Când te doare gâtul, o cană cu ceai este poate printre primele lucruri la care te gândești. Nouă, cel puțin, așa ni se întâmplă.
Deși nu poți trata răceli serioase doar cu ceaiuri, infuziile calde ajută la hidratare, extrem de importantă când ești bolnav(ă). Fluidele contribuie la reducerea iritației din gât, alină uscăciunea și alte senzații neplăcute. În plus, poți folosi ceaiul ca suport pentru alte ingrediente benefice în caz de durere în gât, ca mierea.
Dincolo de senzația de liniștire
pe care ne-o dă lichidul cald, unele infuzii contribuie la ameliorarea
simptomelor, datorită proprietăților antioxidante, antibacteriene și antiinflamatorii.
Iată câteva dintre ceaiurile care te pot ajuta să lupți cu durerile în gât:
Ghimbirul dă un gust interesant
băuturilor, deserturilor și chiar preparatelor sărate și, în plus, este foarte
bun pentru sănătate. Îl poți savura în mixuri cu ceai verde – Sencha
cu Ghimbir și Lămâie, în celebrul Masala
Chai Indian, în blendul de
plante Eudaimonia sau în Terra
Tulsi cu Ghimbir – pentru a menționa doar câteva sortimente savuroase. Și
ca să te bucuri din plin de aroma sa, pregătește și această prăjitură cu
ghimbir după care îți va lăsa gura apă!
Cum în această perioadă #stămacasă, o sesiune de gătit e mai
mult decât binevenită! Niște biscuiți de
ghimbir cu măr vor fi gustarea de vis pentru ceai sau pentru orice pauză de
energizare cu ceva dulce și bun. Am ales o rețetă cu ingrediente ușor de găsit
și a cărei preparare nu durează mult. Enjoy!
Un tea latte condimentat, cu
gust de turtă dulce, este remediul
perfect pentru momentele în care îți lipsește inspirația sau îți dorești o
gustare „altfel”.
Dacă tot am adus vorba de turtă
dulce, înainte de rețetă hai să vedem de unde provine acest desert!
Ghimbirul este foarte util în anotimpul rece, deoarece luptă împotriva răcelilor, a tusei și a altor afecțiuni de sezon. Frecvent folosit în Ayurveda, ghimbirul s-a dovedit eficient încă din Antichitate pentru a calma greața, a îmbunătăți digestia și a reduce inflamațiile. Este energizant, iar gustul ușor picant îl face plăcut de băut.
Se poate consuma sub formă de
infuzie, cu o linguriță de miere sau în combinații cu alte plante, fructe sau
ingrediente, pe care ți le prezentăm mai jos.
Sistemul imunitar este cel care, indiferent de anotimp, lupta pentru a ne apara organismul impotriva bacteriilor si a virusilor. Daca nu avem grija de imunitatea noastra, ne imbolnavim mai repede si putem suferi de simptome ca oboseala, sensibilitate la infectii, inflamare a tesuturilor si reactii alergice mai puternice. Anumite plante, condimente si ceaiuri ne intaresc sistemul imunitar, astfel incat rezistam mai bine diferitelor afectiuni.
Ghimbirul, ceaiul verde, piperul de cayenne, scortisoara, echinacea, turmericul, lemongrass, menta, musetelul si tulsi sunt doar cateva dintre ingredientele prietene cu imunitatea, care tin bolile departe. Pentru ca ne dorim ca iarna asta sa stam cat mai putin cu nasul in batista si cat mai mult plimbandu-ne prin zapada, va propunem cateva retete de ceai pentru imunitate – ca de obicei, nu doar sanatoase, ci si foarte gustoase.
Foto: organicfacts.net
Va recomandam sa nu asteptati sa raciti pentru a bea astfel de ceaiuri, ci sa le consumati cat mai des pe tot parcursul anului pentru a beneficia din plin de efectele lor.
*Cantitatile de la fiecare reteta sunt calculate pentru 2 cani de ceai.
Ceai verde picant
Acest ceai verde picant te ajuta sa-ti accelerezi functiile istemului imunitar, calmeaza febra si este linistitor pentru durerile in gat. Piperul Cayenne echilibreaza secretiile din organism in cazul racelilor puternice si reprezinta un excelent stimulent circulator, determinand dilatarea capilarelor.
Foto: soulfoodqueen.net
Ingrediente
2 lingurite de frunze de ceai verde
4 felii de radacina de ghimbir, proaspata
putin piper Cayenne
miere, dupa preferinta
1 litru de apa
Fierbeti apa, apoi puneti-o deoparte si lasati-o sa se linisteasca un pic. Clatiti bine cu apa fierbinte canile in care veti pregati ceaiul, pentru a se incalzi, si pastrati pentru infuzie circa 500 ml de apa. Adaugati in fiecare cana cate o lingurita cu frunze de ceai verde, 2 felii de ghimbir (pentru un gust mai puternic, le puteti zdrobi) si un varf de cutit de piper Cayenne, turnati apa si lasati la infuzat pentru circa 10 minute. Strecurati ceaiul, indulciti cu miere in functie de gust si savurati un cocktail ideal pentru imunitate!
Ceai de ghimbir si turmeric
Ghimbirul intareste sistemul imunitar, ajutandu-l sa faca fata la asaltul virusilor. El stimuleaza circulatia sangelui, incalzeste organismul si contribuie la eliminarea toxinelor, astfel ca recuperarea este mai usoara. Radacina de ghimbir poate fi combinata cu multe tipuri de ceai, plante si condimente, rezultand o infuzie usor iute, perfecta pentru a pune pe fuga microbii. Din „echipa” mai face parte si turmericul, care vine cu un bonus de sanatate, deoarece creste capacitatea ficatului de a elimina toxinele, are proprietati antibiotice, antivirale si calmeaza tusea si durerile in gat.
Foto: turmerictea.net
Ingrediente
1 lingurita de ghimbir pulbere
1 lingurita de turmeric
o lamaie
500 ml apa
Fiebeti apa, apoi luati vasul de pe foc si adaugati ghimbirul si turmericul. Amestecati, dupa care puneti deoparte infuzia pentru 10-15 minute. Intre timp, stoarceti lamaia si turnati sucul in doua cani. Cand ceaiul este gata, puneti-l peste sucul de lamaie si bautura este numai buna de servit!
Ceai de goji, portocale si cuisoare
Foto: annaliisakapp.com
Fructele de goji sunt foarte bogate in vitamina C si antioxidanti, vitali pentru a preveni aparitia diferitelor afectiuni, deoarece neautralizeaza radicalii liberi daunatori. In plus, antioxidantii contribuie la refacerea celulelor.
un pumn de goji
1-2 lingurite de ghimbir proaspat, ras
jumatate de lamaie
6 cuisoare
coji de portocala
miere, dupa preferinta
500 ml apa
Fierbeti apa, apoi opriti focul si puneti in vas ghimbirul, cuisoarele si cojile de portocale. Stoarceti deasupra jumatatea de lamaie, apoi adaugati-o cu totul. Lasati la infuzat timp de 10 minute. Daca preferati ceaiul fierbinte, tineti focul aprins la o intensitate mica in timpul infuzarii. Strecurati, apoi puneti fructele de goji si mierea si va puteti rasfata cu un ceai aromat. Este ideal pentru servit iarna, caci gustul de portocale si cuisoare se asorteaza de minune cu nerabdarea de a deschide cadourile de sub brad, alaturi de cei dragi.
Va invitam si in magazinul online de ceai d’Oro Tea, unde gasiti o multime de amestecuri gata preparate, care vin in ajutor sistemului imunitar, dar insufletesc si starea de bine.
Cand auzi de ceaiuri contra racelii, te gandesti poate la ierburi amare, fara gust si bauturi lipsite de savoare. Ei bine, noi ne propunem sa te scapam de aceasta prejudecata si sa-ti aratam ca ceaiurile eficiente impotriva racelilor pot fi si foarte gustoase. Asa ca ti-am pregatit o selectie din cele mai parfumate si selecte ceaiuri, cu ingrediente care vin de hac afectiunilor de sezon. Nu ne crede pe cuvant, incearca-le!
Contine fenicul, anason, seminte de chimen si urzica, adica un amestec inedit de plante de leac si condimente care pun raceala pe fuga. Semintele de fenicul vin de ajutor organismului in lupta cu simptomele gripei si ale racelii, dar si impotriva problemelor respiratorii, deoarece sunt bogate in vitaminele A, B, C, fosfor, potasiu, sodium, fier etc. Gustul usor mentolat al feniculului se imbina foarte bine cu aromatul anason, care calmeaza tusea si durerile de gat.
Urzica este personajul principal al acestui ceai pentru raceala, pe care am imprietenit-o cu verbina, sunatoare, frunze de Ginkgo, ceai verde China Sencha, frunze de paducel, flori de albastrea si alte cateva plante pe care te lasam sa le descoperi singur. Sigur ai auzit de beneficiile ceaiului de urzica de la bunica: contine multe vitamine si minerale, are proprietati analgezice, te scapa de tuse si intareste organismul. Verbina este un sedativ bland, asa ca te poate ajuta sa te relaxezi si sa adormi mai usor, iar sunatoarea alunga durerile de cap cu care te confrunti cand esti racit.
Frecvent utilizata in medicamentele contra racelii, echinaceea stimuleaza sistemul imunitar, actioneaza contra microbilor si scurteaza durata tusei si gripei. Noi te invitam sa savurezi un ceai delicios in care echinaceea este alintata de mere, morcov, cacao, scortisoara, nucsoara, chipsuri de banana si alte bunatati. Rezulta o bautura calmanta, cu gust dulceag, datorita careia te vei simti zen! Ti-am facut pofta? Citeste mai multe despre ceaiul „Inspiratia budista” aici.
Daca ar fi sa recomandam un singur ingredient pentru o sanatate de fier, acesta ar fi ghimbirul. Cu gustul sau picant, este un fel de farmacie a naturii concentrata intr-o radacina, caci contine tot felul de substante benefice si are efect antiseptic, antiviral, analgezic si antibacterian. O portie consistenta de vitamina C vine de la lamaie si portocala, iar ceaiul verde Sencha isi aduce aportul de antioxidanti, minerale si oligominerale. Iti recomandam sa incerci si alte retete de ceaiuri cu ghimbir, la fel de sanatoase si delicioase.
Pentru zilele ploioase si reci in care te simti infrigurat, incearca un ceai verde Viata Vesnica, cu multe ingrediente alese printre care si ginseng. Cu siguranta iti va creste nivelul de energie! Ginsengul este un tonic excelent, care intareste sistemul imunitar. Afla mai multe despre proprietatile ginsengului din articolul dedicat.
Parfum de mere, gutui, nuci si prune, ploi racoroase, melancolie, ramas-bun de la marea albastra. E clar, toamna se apropie! Numai ce ne-am reinnoit stocurile de ceai, asa ca suntem pregatiti sa o intampinam cum se cuvine. Ceaiurile pentru acest sezon sunt extrem de aromate si condimentate, dar in acelasi timp ne ajuta sa ne facem plinul de vitamine pentru iarna, cand imunitatea noastra va fi pusa la incercare. Iata cateva idei pentru a savura ceaiurile cu mai mare pofta in aceasta toamna:
Pentru un plus de antioxidanti, vitamine si minerale, iti recomandam un ceai verde sencha cu ghimbir si lamaie, cu gust picant-acrisor, astfel incat sa-ti antrenezi organismul impotriva racelilor. Cateva felii de ghimbir si o lingurita de miere vor face minuni in cazul in care simti ca te paste o raceala. Ghimbrulcreste rezistenta in fata bolilor si este celebru pentru calitatile sale energizante, iar mierea, un adevarat medicament natural, calmeaza tusea si durerile de gat, avand proprietati antiseptice.
Foto: photos.boldsky.com
Tot pentru imunitate, ginsengul si catina isi unesc fortele cu beneficiile ceaiului verde, intr-o potiune ideala pentru a veni de hac afectiunilor cailor respiratorii, atat de des intalnite in anotimpul rece. Ceaiul verde cu ginseng si catina se bucura si de compania lemnului dulce, deci poate fi servit chiar si fara indulcitori.
Toamna ne dorim sa pastram din caldura verii si, daca se poate, sa o conservam cat mai mult timp. Iar asta e valabil si in cazul ceaiurilor. In ajutor ne vine ceainicul de fonta, care pastreaza ceaiul fierbinte vreme indelungata. In plus, acesta mentine temperatura uniforma, astfel ca frunzele de ceai au mediul perfect pentru a-si raspandi aroma. Daca este bine ingrijit, ceainicul de fonta poate fi utilizat timp de multi ani, deci reprezinta o investitie buna pe termen lung.
Foto: topshelfconcepts.com.au
E timpul pentru desert! Indulceste-ti dupa-amiezile de toamna cu un ceai negru din frunze de Darjeeling si ceai Ceylon, completat cu putina scortisoara si doua patratele de ciocolata. Lasa-le sa se topeasca incet in lichidul fierbinte si vei avea apoi parte de un rasfat delicios, de acompaniat cu paine prajita sau biscuiti cu unt, in timp ce iti faci lista cu dorintele pentru toamna asta.
Vedeta sezonului este rooibosul, asa ca iti propunem un ceai alintat cu condimente indiene. Daca iti doresti sa renunti la cofeina, ceaiul rooibos “Cele 5 condimente” este ideal pentru tine. Adauga cateva picaturi de lapte si serveste-l alaturi de o prajitura cu nuci, pentru a simti si mai bine gustul bogat al toamnei.
Ceaiul de ghimbir reprezintă un adevărat cocktail de sănătate și aromă. Este ideal impotriva răcelilor, întărește sistemul imunitar, stimulează digestia și alungă greața, iar gustul său iute face ca toată această experiență să fie mai… picantă. În plus, are proprietăți energizante, astfel că o cană de ceai de ghimbir te va revigora imediat și îți va da un impuls în perioadele în care te simți lipsit de vitalitate.
Foto: coolcucumbers.com
Ghimbirul (Zingiber officinale) este nativ în zonele calde ale Asiei, ca Japonia, China și India, dar în prezent este cultivat și în unele regiuni din America de Sud, Africa și în Orientul Mijlociu. Face parte din familia Zingiberaceae, fiind înrudit cu plante ca turmeric, cardamom și galangal.
Partea folosită pe post de condiment este rizomul (partea subterană a tulpinei). Când spunem “ghimbir”, ne referim așadar la această porțiune.
Aroma specifică a ghimbirului este dată de uleiurile naturale pe care le conține, principalul compus bioactiv fiind o substanță numită gingerol, responsabilă pentru majoritatea dintre proprietățile sale medicinale.
Pentru a pregăti o infuzie se poate folosi ghimbir sub formă de praf, pliculețe sau, cel mai bine, în stare proaspătă, adică rizomul.
Iată cum se prepară ceaiul de ghimbir:
Spală bine o bucată de ghimbir proaspăt, apoi taie-l felii sau dă-l pe răzătoare, pentru a obține o aromă mai intensă. Poți să-l cureți de coajă înainte, dar merge și folosit ca atare.
Fierbe apa, apoi toarn-o într-o cană și adaugă ghimbirul.
Acoperă cana cu un capac și lasă la infuzat aproximativ 10-15 minute.
Scoate bucățelele de ghimbir sau strecoară ceaiul și apoi savurează-l.
Dacă ești răcit, adaugă o linguriță de miere și puțin suc de lămâie, pentru a-i spori efectul.
În cazul în care îți dorești un ceai de ghimbir mai aromat și vrei să variezi gustul infuziei, îl poți pregăti pornind de la mixuri de frunze de ceai, condimente și fructe. Câteva idei:
Un ceai verde revigorant, răcoritor, cu multă vitamina C și poftă de viață. Pune o linguriță de ceai în apa adusă la temperatura de 90 de grade și lasă-l la infuzat 2 minute. Chiar dacă nu ai termometru, poți să măsori temperatura de infuzare “din ochi”, urmând sfaturile de aici. Adaugă 2-3 feliuțe de ghimbir în cană și bucură-te de savoarea și de proprietățile sale!
Ghimbirul merge de minune în combinație cu acest ceai negru, ce provine din India de Sud și din regiunea Assam. Alături de cuișoare, nucșoară, scorțișoară, fenicul și anason, ghimbirul își face simțită prezența prin gustul său inconfundabil. Când pregătești ceaiul, pune și câteva feliuțe de ghimbir și lasă-le la infuzat. Dacă vrei să ai parte de un plus de aromă, adaugă puțină scorțișoară și 3-4 boabe pisate de cardamom. Acest ceai este delicios cu lapte și poate fi un bun înlocuitor al cafelei de dimineață.
Frunzele de tulsi, planta sacră a indienilor, se armonizează perfect cu ghimbirul, într-un adevărat ceai-tratament, cu un gust plăcut. În compania mirodeniilor venite de pe tărâmurile pline de mister ale Indiei, o bucățică proaspătă de ghimbir va înmulți beneficiile acestui ceai. Adio răceli și dureri de stomac!
Gustul ușor dulceag al rooibosului este completat foarte bine de ghimbirul picant, mai ales dacă adaugi și alte condimente exotice, cum ar fi nucă de cocos, piper roșu, nucșoară sau scorțișoară. Te vei simți un pic mai aproape de tropice, de piețele plutitoare din Thailanda sau de vânzătorii ambulanți din India.
Mai multe despre povestea ghimbirului, beneficiile sale și idei de ceaiuri v-am pregătit aici.
Renumit ca ceai dar si ca indispensabil condiment in preparatele asiatice, ghimbirul este o planta cu totul aparte, care se bucura de o popularitate mare pe toate continentele globului.
Haideti sa vedem impreuna de unde anume a pornit traditia sa si s-a inradacinat in trusa cu condimente a atator bucatarii. Istoria sa incepe aproximativ in secolul 6 i.e.n. In acea perioada ghimbirul a fost descoperit crescand in salbaticie si a inceput sa fie folosit de chinezi si de indieni in condimentarea preparatelor.
Inca foarte devreme acestia au recunoscut efectele benefice ale ghimbirului si l-au inclus in prepararea leacurilor traditional chinezesti si ayurvedice. Cateva secole mai tarziu vestea sa a inceput sa circule in toate directile. Prin comercianti arabi planta a patruns usor in zona marii mediteraneene. De acolo ea a fost purtata prim intreg Imperiul Roman si mai departe pana in adancurile Europei. Astfel, in anul 1390 la curtea regala a Angliei avem prima aparitie a unei carti cu retete continand ghimbir.
In momentul prezent ghimbirul este cultivat in regiunile din India, China si Nigeria. In timp ce plantatiile din India satisfac exclusiv cererea interna, China a devenit cel mai mare exportator de ghimbir din lume, iar planta gasita de noi in magazine provine, de obicei, tot din China.
Traditia ceaiului de ghimbir
In India, cunoscut ca „adarak” (denumirea Sanscrita si Hindi), ghimbirul este un element indispensabil din celebrul masala chai. Mai multe despre traditia acestui ceai in orasul Bombay v-am povestit intr-un articol trecut, iar o reteta gustoasa avem notata aici. In Filipine ghimbirul poarta denumirea de „salabat” si este folosit pentru prepararea unei bauturi calde si condimentate, consumata mai ales in lunile reci ale anului. In SUA si Europa raspandirea plantei ca ceai se datoreaza in mare parte comerciantilor de ceai si cercetatorilor din ultimul secol, acestia au confirmat din punct de vedere stiintific nenumaratele beneficii ale ghimbirului pentru organism.
Aroma si beneficii
Caracteristic ghimbirului este gustul usor picant. Acesta se datoreaza continutului unei substante numita gingerol, care este totodata responsabila pentru efectele benefice pentru sanatate. Structura chimica si efectul gingerolului sunt asemanatoare aspirinei. Asta inseamna ca ghimbirul impiedica acumularea de trombocite, reducand riscul unui blocaj al vaselor de sange si riscul de aparitie a arterosclerozei. In plus gingerol actioneaza si asupra sistemului digestiv, ameliorand durerile, crampele intestinale si senzatia de greata. Gingerolul nu este afectat de fierbere si preparare decat intr-o mica masura, ceaiul de ghimbir ramanand foarte eficient pentru toate cele enumerate mai sus.
Ghimbirul este un tovaras de nadejde si atunci cand suntem pricopsiti cu o raceala, studii dovedind ca planta sustine direct intarirea sistemului imunitar. In cazul durerilor de gat ghimbirul este eficient intrucat lichefiaza repede mucusul depus pe gat eliberand astfel caile respiratorii.
Dar chiar si cand nu suntem raciti sau bolnavi, ci pur si simplu ne-am saturat de viscolele iernatice, ghimbirul se dovedeste a fi un ajutor de nadejde. O cana de ghimbir ne pune in miscare circulatia sangelui, acest efect alaturi de gustul sau picant ajuta sa ne incalzim si sa nu ne mai lasam afectati de frigul iernii.
Recomandari
V-am deschis apetitul pentru un ceai de ghimbir? Va recomandam cu mare drag cateva ceaiuri gustoase cu ghimbir:
Ceai de plante Terra The Tulsi – O infuzie veche aurvedica cu frunze de tulsi, cocos, ghimbir, cardamom, batonase de scortisoara si nenumarate alte condimente indiene
Ceai verde Sencha cu ghimbir si lamaie – combinatia ceai + ghimbir + lamaie este una dintre cele mai populare in lume. Se lasa completata si de un strop de miere.
Chai negru specific indian – o adevarata masala de ceai negru indian cu bucatele de ghimbir, cuisoare, nucusoare, scortisoara, fenicul si anason. 3 minute este timpul de infuzare recomandat, pentru o aroma mai puternica se poate insa lungi cu inca 2-3 minute in plus.
Ceai rooibos „Rasarit Tropical” – o alta planta ce se impleteste de minune cu ghimbirul este tufa de rooibos. Aceasta infuzie contine cele doua ingrediente, alaturi de batonase de scortisoara si mai multe fructe exotice.
