Vara e la doi pasi distanta, iar vremea buna ne da deja tarcoale, asa ca ne pregatim sa intampinam caldura cu un ceai rece si aromat, sub o forma inedita: cuburi de gheata. Astfel, atunci cand ti-e pofta de o bautura racoritoare, dar vrei ceva mai consistent, nu trebuie decat sa deschizi usa congelatorului si sa te servesti direct cu un iced tea din tava cu cuburi de gheata.
Pentru astazi iti propunem un Masala Iced Tea, varianta rece a celebrului ceai indian. De ce tocmai acest ceai? Deoarece parfumul sau aminteste de confortul sarbatorilor de iarna, dar in acelasi timp condimentele ii dau un aer exotic si energizant, potrivit pentru serile tarzii de vara.
*Daca vrei sa faci lucrurile si mai usoare, foloseste un mix indian Masala Chai gata preparat. Il gasesti in magazinul nostru online, aici.
Foto: willcookforfriends.com
Metoda de preparare
Amesteca intr-un vas apa, ingredientele si zaharul, fierbe-le, apoi acopera recipientul si indeparteaza-l de pe foc. Lasa-l sa se odihneasca circa 10-15 minute, in functie de cat de picanta vrei sa fie bautura.
Fierbe din nou amestecul, adauga ceaiul, dupa care ia vasul de pe foc si lasa-l 5-7 minute la infuzat.
Strecoara ceaiul si condimentele si lasa lichidul sa se raceasca. Toarna-l intr-o tava de cuburi de gheata si pune-l la congelator.
Pentru a pregati Masala Iced Tea, adauga 2-3 cuburi de ceai inghetat la un pahar de lapte (60 ml lapte/ cub de ceai). In loc de lapte de vaca poti folosi o varianta vegetala, de exemplu de cocos sau de migdale. Orneaza cu un baton de scortisoara.
Urmareste spectacolul cuburilor de gheata topindu-se in pahar si bucura-te de o bautura delicios de revigoranta!
Despre coriandru se stie ca da o aroma aparte mancarurilor, insa putini s-ar gandi ca din el se poate obtine si un ceai interesant, cu multiple beneficii pentru sanatate. Simplu sau amestecat cu alte plante si mirodenii, coriandrul aduce un gust inedit in cana cu ceai de fiecare zi. Astazi iti lansam provocarea de a incerca un ceai de coriandru!
Coriandrul are frunzele foarte asemanatoare cu patrunjelul, iar semintele sale se remarca prin gustul tare, aromat. Foarte apreciat in bucatariile indiene, thailandeze si sud americane, coriandrul ajuta digestia si relaxeaza corpul si mintea. In componenta sa intra o paleta larga de substante valoroase pentru organism, printre care vitaminele A, B si C, fier, potasiu, fosfor, calciu, magneziu etc. In acelasi timp, are un efect antiinflamator si este revitalizant, imbunatateste circulatia sangelui si diminueaza retentia de apa.
Foto: juniperdiaries.co.uk
Din semintele de coriandru se obtine un ceai de o nuanta galben deschis, care poate fi baut in caz de dureri de stomac, indigestie, umflaturi ale picioarelor, edeme, cistita etc. De asemenea, este bun si pentru detoxifiere.
Desi are un miros puternic, intepator, care poate parea neplacut la prima vedere, coriandrul este usor de „imblanzit” si transformat intr-o bautura cel putin originala. Uleiurile aromatice tari se indulcesc cand sunt amestecate cu alte plante. Trioul chimion, coriandru si fenicul reprezinta o combinatie destul de neobisnuita atunci cand vine vorba de ceai, insa acest mix ayurvedic este excelent pentru a ajuta in ameliorarea unor probleme de sanatate, accelerand metabolismul si restabilind echilibrul digestiv.
Reteta este una clasica si destul de usor de preparat:
Foto: lovefoodeat.com
Ceai dechimion, coriandru si fenicul
Ingrediente
1/4 lingurita seminte de coriandru
1/4 lingurita seminte de fenicul
1/4 lingurita seminte de chimion
350 ml apa fierbinte
Mod de preparare
Amesteca semintele, zdrobeste-le usor, apoi toarna apa fierbinte peste ele si lasa-le la infuzat pentru circa 5-10 minute, in functie de cat de intens preferi sa fie gustul. Strecoara si savureaza bautura calda. In cazul in care iti place mai dulce, adauga si putina miere.
O alta companie potrivita pentru ceaiul de coriandru, pe langa semintele de fenicul, este si radacina de ghimbir rasa, in acest caz rezultand un ceai foarte eficient impotriva racelilor.
Foto: pinterest.com
Daca preferi totusi ceaiul de coriandru simplu, infuzeaza o lingurita de seminte zdrobite in circa 300 ml de apa fierbinte si lasa-le pentru cateva minute.
Ai incercat vreodata un ceai de coriandru? Cum ti se pare?
Cum ar fi sa-ti incepi ziua savurand un ceai cremos, acoperit de spuma densa, delicata? Cu gandul la un Latte Macchiato, Cappuccino sau Ciocco Latte, ti-am pregatit o reteta delicioasa, adaptata pentru iubitorii de ceai: Green Tea Latte, un mix interesant de matcha si lapte.
Despre matchase stie ca are puternice proprietati antioxidante, fiind ingredientul perfect pentru intarirea sistemului imunitar. In plus, gustul sau bland si dulceag se asorteaza de minune cu prajituri, ciocolata, inghetata sau alte bunatati, conferindu-le o aroma exotica.
Foto: hibiki-an.com
Matcha este diferit de alte infuzii in primul rand pentru ca in acest caz se consuma inclusiv frunzele, macinate cu grija pana ajung la consistenta unei pulberi fine, de culoare verde intens. Astfel, cand bem un ceai matcha beneficiem de toate vitaminele si mineralele existente in planta. In al doilea rand, matcha se obtine exclusiv din frunze de calitate superioara, crescute cu maiestrie de cei mai priceputi cultivatori de ceai. Este unul dintre cele mai vechi si pretioase ceaiuri japoneze.
Desi suntem obisnuiti sa asociem laptele cu ceaiul negru, iata ca acesta se combina foarte bine si cu matcha. Se poate folosi atat lapte obisnuit, cat si vegetal (de exemplu, cel de migdale), in ambele cazuri rezultand un deliciu! Green Tea Latte se poate servi cald, dar si rece, in compania unor cuburi de gheata.
Pune praful de matcha intr-o cana si toarna apa fierbinte. Amesteca pana cand se transforma intr-o pasta omogena, apoi pune deasupra laptele cald si bate compozitia cu telul pentru a crea spuma. Presara deasupra pudra de matcha sau cacao. Pentru a indulci bautura, poti pune miere sau sirop de agave.
Daca ti-am facut pofta, te asteptam in magazinul nostru online, unde gasesti praf matcha natural, ambalat in cutii a cate 40g, precum si instrumentele necesare prepararii, pentru o experienta cat mai autentica.
Unul dintre motivele pentru care iubim ceaiul este acela ca se prepara si serveste in moduri foarte diverse, adaptandu-se la cultura locului de unde provine. Astazi ne-am gandit sa iti prezentam o reteta mai speciala, ce isi are originile in tinuturile indepartate ale Tibetului: ceai cu unt.
Cunoscut sub numele de Po cha, ceaiul cu unt este o bautura frecvent intalnita in Tibet, reconfortanta in zilele aspre de iarna. Ingredientele acestei licori foarte satioase sunt: ceai negru, unt din lapte de iac (care seamana la gust cu laptele de capra) si sare.
Foto: yowangdu.com
Ceaiul utilizat este unul puternic, afumat, ce provine din regiunea tibetana Pemagul. Frunzele de ceai sunt presate sub forma de caramizi, iar din acestea se folosesc bucati, care se fierb pentru cateva ore, rezultand o infuzie amara, numita chaku. Pentru a prepara ceaiul cu unt, se toarna o cantitate de chaku intr-un recipient cilindric de lemn, alaturi de unt de iac si sare, apoi se amesteca pentru cateva minute inainte de servire.
Po Cha este consumat zilnic de catre tibetani, la orice ora, in special in zonele de la mari altitudini, fiind apreciat pentru consistenta si densitatea calorica ridicata, care urca nivelul de energie.
Foto: eng.daoli.eu
Chiar daca ingredientele pentru ceaiul cu unt traditional sunt greu de gasit in afara Tibetului, asta nu inseamna ca nu ne putem bucura de aceasta bautura speciala, cu un gust diferit de ceaiurile cu care suntem obisnuiti noi, europenii. Sarea te poate surprinde cu prezenta sa, insa merita sa incerci reteta si sa iesi din zona de confort culinar.
Ingrediente
1 litru de apa
2 linguri de ceai negru (simplu sau chiar usor afumat)
2 linguri de unt
1/4 lingurita de sare
100 ml lapte
Fierbe apa intr-un vas, apoi pune frunzele de ceai si mai lasa-le pentru circa 2 minute la foc mic. Strecoara lichidul si amesteca-l cu sarea, untul si laptele. Pentru a obtine o consistenta omogena, foloseste un blender. Serveste ceaiul fierbinte si bucura-te de gustul sau cremos!
Ai incercat pana acum ceaiuri verzi, negre, albe… Dar ce-ai zice de un ceai roz? Se numeste Kashmiri Chai sau Noon Chai si are o nuanta incredibila pentru o bautura cu care suntem obisnuiti sa fie verzuie, galbena sau cafeniu-roscata.
Kashmiri Chai se asorteaza perfect cu atmosfera dulceaga a lunii februarie, in care sarbatorim iubirea in fel si chip. La fel de bine se potriveste si cu momentele cand ti-e dor de apusurile de soare in care rosul se imbina cu galben si portocaliu, intr-un roz aprins, ce anunta o zi frumoasa. Indiferent de ocazia cu care-l prepari, Kashmiri Chai te va uimi prin ingeniozitate si prin nuanta inedita, de la cafeniu deschis cu tonuri trandafirii pana la roz pur. Poate culoarea nu iti va iesi perfect din prima, insa nu te descuraja! Pe masura ce experimentezi, vei reusi sa obtii o nuanta mai apropiata de ceea ce-ti doresti.
Foto: weheartit.com
Este un ceai consistent, bun pentru iernile friguroase. Asa cum arata si numele, acest ceai provine din regiunea Casmir, unde este o bautura traditionala. Termenul de “noon” se traduce prin “sare”, unul dintre ingredientele care se adauga in Kashmiri Chai. Frunzele de ceai utilizate in mod obisnuit sunt unele speciale, care cresc in provincia respectiva, insa poti prepara un Noon Chai si folosind ceai verde simplu. In unele zone, se mai adauga fistic macinat, cardamom si scortisoara. Ingredientul “magic”, cel care da efectul roz ceaiului, este bicarbonatul de sodiu.
Pune la fiert intr-un vas frunzele de ceai si jumatate din cantitatea de apa. Fierbe amestecul circa 10 minute, pana cand incepe sa faca spuma. Piseaza semintele de cardamom si apoi adauga-le in recipientul aflat pe foc, amestecand continuu. Pune bicarbonatul de sodiu, adauga restul de apa, sarea, si apoi fierbe in continuare la foc mediu, pana cand ceaiul capata o culoare rosu-inchis. Nu depasi cantitatea de bicarbonat recomandata, altfel ceaiul va fi amar si va avea un gust neplacut. Adauga si lapte, in functie de cat de roz vrei sa fie bautura ta: cu cat pui mai mult lapte, cu atat nuanta va fi mai pala. Strecoara ceaiul, toarna-l in cesti si orneaza-l cu fistic macinat. E gata de servit!
Vacanta de iarna si sarbatorile au trecut, insa ne-am gandit ca ar fi fain sa mai pastram un pic atmosfera de Craciun, asa ca pentru astazi iti propunem un ceai special, preparat dintr-o adevarata bijuterie a naturii: anasonul stelat.
Stiai ca anasonul stelat este diferit de anason?
Foto: food.ndtv.com
Ambele plante poarta acelasi nume datorita mirosului asemanator, insa spre deosebire de anason (Pimpinella anisum), gustul anasonului stelat (Illicium verum) este mai intens si profund, dar si mai dulce.
Anasonul stelat este fructul unui arbore peren de dimensiuni mici pana la medii, ce poate ajunge la 8 metri. Asa cum sugereaza si denumirea sa, fructul are o forma neobisnuita de stea, avand de la 5 pana la 10 varfuri, de obicei 8. In interiorul pastailor de culoare maro-roscat se afla semintele. In comert, anasonul stelat se gaseste ca atare sau sub forma de pudra. Depozitat in spatii intunecate si ferit de umezeala, el poate fi pastrat si cativa ani, dar daca este macinat isi pierde destul de repede aroma.
Origini si consum
Originar din China si Vietnam, anasonul stelat este unul dintre cele mai iubite mirodenii ale lumii orientale, el dand aroma atat deserturilor si bauturilor, cat si preparatelor sarate, inclusiv celor cu carne. Se potriveste bine cu alte condimente ca scortisoara, cuisoare sau ghimbir, cu care este deseori asociat. Anasonul stelat intra in componenta celebrului mix chinezesc Five Spices (Cinci Condimente), in timp ce in bucataria indiana se intalneste in amestecul Garam Masala, precum si in Masala Chai. De asemenea, se afla la loc de cinste si in bucatariile malaeziana si indoneziana, dar si in cele din alte state asiatice. In ultimul timp, a inceput sa fie utilizat chiar si in Europa, in locul anasonului simplu, pentru a aromatiza vinul fiert, turta dulce sau alte deserturi traditionale de Craciun.
Foto: zahlicious.com
Proprietati
Anasonul stelat contine o substanta numita anetol, aceeasi care da aroma specifica anasonului simplu, ce are puternice proprietati antimicrobiene, antibacteriale si antifungice. Asadar, datorita calitatilor sale, pe langa a fi un condiment delicios, anasonul stelat se utilizeaza si ca planta medicinala. Se pare ca, in trecut, in Asia, fructul de anason stelat era mestecat dupa masa, pe post de digestiv si pentru improspatarea respiratiei – ca un fel de bomboana mentolata.
Anasonul stelat se mai utilizeaza ca remediu impotriva reumatismului, precum si ca ajduvant in tratarea racelii, conform medicinei traditionale chineze. Este o sursa importanta de acid shikimic, compus precursor al oseltamivirului, un medicament antiviral. Folosit izolat, acesta nu are nu un efect puternic asupra functiei imunitare, insa este deosebit de eficient in combinatie cu alte substante, ajutand organismul sa reziste mai bine infectiilor virale. De asemenea, anasonul stelat este recunoscut pentru proprietatile sale antioxidante, ajutand organismul sa minimizeze actiunea radicalilor liberi. El actioneaza impotriva durerilor de cap, dar este intrebuintat si pentru a stimula pofta de mancare.
Ceai de anason stelat – 3 retete delicioase
Cu gustul sau dulceag, mentolat, anasonul stelat este un ingredient des intalnit in ceaiuri si infuzii, conferindu-le o aroma speciala. Iti propunem trei retete in care acesta isi face simtita prezenta, alaturi de alte condimente si plante.
Pune scortisoara si anasonul stelat intr-un vas si toarna deasupra apa fierbinte. Amesteca si lasa la infuzat pentru 2 minute. Strecoara infuzia si toarna lichidul intr-un ceainic, apoi adauga ceaiul verde. Dupa 2-3 minute, e gata sa fie servit.
Zdrobeste cardamomul, apoi adauga-l intr-un vas sau direct intr-un ceainic, alaturi de ceaiul negru, scortisoara, anason stelat si lamaie. Toarna apa fiarta si lasa amestecul la infuzat 4-5 minute, apoi serveste-l.
Daca bei ceaiul mai dulce, poti adauga si putin zahar.
Ceai mentolat cu anason stelat
Foto: thehealthychef.com
Ingrediente (2 portii)
12 frunze de menta proaspata
1 lamaie
1 bucata de anason stelat
1 baton de scortisoara
1 feliuta de ghimbir
500 ml de apa fiarta
Zdrobeste usor menta intr-un mojar sau folosind o lingura de lemn. Taie lamaia in bucati si pune-le intr-un recipient, apoi adauga si celelalte ingrediente, inclusiv apa fierbinte. Lasa ceaiul la infuzat pentru circa 5 minute, apoi indulceste-l dupa gust si savureaza-l.
Sarbatorile de iarna sunt tot mai aproape: se cumpara cadouri, se fac liste cu dorinte si planuri pentru noul an. Daca te gandesti deja ce bunatati sa pregatesti pentru masa de Craciun, iti venim in ajutor cu cateva retete de bauturi delicioase, usor de preparat, pe baza de ceai si alte licori, care sa-ti umple casa de aroma calda a relaxarii.
Amesteca toate ingredientele intr-un recipient si incalzeste-l la foc mic pana aproape de temperatura de fierbere. Toarna bautura in pahare si savureaz-o alaturi de cei dragi.
Pune apa, ghimbirul, cuisoarele si pastraia de vanilie intr-un recipient si fierbe amestecul la foc mediu pentru 5 minute. Ia recipientul de pe foc, pune ceaiul si lasa-l la infuzat 3-4 minute. Adauga zaharul si mierea, apoi toarna vinul si romul. Pentru un aspect vesel si in ton cu atmosfera, decoreaza paharele cu cate un baton de scortisoara.
Pune intr-un recipient zaharul, apa, coaja rasa de portocala si lamaie si batonul de scortisoara, apoi fierbe-le pentru 5 minute. Adauga sucul de portocale, de mere si de lamaie, apoi ceaiul infuzat. Pune in pahare cateva felii de portocala si de mere.
Sistemul imunitar este cel care, indiferent de anotimp, lupta pentru a ne apara organismul impotriva bacteriilor si a virusilor. Daca nu avem grija de imunitatea noastra, ne imbolnavim mai repede si putem suferi de simptome ca oboseala, sensibilitate la infectii, inflamare a tesuturilor si reactii alergice mai puternice. Anumite plante, condimente si ceaiuri ne intaresc sistemul imunitar, astfel incat rezistam mai bine diferitelor afectiuni.
Ghimbirul, ceaiul verde, piperul de cayenne, scortisoara, echinacea, turmericul, lemongrass, menta, musetelul si tulsi sunt doar cateva dintre ingredientele prietene cu imunitatea, care tin bolile departe. Pentru ca ne dorim ca iarna asta sa stam cat mai putin cu nasul in batista si cat mai mult plimbandu-ne prin zapada, va propunem cateva retete de ceai pentru imunitate – ca de obicei, nu doar sanatoase, ci si foarte gustoase.
Foto: organicfacts.net
Va recomandam sa nu asteptati sa raciti pentru a bea astfel de ceaiuri, ci sa le consumati cat mai des pe tot parcursul anului pentru a beneficia din plin de efectele lor.
*Cantitatile de la fiecare reteta sunt calculate pentru 2 cani de ceai.
Ceai verde picant
Acest ceai verde picant te ajuta sa-ti accelerezi functiile istemului imunitar, calmeaza febra si este linistitor pentru durerile in gat. Piperul Cayenne echilibreaza secretiile din organism in cazul racelilor puternice si reprezinta un excelent stimulent circulator, determinand dilatarea capilarelor.
Foto: soulfoodqueen.net
Ingrediente
2 lingurite de frunze de ceai verde
4 felii de radacina de ghimbir, proaspata
putin piper Cayenne
miere, dupa preferinta
1 litru de apa
Fierbeti apa, apoi puneti-o deoparte si lasati-o sa se linisteasca un pic. Clatiti bine cu apa fierbinte canile in care veti pregati ceaiul, pentru a se incalzi, si pastrati pentru infuzie circa 500 ml de apa. Adaugati in fiecare cana cate o lingurita cu frunze de ceai verde, 2 felii de ghimbir (pentru un gust mai puternic, le puteti zdrobi) si un varf de cutit de piper Cayenne, turnati apa si lasati la infuzat pentru circa 10 minute. Strecurati ceaiul, indulciti cu miere in functie de gust si savurati un cocktail ideal pentru imunitate!
Ceai de ghimbir si turmeric
Ghimbirul intareste sistemul imunitar, ajutandu-l sa faca fata la asaltul virusilor. El stimuleaza circulatia sangelui, incalzeste organismul si contribuie la eliminarea toxinelor, astfel ca recuperarea este mai usoara. Radacina de ghimbir poate fi combinata cu multe tipuri de ceai, plante si condimente, rezultand o infuzie usor iute, perfecta pentru a pune pe fuga microbii. Din „echipa” mai face parte si turmericul, care vine cu un bonus de sanatate, deoarece creste capacitatea ficatului de a elimina toxinele, are proprietati antibiotice, antivirale si calmeaza tusea si durerile in gat.
Foto: turmerictea.net
Ingrediente
1 lingurita de ghimbir pulbere
1 lingurita de turmeric
o lamaie
500 ml apa
Fiebeti apa, apoi luati vasul de pe foc si adaugati ghimbirul si turmericul. Amestecati, dupa care puneti deoparte infuzia pentru 10-15 minute. Intre timp, stoarceti lamaia si turnati sucul in doua cani. Cand ceaiul este gata, puneti-l peste sucul de lamaie si bautura este numai buna de servit!
Ceai de goji, portocale si cuisoare
Foto: annaliisakapp.com
Fructele de goji sunt foarte bogate in vitamina C si antioxidanti, vitali pentru a preveni aparitia diferitelor afectiuni, deoarece neautralizeaza radicalii liberi daunatori. In plus, antioxidantii contribuie la refacerea celulelor.
un pumn de goji
1-2 lingurite de ghimbir proaspat, ras
jumatate de lamaie
6 cuisoare
coji de portocala
miere, dupa preferinta
500 ml apa
Fierbeti apa, apoi opriti focul si puneti in vas ghimbirul, cuisoarele si cojile de portocale. Stoarceti deasupra jumatatea de lamaie, apoi adaugati-o cu totul. Lasati la infuzat timp de 10 minute. Daca preferati ceaiul fierbinte, tineti focul aprins la o intensitate mica in timpul infuzarii. Strecurati, apoi puneti fructele de goji si mierea si va puteti rasfata cu un ceai aromat. Este ideal pentru servit iarna, caci gustul de portocale si cuisoare se asorteaza de minune cu nerabdarea de a deschide cadourile de sub brad, alaturi de cei dragi.
Va invitam si in magazinul online de ceai d’Oro Tea, unde gasiti o multime de amestecuri gata preparate, care vin in ajutor sistemului imunitar, dar insufletesc si starea de bine.
Dacă ar trebui să facem o listă cu cele mai bune moduri de a scăpa de astenia de toamnă, probabil că Masala Chai s-ar afla pe primul loc. Reconfortant, dulceag, este perfect pentru zilele ploioase și întunecate care parcă nu se mai termină. Culoarea sa cafenie și mirosul îmbietor sunt un răsfăț pentru ochi și suflet, iar gustul minunat te poartă într-o călătorie exotică pe tărâmurile Indiei și uiți imediat de oboseală sau frig.
Masala Chai este o băutură delicioasă cu specific indian, populară mai ales în Asia de sud, ce combină frunze de ceai negru, condimente, lapte și zahăr. Masala înseamnă „amestec de condimente”, iar chaieste termenul generic pentru „ceai”.
Foto: idiva.com
Așa cum sugerează și numele, acest ceai indian se remarcă prin aroma condimentată, de obicei provenind de la mixul de cardamom, ghimbir, cuișoare, nucșoară, anason, piper negru, scorțișoară. Însă acest ceai este foarte versatil, astfel că poți să testezi combinații variate de condimente sau proporții diferite ale ingredientelor, adaptandu-l astfel la preferințele proprii. Noi îți propunem o rețetă gustoasă de Masala ceai care este și foarte ușor de preparat.
La pregătirea unui ceai masala pe gustul tău mai poți folosi vanilie, nucșoară, semințe de fenicul sau piper negru.
Masala Chai – Cum se prepară
Decojește ghimbirul și dă-l prin răzătoare, zdrobește ușor semințele de cardamom și rupe în bucăți mai mici batonul de scorțișoară.
Pune la fiert apa și condimentele, adaugă laptele, iar la final, ceaiul negru. Mai lasă amestecul încă 3-5 minute la foc mic.
Când este gata, strecoară băutura, toarn-o în cană și savureaz-o cu plăcere.
Masala Chai se servește fierbinte, îndulcit cu zahăr sau miere.
Masala Chai Latte – rețetă
Dacă îți dorești să încerci un Masala deosebit și foarte consistent, Chai Tea Latte este THE ONE!
Ce este un Chai Latte?
O băutură care împrumută aromele condimentate ale ceaiului indian masala și le amplifică folosind mai mult lapte. Rezultă un plus de cremozitate și o textură foarte plăcută.
Foto: pexels.com
Cel mai bun ceai pentru Masala Chai Latte
Ideal, sunt recomandate sortimentele de ceai negru Assam sau Ceylon, dar English Breakfast sau alte varietăți de ceai negru de calitate merg și ele de minune.
Masala Chai Latte – cum se face
Pe scurt, combinând Masala Chai, lapte și spumă de lapte.
Pregătește ceaiul masala. Folosește rețeta de mai sus sau direct mixul de aici.
Încălzește laptele. Poți folosi un lapte obișnuit sau o variantă vegetală (soia, orez, migdale etc.).
Fă spuma de lapte. Încălzește puțin lapte la foc mic pe aragaz și folosește un tel pentru a obține spumă. Această metodă funcționează cel mai bine cu lapte de 1,5% grăsime sau cu lapte de cocos. Altă variantă este să pui laptele într-un borcan și să-l agiți. Tehnica este recomandată în special pentru laptele integral și laptele vegetal din migdale, caju etc.
Servește Masala Chai Latte. Toarnă ceai cald masala chai în 3/4 din ceașcă, apoi adaugă puțin lapte călduț și amestecă bine. Deasupra pune o lingură generoasă de spumă de lapte. Poți presăra puțină scorțișoară pentru impresie artistică 🙂
Și, ca să te inspitim și mai mult, îți propunem această rețetă de înghețată Chai Latte, extrem de savuroasă în orice anotimp.
Dacă vrei să te bucuri de aromele indiene, dar nu ai toate ingredientele la îndemână, încearcă un Masala Chai gata preparat, din magazinul nostru. Mai multe sortimente de ceai indian poți descoperi aici.
Ceaiul de ghimbir reprezintă un adevărat cocktail de sănătate și aromă. Este ideal impotriva răcelilor, întărește sistemul imunitar, stimulează digestia și alungă greața, iar gustul său iute face ca toată această experiență să fie mai… picantă. În plus, are proprietăți energizante, astfel că o cană de ceai de ghimbir te va revigora imediat și îți va da un impuls în perioadele în care te simți lipsit de vitalitate.
Foto: coolcucumbers.com
Ghimbirul (Zingiber officinale) este nativ în zonele calde ale Asiei, ca Japonia, China și India, dar în prezent este cultivat și în unele regiuni din America de Sud, Africa și în Orientul Mijlociu. Face parte din familia Zingiberaceae, fiind înrudit cu plante ca turmeric, cardamom și galangal.
Partea folosită pe post de condiment este rizomul (partea subterană a tulpinei). Când spunem “ghimbir”, ne referim așadar la această porțiune.
Aroma specifică a ghimbirului este dată de uleiurile naturale pe care le conține, principalul compus bioactiv fiind o substanță numită gingerol, responsabilă pentru majoritatea dintre proprietățile sale medicinale.
Pentru a pregăti o infuzie se poate folosi ghimbir sub formă de praf, pliculețe sau, cel mai bine, în stare proaspătă, adică rizomul.
Iată cum se prepară ceaiul de ghimbir:
Spală bine o bucată de ghimbir proaspăt, apoi taie-l felii sau dă-l pe răzătoare, pentru a obține o aromă mai intensă. Poți să-l cureți de coajă înainte, dar merge și folosit ca atare.
Fierbe apa, apoi toarn-o într-o cană și adaugă ghimbirul.
Acoperă cana cu un capac și lasă la infuzat aproximativ 10-15 minute.
Scoate bucățelele de ghimbir sau strecoară ceaiul și apoi savurează-l.
Dacă ești răcit, adaugă o linguriță de miere și puțin suc de lămâie, pentru a-i spori efectul.
În cazul în care îți dorești un ceai de ghimbir mai aromat și vrei să variezi gustul infuziei, îl poți pregăti pornind de la mixuri de frunze de ceai, condimente și fructe. Câteva idei:
Un ceai verde revigorant, răcoritor, cu multă vitamina C și poftă de viață. Pune o linguriță de ceai în apa adusă la temperatura de 90 de grade și lasă-l la infuzat 2 minute. Chiar dacă nu ai termometru, poți să măsori temperatura de infuzare “din ochi”, urmând sfaturile de aici. Adaugă 2-3 feliuțe de ghimbir în cană și bucură-te de savoarea și de proprietățile sale!
Ghimbirul merge de minune în combinație cu acest ceai negru, ce provine din India de Sud și din regiunea Assam. Alături de cuișoare, nucșoară, scorțișoară, fenicul și anason, ghimbirul își face simțită prezența prin gustul său inconfundabil. Când pregătești ceaiul, pune și câteva feliuțe de ghimbir și lasă-le la infuzat. Dacă vrei să ai parte de un plus de aromă, adaugă puțină scorțișoară și 3-4 boabe pisate de cardamom. Acest ceai este delicios cu lapte și poate fi un bun înlocuitor al cafelei de dimineață.
Frunzele de tulsi, planta sacră a indienilor, se armonizează perfect cu ghimbirul, într-un adevărat ceai-tratament, cu un gust plăcut. În compania mirodeniilor venite de pe tărâmurile pline de mister ale Indiei, o bucățică proaspătă de ghimbir va înmulți beneficiile acestui ceai. Adio răceli și dureri de stomac!
Gustul ușor dulceag al rooibosului este completat foarte bine de ghimbirul picant, mai ales dacă adaugi și alte condimente exotice, cum ar fi nucă de cocos, piper roșu, nucșoară sau scorțișoară. Te vei simți un pic mai aproape de tropice, de piețele plutitoare din Thailanda sau de vânzătorii ambulanți din India.
Mai multe despre povestea ghimbirului, beneficiile sale și idei de ceaiuri v-am pregătit aici.
