancha include și tulpinile superioare ale plantei, alături de frunze mai mari îndepărtate în procesul de producere a Sencha. Continuă lectura „Ghidul ceaiului verde japonez”