Nuci pecan și cheddar, o combinație delicioasă pentru scones

Despre scones am mai povestit. Sunt mini-chifle englezești, care merg foarte bine la un ceai, simple sau cu miere, măsline, cremă de brânză, frișcă, gem etc.

Astăzi îți prezentăm o nouă rețetă de scones, însă înainte ne-am gândit să povestim puțin despre aceste gustări atât de apreciate de englezi pentru ceaiul amiezii.

Nu se știe exact care este originea lor, dar cel mai probabil provin din Scoția, prima menționare datând din anul 1513. Se pare că termenul „Skone” vine de la cuvântul olandez „schoonbrot”, care înseamnă „pâine frumoasă”, însă aceasta este doar una dintre multele variante vehiculate cu privire la proveniența lor. Scones se află în strânsă legătură cu tradiționalele pâinici rotunde scoțiene, făcute cu ovăz și coapte pe plită, la foc deschis, iar ulterior, la cuptor.

Continuă lectura „Nuci pecan și cheddar, o combinație delicioasă pentru scones”

Ceaiul în Anglia: de la exclusivism la băutură-cult

Ceaiul și-a făcut loc în lumea britanică la jumătatea secolului al XVII-lea, inițial ca un capriciu scump; doar familia regală și aristocrația și-l permiteau.

Servitorii nu aveau voie să umble cu frunzele de ceai, acestea fiind ținute de stăpâna casei într-un dulap special, alături de cești și celelalte vase. Când se dorea servirea ceaiului, servitorii pregăteau masa, recipientele pentru ceai și aduceau ceainicul cu apă fierbinte. Doamna casei era cea care prepara ceaiul, punând frunzele la infuzat în apă și apoi turnând băutura în cești.

ceaiul in anglia

La poziționarea ceaiului ca băutură exclusivistă au contribuit taxele ridicate, care făceau ca prețul de vânzare să fie foarte mare: la jumătatea secolului al XVIII-lea, taxa pe ceai ajunsese la 119%. Contrabanda nu a întârziat să apară. De-abia în 1784 taxa pe ceai a scăzut la 12,5%, iar ceaiul a câștigat rapid teren în inimile și ceștile englezilor.

Cafenelele londoneze sunt cele care au facilitat popularizarea ceaiului în Anglia. Cafeneaua deținută de Thomas Garway în Exchange Alley a fost unul dintre primele localuri care au servit ceai publicului, atât vrac, cât și gata preparat, în anul 1657. Trei ani mai târziu, primele reclame la ceai lăudau proprietățile sale de revigorare a organismului și de prevenire a îmbătrânirii.  Continuă lectura „Ceaiul în Anglia: de la exclusivism la băutură-cult”