Ceai d'Oro Tea – Rețete, beneficii şi poveşti
India se află în topul țărilor consumatoare de ceai din lume și este al doilea producător, după China, „oferta” sa incluzând varietățile celebre Assam și Darjeeling. Circa 70% din ceaiul produs în India este consumat la nivelul țării.
Cum a ajuns ceaiul indian să fie atât de răspândit și apreciat? Iată povestea sa!
Dau savoare mâncărurilor, dulciurilor și nu în ultimul rând, ceaiurilor. Condimentele transformă un desert obișnuit într-o explozie de gust, iar combinațiile pe care le poți face cu ele sunt, practic, infinite.
Am ales pentru tine cinci ceaiuri aromatizate cu mirodenii delicioase, care pun foarte bine în valoare restul ingredientelor. Noi credem că sunt de nelipsit mai ales în sezonul rece!
Continuă lectura „Îți plac condimentele? Încearcă aceste 5 ceaiuri!”În miez de vară, tratăm căldura cu un ceai consistent, dulce, sub formă de înghețată. Și pentru că ne plac condimentele, am ales Chai-ul aromat, cu ghimbir, cuișoare, scorțișoară, fenicul, anason.
Poți merge pe varianta originală, pe bază de ceai negru – Masala Chai sau alternativa fără cofeină – Chai African, cu rooibos.
În ambele situații va ieși un desert răcoritor, perfect pentru după-amiezile în care ți-e poftă de ceva rece și bun. Pentru ca înghețata să aibă o formă mai șmecheră, folosește popsicles, acele forme speciale cu care obții înghețată pe băț. Continuă lectura „Rețetă: înghețată Chai Latte”
Dacă iubești condimentele și te încântă inclusiv în ceai, sortimentul despre care vorbim astăzi o să-ți facă poftă!
Deși nu face parte din familia plantei Camellia sinensis, rooibosul este supranumit și “ceaiul roșu” datorită originii sale. Provine din Africa de Sud, unde „rooibos” (din limba Afrikaans) se traduce prin „tufă roșie”. Numele oficial al plantei este Aspalathus linearis și are aspectul unui mic arbust. Frunzele sub formă de ace dobândesc culoarea roșie în urma oxidării.
Masala Chai, ceaiul negru condimentat indian, nu are nevoie de multă prezentare, aroma exotică fiind punctul său forte.
Din îmbinarea acestor două varietăți a rezultat Chai-ul African, un sortiment în care rooibosul este alintat de bucăți de ghimbir, cuișoare, fenicul, anason, scorțișoară și cardamom. Continuă lectura „Rooibos + condimente = Chai African”
La ce te gândești prima oară când auzi cuvântul “chai”? Foarte probabil, la ceaiul negru cu lapte, condimentat și dulce – Masala Chai. Însă “chai-ul” ascunde în spatele său un întreg univers delicios, cu variante pe gustul fiecăruia, fiind un adevărat îndemn la creativitate și la personalizarea băuturii tale preferate.
Origini
În limba Hindi, “chai” sau “cha” înseamnă “ceai”, termenul fiind folosit în mai multe zone din Asia. În India, unde își are originea, rețetele de chai variază în funcție de regiune, de familie și de chai wallah – cei care prepară ceaiul la micile standuri specializate, omniprezente pe străzi. Un stand de ceai include o sursă de foc, un vas mare, căni și un recipient pentru turnat băutura. Astfel, cu un echipament minim, chai wallah fac sute sau mii de căni de ceai pe zi, licoarea fierbinte fiind turnată de la înălțimi impresionante.
„Familia” Chai Continuă lectura „Universul Chai”
Limbile lumii sunt atât de diferite, unele provin din aceeași regiune și dau dovadă de anumite asemănări, în timp ce altele ne par a fi venite de pe planete depărtate. În ciuda tuturor diferențelor de scriere și de perceție, un cuvânt pare să fi supraviețuit peste tot și să unească toate civilizațiile:
ceai (română), tea (engleză), tee (germană), tè (italiană), chá (portugheză), chai (hindi), chai (arabă), cha (chineză), chai (swahili), çay (turcă) și exemplele pot continua.
Astăzi vreau să vă invit la o scurtă plimbare prin India, mai exact prin Bombay, unde ceaiul de dimineață are un rol foarte important în viața locuitorilor, un rol atât de important încât a dat naștere expresiei cutting chai. Dimineața devreme, tarabele de ceaiuri ademesc trecătorii cu un miros puternic de ceai condimentat și cu un „Idhar milega idhar! Bilkul cutting chai!” (Luați-l de aici! Cutting Chai!). Expresia se referă la o jumătate de cană de ceai negru foarte, foarte fierbinte, servită de fiecare dată înainte de muncă.
„Taierea” ceaiului se referă însă la un lucru și mai interesant: în India se consideră că un ceai nu se savurează cu adevărat decât în compania unor prieteni, astfel expresia „cutting” stă pentru împărțirea băuturii și a timpului cu alți oameni. Obiceul acesta s-a format inițial în Bombay, între timp însă a cuprins întreaga India, iar „cutting chai” a devenit un veritabil simbol al începutului de zi.
Mai multe despre ceaiul din Bombay puteți citi aici. Voi prin ce colțuri ale lumii ați umblat și ce ceaiuri ați descoperit?