Ceai de anason stelat: proprietati + retete

Vacanta de iarna si sarbatorile au trecut, insa ne-am gandit ca ar fi fain sa mai pastram un pic atmosfera de Craciun, asa ca pentru astazi iti propunem un ceai special, preparat dintr-o adevarata bijuterie a naturii: anasonul stelat.

Stiai ca anasonul stelat este diferit de anason?

Foto: food.ndtv.com
Foto: food.ndtv.com

Ambele plante poarta acelasi nume datorita mirosului asemanator, insa spre deosebire de anason (Pimpinella anisum), gustul anasonului stelat (Illicium verum) este mai intens si profund, dar si mai dulce.

Anasonul stelat este fructul unui arbore peren de dimensiuni mici pana la medii, ce poate ajunge la 8 metri. Asa cum sugereaza si denumirea sa, fructul are o forma neobisnuita de stea, avand de la 5 pana la 10 varfuri, de obicei 8. In interiorul pastailor de culoare maro-roscat se afla semintele. In comert, anasonul stelat se gaseste ca atare sau sub forma de pudra. Depozitat in spatii intunecate si ferit de umezeala, el poate fi pastrat si cativa ani, dar daca este macinat isi pierde destul de repede aroma.

Origini si consum

Originar din China si Vietnam, anasonul stelat este unul dintre cele mai iubite mirodenii ale lumii orientale, el dand aroma atat deserturilor si bauturilor, cat si preparatelor sarate, inclusiv celor cu carne. Se potriveste bine cu alte condimente ca scortisoara, cuisoare sau ghimbir, cu care este deseori asociat. Anasonul stelat intra in componenta celebrului mix chinezesc Five Spices (Cinci Condimente), in timp ce in bucataria indiana se intalneste in amestecul Garam Masala, precum si in Masala Chai. De asemenea, se afla la loc de cinste si in bucatariile malaeziana si indoneziana, dar si in cele din alte state asiatice. In ultimul timp, a inceput sa fie utilizat chiar si in Europa, in locul anasonului simplu, pentru a aromatiza vinul fiert, turta dulce sau alte deserturi traditionale de Craciun.

Foto: zahlicious.com
Foto: zahlicious.com

Proprietati

Anasonul stelat contine o substanta numita anetol, aceeasi care da aroma specifica anasonului simplu, ce are puternice proprietati antimicrobiene, antibacteriale si antifungice. Asadar, datorita calitatilor sale, pe langa a fi un condiment delicios, anasonul stelat se utilizeaza si ca planta medicinala. Se pare ca, in trecut, in Asia, fructul de anason stelat era mestecat dupa masa, pe post de digestiv si pentru improspatarea respiratiei – ca un fel de bomboana mentolata.

Anasonul stelat se mai utilizeaza ca remediu impotriva reumatismului, precum si ca ajduvant in tratarea racelii, conform medicinei traditionale chineze. Este o sursa importanta de acid shikimic, compus precursor al oseltamivirului, un medicament antiviral. Folosit izolat, acesta nu are nu un efect puternic asupra functiei imunitare, insa este deosebit de eficient in combinatie cu alte substante, ajutand organismul sa reziste mai bine infectiilor virale. De asemenea, anasonul stelat este recunoscut pentru proprietatile sale antioxidante, ajutand organismul sa minimizeze actiunea radicalilor liberi. El actioneaza impotriva durerilor de cap, dar este intrebuintat si pentru a stimula pofta de mancare.

Ceai de anason stelat – 3 retete delicioase

Cu gustul sau dulceag, mentolat, anasonul stelat este un ingredient des intalnit in ceaiuri si infuzii, conferindu-le o aroma speciala. Iti propunem trei retete in care acesta isi face simtita prezenta, alaturi de alte condimente si plante.

Ceai verde cu anason stelat

Foto: veganinthesouth.com
Foto: veganinthesouth.com

Ingrediente (4 portii)

  • 4 lingurite de ceai verde
  • 1 baton de scortisoara, rupt in bucati
  • 8 bucati de anason stelat, zdrobite
  • 1 litru de apa fiarta

Pune scortisoara si anasonul stelat intr-un vas si toarna deasupra apa fierbinte. Amesteca si lasa la infuzat pentru 2 minute. Strecoara infuzia si toarna lichidul intr-un ceainic, apoi adauga ceaiul verde. Dupa 2-3 minute, e gata sa fie servit.

Ceai negru cu anason stelat si cardamom

Foto: culturestreet.com

Ingrediente (2 portii)

  • 2 lingurite de ceai negru
  • 5 pastai de cardamom
  • 1 bucata de anason stelat
  • 1 baton de scortisoara
  • 1 felie de lamaie
  • 500 ml de apa fiarta

Zdrobeste cardamomul, apoi adauga-l intr-un vas sau direct intr-un ceainic, alaturi de ceaiul negru, scortisoara, anason stelat si lamaie. Toarna apa fiarta si lasa amestecul la infuzat 4-5 minute, apoi serveste-l.

Daca bei ceaiul mai dulce, poti adauga si putin zahar.

Ceai mentolat cu anason stelat

Foto: thehealthychef.com
Foto: thehealthychef.com

Ingrediente (2 portii)

  • 12 frunze de menta proaspata
  • 1 lamaie
  • 1 bucata de anason stelat
  • 1 baton de scortisoara
  • 1 feliuta de ghimbir
  • 500 ml de apa fiarta

Zdrobeste usor menta intr-un mojar sau folosind o lingura de lemn. Taie lamaia in bucati si pune-le intr-un recipient, apoi adauga si celelalte ingrediente, inclusiv apa fierbinte. Lasa ceaiul la infuzat pentru circa 5 minute, apoi indulceste-l dupa gust si savureaza-l.

Pentru alte combinatii delicioase cu anason, fa un tur in magazinul nostru online.

3 retete de ceaiuri pentru imunitate

Sistemul imunitar este cel care, indiferent de anotimp, lupta pentru a ne apara organismul impotriva bacteriilor si a virusilor. Daca nu avem grija de imunitatea noastra, ne imbolnavim mai repede si putem suferi de simptome ca oboseala, sensibilitate la infectii, inflamare a tesuturilor si reactii alergice mai puternice. Anumite plante, condimente si ceaiuri ne intaresc sistemul imunitar, astfel incat rezistam mai bine diferitelor afectiuni.

Ghimbirul, ceaiul verde, piperul de cayenne, scortisoara, echinacea, turmericul, lemongrass, menta, musetelul si tulsi sunt doar cateva dintre ingredientele prietene cu imunitatea, care tin bolile departe. Pentru ca ne dorim ca iarna asta sa stam cat mai putin cu nasul in batista si cat mai mult plimbandu-ne prin zapada, va propunem cateva retete de ceai pentru imunitate – ca de obicei, nu doar sanatoase, ci si foarte gustoase.

Foto: organicfacts.net
Foto: organicfacts.net

Va recomandam sa nu asteptati sa raciti pentru a bea astfel de ceaiuri, ci sa le consumati cat mai des pe tot parcursul anului pentru a beneficia din plin de efectele lor.

*Cantitatile de la fiecare reteta sunt calculate pentru 2 cani de ceai.

Ceai verde picant

Acest ceai verde picant te ajuta sa-ti accelerezi functiile istemului imunitar, calmeaza febra si este linistitor pentru durerile in gat. Piperul Cayenne echilibreaza secretiile din organism in cazul racelilor puternice si reprezinta un excelent stimulent circulator, determinand dilatarea capilarelor.

Foto: soulfoodqueen.net
Foto: soulfoodqueen.net

Ingrediente

  • 2 lingurite de frunze de ceai verde
  • 4 felii de radacina de ghimbir, proaspata
  • putin piper Cayenne
  • miere, dupa preferinta
  • 1 litru de apa

Fierbeti apa, apoi puneti-o deoparte si lasati-o sa se linisteasca un pic. Clatiti bine cu apa fierbinte canile in care veti pregati ceaiul, pentru a se incalzi, si pastrati pentru infuzie circa 500 ml de apa. Adaugati in fiecare cana cate o lingurita cu frunze de ceai verde, 2 felii de ghimbir (pentru un gust mai puternic, le puteti zdrobi) si un varf de cutit de piper Cayenne, turnati apa si lasati la infuzat pentru circa 10 minute. Strecurati ceaiul, indulciti cu miere in functie de gust si savurati un cocktail ideal pentru imunitate!

Ceai de ghimbir si turmeric

Ghimbirul intareste sistemul imunitar, ajutandu-l sa faca fata la asaltul virusilor. El stimuleaza circulatia sangelui, incalzeste organismul si contribuie la eliminarea toxinelor, astfel ca recuperarea este mai usoara. Radacina de ghimbir poate fi combinata cu multe tipuri de ceai, plante si condimente, rezultand o infuzie usor iute, perfecta pentru a pune pe fuga microbii. Din „echipa” mai face parte si turmericul, care vine cu un bonus de sanatate, deoarece creste capacitatea ficatului de a elimina toxinele, are proprietati antibiotice, antivirale si calmeaza tusea si durerile in gat.

ceai turmeric si ghimbir
Foto: turmerictea.net

Ingrediente

  • 1 lingurita de ghimbir pulbere
  • 1 lingurita de turmeric
  • o lamaie
  • 500 ml apa

Fiebeti apa, apoi luati vasul de pe foc si adaugati ghimbirul si turmericul. Amestecati, dupa care puneti deoparte infuzia pentru 10-15 minute. Intre timp, stoarceti lamaia si turnati sucul in doua cani. Cand ceaiul este gata, puneti-l peste sucul de lamaie si bautura este numai buna de servit!

Ceai de goji, portocale si cuisoare

Foto: annaliisakapp.com
Foto: annaliisakapp.com

Fructele de goji sunt foarte bogate in vitamina C si antioxidanti, vitali pentru a preveni aparitia diferitelor afectiuni, deoarece neautralizeaza radicalii liberi daunatori. In plus, antioxidantii contribuie la refacerea celulelor.

  • un pumn de goji
  • 1-2 lingurite de ghimbir proaspat, ras
  • jumatate de lamaie
  • 6 cuisoare
  • coji de portocala
  • miere, dupa preferinta
  • 500 ml apa

Fierbeti apa, apoi opriti focul si puneti in vas ghimbirul, cuisoarele si cojile de portocale. Stoarceti deasupra jumatatea de lamaie, apoi adaugati-o cu totul. Lasati la infuzat timp de 10 minute. Daca preferati ceaiul fierbinte, tineti focul aprins la o intensitate mica in timpul infuzarii. Strecurati, apoi puneti fructele de goji si mierea si va puteti rasfata cu un ceai aromat. Este ideal pentru servit iarna, caci gustul de portocale si cuisoare se asorteaza de minune cu nerabdarea de a deschide cadourile de sub brad, alaturi de cei dragi.

Va invitam si in magazinul online de ceai d’Oro Tea, unde gasiti o multime de amestecuri gata preparate, care vin in ajutor sistemului imunitar, dar insufletesc si starea de bine.

Rețetă: Masala chai sau cum să îndulcești zilele ploioase

Dacă ar trebui să facem o listă cu cele mai bune moduri de a scăpa de astenia de toamnă, probabil că Masala Chai s-ar afla pe primul loc. Reconfortant, dulceag, este perfect pentru zilele ploioase și întunecate care parcă nu se mai termină. Culoarea sa cafenie și mirosul îmbietor sunt un răsfăț pentru ochi și suflet, iar gustul minunat te poartă într-o călătorie exotică pe tărâmurile Indiei și uiți imediat de oboseală sau frig.

Masala Chai este o băutură delicioasă cu specific indian, populară mai ales în Asia de sud, ce combină frunze de ceai negru, condimente, lapte și zahăr. Masala înseamnă „amestec de condimente”, iar chai este termenul generic pentru „ceai”.

Foto: idiva.com
Foto: idiva.com

Așa cum sugerează și numele, acest ceai indian se remarcă prin aroma condimentată, de obicei provenind de la mixul de cardamom, ghimbir, cuișoare, nucșoară, anason, piper negru, scorțișoară. Însă acest ceai este foarte versatil, astfel că poți să testezi combinații variate de condimente sau proporții diferite ale ingredientelor, adaptandu-l astfel la preferințele proprii. Noi îți propunem o rețetă gustoasă de Masala ceai care este și foarte ușor de preparat.

Masala ChaiIngrediente

  • 250 ml apă
  • 250 ml lapte (cu cât mai multă grăsime)
  • 2 lingurițe de ceai negru (îți recomandăm un Assam de calitate)
  • O bucățică mică de ghimbir proaspăt
  • 6-7 semințe de cardamom
  • 6-7 cuișoare
  • 1 bastonaș de scorțișoară
  • 1 bucată de anason stelat
  • zahăr sau miere, după preferință
Foto: blacklemag.com
Foto: blacklemag.com

La pregătirea unui ceai masala pe gustul tău mai poți folosi vanilie, nucșoară, semințe de fenicul sau piper negru.

Masala ChaiCum se prepară

  1. Decojește ghimbirul și dă-l prin răzătoare, zdrobește ușor semințele de cardamom și rupe în bucăți mai mici batonul de scorțișoară.
  2. Pune la fiert apa și condimentele, adaugă laptele, iar la final, ceaiul negru. Mai lasă amestecul încă 3-5 minute la foc mic.
  3. Când este gata, strecoară băutura, toarn-o în cană și savureaz-o cu plăcere.
  4. Masala Chai se servește fierbinte, îndulcit cu zahăr sau miere.

Masala Chai Latte – rețetă

Dacă îți dorești să încerci un Masala deosebit și foarte consistent, Chai Tea Latte este THE ONE!

Ce este un Chai Latte?

O băutură care împrumută aromele condimentate ale ceaiului indian masala și le amplifică folosind mai mult lapte. Rezultă un plus de cremozitate și o textură foarte plăcută.

Foto: pexels.com

Cel mai bun ceai pentru Masala Chai Latte

Ideal, sunt recomandate sortimentele de ceai negru Assam sau Ceylon, dar English Breakfast sau alte varietăți de ceai negru de calitate merg și ele de minune.

Masala Chai Latte – cum se face

Pe scurt, combinând Masala Chai, lapte și spumă de lapte.

  1. Pregătește ceaiul masala. Folosește rețeta de mai sus sau direct mixul de aici.
  2. Încălzește laptele. Poți folosi un lapte obișnuit sau o variantă vegetală (soia, orez, migdale etc.).
  3. Fă spuma de lapte.  Încălzește puțin lapte la foc mic pe aragaz și folosește un tel pentru a obține spumă. Această metodă funcționează cel mai bine cu lapte de 1,5% grăsime sau cu lapte de cocos. Altă variantă este să pui laptele într-un borcan și să-l agiți. Tehnica este recomandată în special pentru laptele integral și laptele vegetal din migdale, caju etc.
  4. Servește Masala Chai Latte. Toarnă ceai cald masala chai în 3/4 din ceașcă, apoi adaugă puțin lapte călduț și amestecă bine. Deasupra pune o lingură generoasă de spumă de lapte. Poți presăra puțină scorțișoară pentru impresie artistică 🙂

Avem și o rețetă Chai Latte mai specială, cu un ingredient tare bun! – Chai latte cu dovleac, băutura perfectă de Halloween

Și, ca să te inspitim și mai mult, îți propunem această rețetă de înghețată Chai Latte, extrem de savuroasă în orice anotimp.

Dacă vrei să te bucuri de aromele indiene, dar nu ai toate ingredientele la îndemână, încearcă un Masala Chai gata preparat, din magazinul nostru. Mai multe sortimente de ceai indian poți descoperi aici.

Punch rece cu fructe pentru o vara racoroasa

Cand ne gandim la ceai, multi dintre noi avem in fata imaginea unei cani aburinde, care ne incalzeste si tine raceala departe in zilele friguroase de iarna. Asa ca a bea ceai vara pare cumva ciudat si nepotrivit, cel putin la prima vedere. Noi credem insa ca ceaiul este delicios si rece, plus ca in prepararea lui ne putem lasa imaginatia sa se joace incercand mixuri indraznete cu fructe proaspete si cuburi de gheata. Cel mai popular ceai rece este cel de fructe, insa exista si alte infuzii interesante avand la baza ceai verde sau negru.

ceai-rece-de-vara

Astazi va propunem o reteta de ceai rece cu fructe, mai savuroasa si mai sanatoasa decat ice-tea-ul care se gaseste in supermarketuri. Aveti nevoie de:

  • 30 g ceai Punch rece de vara
  • 500 ml apa
  • cateva visine sau cirese
  • o piersica
  • cuburi de gheata
  • optional: zahar brun sau alt indulcitor, dupa gust

Am fiert apa, apoi am pus ceaiul la infuzat si l-am lasat aproximativ 15 minute. Daca va doriti un gust mai intens, il puteti lasa chiar 40 – 50 de minute. Eu am ales sa nu pun zahar, dar ceaiul a iesit oricum dulce datorita bucatelelor de fructe si a celorlalte bunatati din componenta sa: mar, ananas glasat, mango glasat, aroma, frunze de bambus, portocala, ghimbir, sofranel, muguri de floarea soarelui.

ceai-rece

Pentru ca acest punch sa fie si mai gustos, am plusat cu cateva visine congelate fara samburi, niste bucati de piersica si 2 – 3 cuburi de gheata, pe care le-am adaugat dupa ce infuzia s-a racit. Am turnat ceaiul intr-un pahar transparent, ca sa pot admira in voie jocul fructelor si l-am decorat cu o felie de piersica. A iesit o infuzie tare placuta la culoare, care in lumina calda a soarelui de vara arata extrem de apetisant, cu nuante de galben – roscat, iar gustul este racoritor, minunat pentru zilele caniculare. ceai-de-vara-dorotea punch-rece-de-varaAti incercat vreodata ceaiul rece? Care este preferatul vostru?