Îţi aminteşti infuziile de plante din grădina bunicii, băute ca leac pentru a combate vreo indigestie, o răceală rebelă sau ca să ai un somn lin? Probabil că muşeţelul era des prezent printre acele ceaiuri, iar gustul său subtil, dulceag şi catifelat te duce şi acum cu gândul la copilărie. Astăzi ne-am gândit să ne bucurăm de aroma sa specială într-o manieră inedită: un desert delicios, având ceaiul de muşeţel ca ingredient.
Foto: alishaenid.com
Chiar dacă nu este ceai în adevăratul sens al cuvântului, deoarece nu conţine frunze de Camellia sinensis, muşeţelul poate fi folosit cu succes la prepararea unor prăjiturele savuroase şi elegante, cum ar fi cupcakes. Combinat cu vanilie, el îşi va etala delicat parfumul, bine pus în evidenţă şi de untul cremos. Hai să vedem care sunt ingredientele pentru reţeta de cupcakes cu vanilie şi muşeţel şi să trecem la treabă!
Ce sentimente îți trezește toamna? Te simți melancolic, te indispune vremea ploioasă sau te bucuri de frunzele colorate care împodobesc peisajele și de fructele parfumate de sezon?
Indiferent de relația ta cu toamna, îți recomandăm să încerci rețeta următoare și să savurezi gustul parfumat al unui ceai care completează perfect serile tot mai răcoroase. Infuzia împrumută din nuanțele aurii, cafenii și roșcate ale anotimpului, așa că vei avea impresia că toamna a poposit cu totul în cana ta.
Foto: topnaturalremedies.net
E gata cât ai clipi! Trebuie doar să prepari ceaiul și să-l amesteci cu restul ingredientele. Băutura merge de minune servită într-o cană Iznik Hyacinth. A se bea în compania prietenilor, la un boardgame, în timp ce picăturile de ploaie se iau la întrecere pe geam.
Infuzează ceaiul conform instrucțiunilor de pe ambalaj, apoi adaugă sucul de mere, cel de merișoare, îndulcitorul și condimentele. Amestecă bine până când zahărul sau mierea s-a dizolvat şi bucură-te de el!
La prima vedere, ceaiul şi dovleacul nu prea au multe în comun, în afara faptului că se potrivesc foarte bine cu atmosfera de toamnă. Pentru că ne place să încercăm combinaţii inedite, iar Halloween-ul e aproape, astăzi vom face un pic de magie asupra dovleacului şi-l vom împrieteni cu băutura noastră preferată, ceaiul. Rezultatul? Chai latte cu dovleac, o delicatesă cremoasă, aromată, care ne încântă ochii, papilele şi sufletul şi alungă toate spiritele rele.
Foto: jeanetteshealthyliving.com
Dincolo de gustul minunat şi culoarea voioasă, dovleacul vine cu beneficii pentru sănătate, mai ales că toamna alergiile şi răcelile îşi cam fac de cap. Este bogat în minerale, vitamine, antioxidanţi şi, mai ales, betacaroten, care fortifică sistemul imunitar şi luptă împotriva bolilor cardiovasculare.
Aşadar, costumat sau nu de Halloween, te invităm să încerci o bunătate de chai latte cu dovleac, reţetă care se prepară în 10 minute şi se savurează îndelung.
Ne place să experimentăm noi reţete cu ceai şi ne bucurăm când descoperim combinaţii gustoase şi inedite. Aşa că azi îţi propunem un ceai special, cu nume şi aspect jucăuş: Bubble Tea.
Dacă este prima dată când auzi despre Bubble Tea, află că, pe lângă ceai, ingredientul principal sunt perlele de tapioca, responsabile pentru numele de „bubble”. Tapioca este un tip de amidon extras din rădăcina plantei cassava, denumită manioc sau yuca în unele părţi ale lumii. Aceasta îşi are originile în America de Sud şi a ajuns în Asia în secolul al XIX-lea.
Foto: fooddaily.com.au
Perlele de tapioca au formă sferică, iar prin fierbere capătă consistenţa unui gel, astfel că sunt folosite la prepararea budincilor şi a sosurilor. Adăugate în ceai, îi conferă acestuia mai multă densitate şi o textură plăcută, însă fără a-i influenţa aroma, deoarece au un gust neutru. Fiind mai grele decât lichidul, se aşază la baza recipientului şi formează un strat de mărgele strălucitoare, care ies în evidenţă.
Bubble Tea se serveşte în pahare mari, transparente, pentru ca perlele să fie vizibile, alături de un pai larg, prin care să poată fi uşor savurate. Perlele de tapioca se găsesc, de obicei, în magazinele cu produse asiatice şi au mai multe mărimi şi nuanţe: asemenea coacăzelor negre, culori pale, albe etc.
Care este povestea Bubble Tea?
Bubble Tea îşi are originile în Taiwan, unde, la finalul anilor 1980, era băutura preferată a copiilor, fiind servită la chioşcurile din faţa şcolilor. În ultimii 15 ani a devenit populară în întreaga ţară şi cucerit şi alte zone din Asia de Sud-Est, iar mai târziu a ajuns până în Europa şi America. În afară de ceai şi perle de tapioca, Bubble Tea poate conţine o varietate largă de ingrediente: suc de fructe, lapte, condimente etc. Noi îţi propunem o reţetă cu mango:
Prepară ceaiul verde conform instrucţiunilor de pe etichetă, apoi amestecă mierea şi lasă să se răcească.
Fierbe într-un recipient 1,5 litri de apă, adaugă perlele de tapioca şi lasă la foc mic pentru 50 de minute, până când tapioca s-a înmuiat. Scurge şi clăteşte cu apă rece.
Mixează într-un blender pulpa de mango, sucul de portocale şi laptele de cocos.
Amestecă sucul rezultat cu perlele de tapioca şi ceaiul. Serveşte Bubble Tea-ul în pahare înalte, transparente, cu pai, eventual cu cuburi de gheaţă pentru o băutură extra-răcoritoare.
Ceaiul şi biscuiţii formează o pereche delicioasă, asta se ştie. Şi pentru că ne place să ne răsfăţăm nu doar papilele gustative, ci şi privirea, ne-am gândit să-ţi prezentăm o reţetă creativă de biscuiţi.
Foto: thekitchn.com
Biscuiţii sub formă de plic de ceai vor face senzaţie la un tea party sau orice alt eveniment unde ceaiul este personaj principal, prin forma inedită ce iese imediat în evidenţă. Crocanţi şi dulci, îmbrăţişaţi de ciocolată amăruie, au un gust minunat, care devine şi mai bun savurat alături de un ceai pe cinste. În plus, se prepară uşor, chiar dacă eşti începător în ale bucătăritului. Ţi-am pregătit o reţetă simplu de urmat, pas cu pas:
Ingrediente pentru aprox. 40 de biscuiţi
100 g unt
250 g făină
½ de linguriţă de vanilie pudră
100 g zahăr pudră
un praf de sare
1 ou
100 g ciocolată neagră
Mod de preparare
Scoate untul din frigider şi lasă-l la temperatura camerei pentru 20 de minute.
Pune untul şi făina în robotul de bucătărie şi omogenizează-le.
Mută compoziţia într-un recipient mai mare, apoi adaugă zahărul, sarea, pudra de vanilie şi oul.
Amestecă toate ingredientele cu mâinile şi frământă până când rezultă un aluat moale.
Dă aluatului forma unei mingi, înveleşte-l în folie şi lasă-l să le odihnească la frigider pentru o jumătate de oră.
Încălzeşte cuptorul la 180º.
Scoate aluatul din frigider şi aşază-l pe suprafaţa de lucru, pudrează-l cu puţină făină şi întinde-l cu un sucitor într-o foaie cu grosimea de aproximativ 7 mm.
Cu un cuţit, taie aluatul în mai multe bucăţi, folosind ca şablon un pliculeţ de ceai.
Fă o gaură mică în partea de sus a fiecărei forme folosind un pai.
Coace biscuiţii la cuptor pentru un sfert de oră, apoi lasă-i să se răcească la temperatura camerei.
Topeşte ciocolata pe baie de aburi.
Scufundă biscuiţii pe jumătate în ciocolata topită, apoi pune-i pe o farfurie până când aceasta se întăreşte.
Foto: notquitenigella.com
Când sunt gata, leagă de orificiul de sus o sfoară subţire şi prinde de ea un mic pătrat de hârtie, pe care îl poţi personaliza în funcţie de preferinţe cu un logo, un desen simpatic sau chiar un citat.
Savurează biscuiţii alături de un ceai fierbinte, musai în compania prietenilor!
PS: Biscuiţii-plic de ceai se potr trasforma într-un cadou inspirat, de oferit cuiva drag indiferent de ocazie.
Este sezonul căpşunelor, iar pieţele sunt pline de micile fructe roşii şi zemoase, aşa că astăzi îţi prezentăm câteva idei pentru a te bucura de ele în ceai. Alături de alte ingrediente aromate, căpşunele reprezintă alegerea perfectă pentru un ceai rece de vară, servit cu gheaţă: un adevărat cocktail de energie.
Căpşunele au o alură jucăuşă, dar şi romantică, prin forma de inimă şi culoarea roşu-aprinsă. Cu ele vei simţi din plin gustul vacanţei, chiar dacă încă nu ai plecat în concediu, ci doar îţi faci planurile de vară.
Iată câteva reţete de ceai cu căpşune, care să-ţi parfumeze ziua cu entuziasm şi bună dispoziţie:
Foto: eatboutique.com
Ceai de căpşune şi busuioc
Ingrediente
1 litru de ceai negru, pregătit conform instrucţiunilor de pe etichetă
450 g căpşune curăţate, tăiate în sferturi sau jumătăţi
250 ml apă
100 g zahăr
câteva crenguţe de busuioc proaspăt (pentru preparare şi decor)
gheaţă
Cum se prepară: Într-un recipient, fierbe apa şi zahărul, amestecând până când se dizolvă. Ia vasul de pe foc, adaugă câteva din frunzele de busuioc şi lasă la infuzat pentru 10 minute. Strecoară lichidul şi toarnă-l peste căpşune. Amestecă siropul astfel obţinut cu ceaiul negru, gata pregătit, iar după ce băutura s-a răcit, serveşte-o cu gheaţă. Foloseşte câteva funze de busuioc proaspăt pentru decor.
Cum se prepară: Pune zahărul să se dizolve în apa fierbinte, apoi adaugă căpşunele, curăţate şi tăiate mărunt. Fierbe amestecul, după care dă focul mai mic şi lasă-l până când siropul începe să se îngroaşe şi să apară bule în jurul bucăţilor de fructe. Când a ajuns la consistenţa dorită, dă siropul la o parte de pe foc, strecoară-l şi lasă-l să se răcească. Amestecă siropul cu ceaiul de iasomie în proporţia dorită, asezonează cu gheaţă şi căpşune proaspete, apoi serveşte-l.
Foto: makeandtakes.com
Ceai verde cu căpşune şi petale de trandafir
Pentru cei mai comozi, care nu vor să piardă mult timp cu prepararea băuturii sau cu alegerea ingredientelor, avem în magazinul nostru online soluţia ideală: Grădina Dragonului, un ceai verde aromat, cu bucăţele de căpşune, bucățele de zmeură şi muguri de trandafir, al cărui miros te va face să crezi că ai în faţă o prăjitură delicioasă şi răcoroasă cu fructe.
Cum se prepară: Infuzează 3-4 linguriţe de ceai într-un litru de apă (80-90°C) timp de 4-6 minute. Când ceaiul este gata, lasă-l să se răcească, apoi îndulceşte-l în funcţie de preferinţă şi adaugă gheaţă.
Vara este sezonul băuturilor reci şi aromate, în combinaţii inedite de ingrediente, fie că vorbim de cocktail-uri, sucuri naturale, smoothie-uri, ceaiuri sau limonadă. Cuburile de gheaţă de toate formele dau un aspect apetisant paharelor şi parcă te răcoreşti doar când le vezi cum strălucesc.
Pentru că ne plac ceaiurile reci, ne-am gândit să le transformăm în cuburi de gheaţă răcoritoare, asortate cu bucăţi de fructe, la îndemână ori de câte ori vrei să dai un plus de savoare băuturilor de vară. Sunt foarte uşor de pregătit şi cu siguranţă vor face o impresie bună la petreceri sau întâlniri între prieteni. Iată cum obţii nişte cuburi de ceai delicioase, dar şi aspectuoase, pentru cocktail-uri şi alte bunătăţi lichide.
fructe, după preferinţe: zmeură, lămâie, lime, căpşuni, kiwi (tăiate în bucăţi mici) etc.
Mod de preparare
Fierbe apa şi lasă ceaiul la infuzat 2-3 minute, conform instrucţiunilor de pe etichetă. Lasă-l apoi să se răcească.
Aşază tava sau tăvile de cuburi de gheaţă pe o suprafaţă netedă şi dreaptă. Toarnă ceaiul în fiecare spaţiu şi umple-l în proporţie de ¾. Adaugă apoi bucăţile de fructe. Poţi pune şi câteva frunze de mentă, pentru mai multă aromă. Pune tăvile la congelator şi lasă-le peste noapte.
Foloseşte-le în limonadă, cocktail-uri sau chiar în apă minerală simplă, pentru culoare şi parfum. O vară răcoritoare să avem!
Alături de scorţişoară, cardamom, anason sau piper, cuişoarele reprezintă un condiment apreciat de iubitorii de ceai, savurat în special în combinaţii picant-aromate ca Masala Chai. Pe lângă gustul energizant, cuişoarele contribuie la menţinerea stării de sănătate prin beneficiile pe care le aduc organismului.
Conţinutul de eugenol este principalul responsabil de proprietăţile micilor mirodenii. Acesta întăreşte rezistenţa organismului în lupta cu substanţele toxice din mediu, acţionează ca agent antiinflamator şi asigură o serie de nutrienţi, flavonoizi, vitamina C, mangan, calciu, magneziu şi acizi graşi omega-3.
Foto: mindbodygreen.com
5 beneficii ale cuişoarelor
Îmbunătăţesc digestia. Cuişoarele previn balonarea şi formarea gazelor intestinale, ajutând digestia. Ele stimulează producerea de enzime care contribuie la procesul digestiv şi au un efect pozitiv asupra durerilor de stomac, acţionând la nivelul întregului tract gastro-intestinal.
Elimină respiraţia urât mirositoare. Fiind un antiseptic natural, cuişoarele sunt foarte eficiente la înlăturarea mirosului neplăcut din gură, omorând bacteriile responsabile de acest fenomen. Pe lângă a fi consumate sub formă de ceai, cuişoarele mai pot fi mestecate ca atare timp de câteva minute, pentru o respiraţie împrospătată.
Luptă împotriva greţurilor. Proprietăţile calmante şi aroma cuişoarelor alină senzaţiile de greaţă şi vomă, fiind un remediu bun chiar şi pentru femeile însărcinate care se confruntă cu aceste probleme.
Ameliorează durerile de dinţi. Compuşii antiinflamatori şi analgezici din cuişoare reduc inflamaţiile dentare şi calmează durerea. Datorită proprietăţilor antiseptice, cuişoarele contribuie la vindecarea infecţiei din zonă şi previn răspândirea ei.
Combat problemele respiratorii. Prin proprietăţile expectorante şi antibacteriene, cuişoarele au un impact benefic asupra sistemului respirator. Ceaiul de cuişoare ajută la tratarea răcelilor, a nasului înfundat, a durerilor de gât, a infecţiilor virale, a bronşitei şi a afecţiunilor sinusurilor.
Cuişoarele – depozitare şi consum
Cumpără cuişoarele întregi, deoarece acestea au aroma mai puternică decât cele gata măcinate. Pentru a vedea dacă sunt proaspete, strânge-le între degete şi asigură-te că se elimină puţin ulei.
Zdrobeşte cuişoarele chiar înainte de a le folosi, cu ajutorul unui mojar cu pistil sau într-o râşniţă de condimente. Este bine să le macini în bucăţele mici, nu sub formă de pudră, pentru a permite strecurarea lor când prepari ceaiul.
Păstrează cuişoarele într-un recipient din sticlă ermetic şi depozitează-le într-un loc răcoros, uscat şi întunecat. În aceste condiţii, mirodeniile pot ţine până la un an. Cuişoarele măcinate se păstrează circa 6 luni.
Foto: goodfon.su
Ceai de cuişoare – cum se prepară
Din cuişoare se obţine un ceai puternic aromat, foarte uşor de pregătit.
Ingrediente
1 litru de apă
1 lingură de cuişoare proaspăt mărunţite
zahăr sau miere pentru îndulcit
Fierbe apa, apoi adaugă cuişoarele şi lasă-le la infuzat timp de 20 de minute. Ceaiul se poate servi atât cald, cât şi rece, cu cuburi de gheaţă. Se poate păstra la frigider pentru câteva zile într-un recipient de sticlă acoperit.
Se recomandă o ceaşcă de ceai o dată sau de două ori pe zi, până la 5 zile la rând, după care se face o pauză de 1-2 zile.
Într-un recipient mare, pune apa, scorţişoara şi cuişoarele şi fierbe-le acoperite pentru 15 minute, apoi închide focul. Adaugă ceaiul negru, lasă la infuzat 2-5 minute, în funcţie de cât de tare vrei să fie băutura. Strecoară lichidul, toarnă nectarul şi îndulceşte amestecul, dacă simţi nevoia. Lasă ceaiul la rece şi serveşte-l apoi cu gheaţă.
Dacă vrei să savurezi aroma cuişoarelor într-un ceai bun, dar fără să îţi faci prea mult de lucru, îţi recomandăm rooibos-ul Chai African sau Cele 5 Condimente, două sortimente delicioase, fără teină, ce pot fi servite la orice oră şi în orice anotimp.
Pentru că nuca de cocos este sinonimă cu aroma exotică a unui cocktail savurat pe o plajă, în deplină relaxare, ne-am gândit ca acum, în apropierea verii, să-ţi aducem un pic din această senzaţie într-un ceai consistent, cremos, ce poate fi servit atât cald, cât şi rece, în compania unor cuburi de gheaţă răcoritoare.
Zdrobeşte batoanele de scorţişoară, păstăile de cardamom şi cuişoarele. Fierbe apa şi adaugă mirodeniile pisate, alături de boabele de piper. Continuă să fierbi amestecul timp de 10 minute.
Între timp, toarnă laptele de cocos, zahărul şi vanilia într-un recipient şi pune-le la foc mediu. Amestecă până când zahărul se topeşte, însă nu lăsa compoziţia să fiarbă. Strecoară seminţele de vanilie.
Foto: blennenteritis rssing.com
După ce au trecut cele 10 minute, ia apa cu mirodenii de pe foc şi adaugă frunzele de ceai negru, apoi lasă la infuzat pentru 4-8 minute, în funcţie de cât de tare vrei să fie băutura. Strecoară, apoi toarnă peste amestecul cu lapte de cocos şi presară deasupra un praf de scorţişoară. Băutura e gata!
Tips&tricks: În cazul în care vrei să eviţi cofeina, poţi folosi rooibos în loc de ceai negru.
Daca sunteti pasionati de ceai, probabil stiti deja ca frunzele de Camellia Sinensis pot fi si un ingredient inedit pentru deserturi. Astazi v-am pregatit o retata pentru a prepara o prajitura pufoasa si frageda in care se simte aroma de ceai negru Earl Grey – un adevarat carusel de senzatii!
Pune apa si frunzele de ceai intr-un vas, apoi incalzeste pana aproape de fierbere. Ia-le de pe foc si lasa ceaiul la infuzat pentru 5-10 minute. Asteapta sa se raceasca.
Incalzeste cuptorul la 170º C.
Intr-un recipient mare, bate galbenusurile cu 30 g de zahar tos circa 5 minute, pana cand compozitia se ingroasa. Toarna incet uleiul si amesteca in continuare.
Adauga ceaiul rece deasupra si omogenizeaza bine compozitia. Pentru o aroma de ceai mai puternica, adauga si cateva grame de frunze pisate de Earl Grey. Pune faina si praful de copt, apoi amesteca astfel incat sa nu se formeze cocoloase.
Intr-un alt bol, bate albusurile spuma, apoi adauga 90 g de zahar tos si bate pana cand formeaza varfuri tari. Adauga compozitia in 3 transe in amestecul obtinut anterior si omogenizeaza cu atentie.
Toarna amestecul final intr-o tava rotunda cu diametrul de 20 cm. Plimba un betisor prin compozitie pentru a elimina bulele de aer
Da la cuptor pentru aproximativ 30 de minute, pana cand este gata.
Lasa pandispanul sa se raceasca, apoi taie-l in felii si bucura-te de gustul sau aromat!
