Povestea ceaiului alb

Ceaiul alb este un sortiment aparte, fiind apreciat pentru delicatețe, raritate și aromele minunate. Se obține din muguri de ceai și frunzulițe tinere, încă acoperite de puf fin. Infuzia de un galben-verzui pal are un parfum subtil, floral și dulceag.

Cum și când a apărut acest ceai și de ce este atât de prețios?

Originile ceaiului alb merg până în timpul dinastiei Tang (618-907), însă atunci era diferit față de ce înțelegem azi când ne referim la acest sortiment. Acest ceai special era cules primăvara devreme, când avea forma unor ace argintii, expuse ulterior la abur, zdobite, comprimate și coapte în forme până când se uscau. Prin zdobire, se obținea apoi o pulbere care se punea în apă fierbinte, adesea alături de arome precum ghimbir, coajă de portocală, cuișoare sau mentă.

Continuă lectura „Povestea ceaiului alb”

Mituri despre cofeina din ceai

În timp ce unele persoane se bazează pe o doză serioasă de cofeină dimineața, pentru a începe ziua cu energie, altele sunt mai sensibile la această substanță și urmăresc să o reducă pentru a se odihni mai bine.

Începem prin a spune că nu este ceva rău să consumi cofeină, aceasta având efecte benefice asupra sănătății: oferă o atenție sporită, îmbunătățește performanța sportivă și starea de spirit și accelerează metabolismul. Cofeina este sănătoasă dacă este consumată până la 400 mg/zi, 200g/doză sau 3mg/kg corp, potrivit Autorității Europene pentru Siguranța Alimentară (EFSA). Problemele vin dintr-un exces de cofeină, de exemplu o doză de peste 500 mg.

Cofeina influențează diferit fiecare persoană. Unii nu constată vreo diferență după ce o consumă, în timp ce alții se simt agitați chiar și după o doză scăzută.

Dacă bei ceai și te întrebi cât de multă cofeină conține sau cum o poți diminua, acest articol este pentru tine.

Iată principalele mituri despre cofeina din ceai și adevărul din spatele lor:

Continuă lectura „Mituri despre cofeina din ceai”

Patru ceaiuri de excepție într-unul singur: Dragonul verde

Dragonul este o creatură fantastică prezentă în mai toate mitologiile lumii, dar care simbolizează aspecte diferite în funcție de cultură. Dacă în legendele europene dragonul are o aură malefică, în China, de exemplu, este un personaj pozitiv, ce aduce noroc.

Cu această simbolistică asiatică în minte, îți prezentăm “Dragonul Verde”, un mix aromat de muguri și frunze de ceai de forme variate.

Dacă bei o cană de ceai “Dragonul Verde” nu e sigur că vei câștiga la loterie, dar cu siguranță papilele tale gustative se vor simți norocoase! Și asta pentru că sortimentul este format din patru ceaiuri de excepție, albe și verzi, toate chinezești:  Continuă lectura „Patru ceaiuri de excepție într-unul singur: Dragonul verde”

Un ceai aparte: Ya Bao

Mai puțin cunoscut, cu o formă inedită, Ya Bao reprezintă un mister chiar și pentru mulți dintre pasionații de ceai. Te invităm să-i descoperi povestea și, bineînțeles, să-l încerci! 😉

Origini și varietăți

Ya Bao se obține din muguri culeși de la arbuști sălbatici de ceai, care cresc în regiunea Jingmai din provincia chineză Yunnan, la altitudini de circa 1.500 de metri. Mugurii apar ca să protejeze viitoarele ramuri și frunze, iar culesul trebuie să se realizeze cu multă grijă, pentru a permite plantei să continue să se dezvolte. Mugurii sunt recoltați la finalul iernii/ începutul primăverii și apoi uscați la soare.

Însă informațiile interesante despre acest ceai nu se opresc aici. Există mai multe varietăți de Ya Bao, în funcție de tipul de plantă de la care provin. Astfel, mugurii Ya Bao se pot obține din Camellia Sinensis var. sinensis, Camellia Sinensis var. assamica, Camellia Crassicolumna sau Camellia Taliensis (muguri mov), ultimele două fiind specii diferite de planta ceaiului, însă înrudite cu ea. Ele diferă prin gust, culoare și proprietăți chimice în ceea ce privește nivelul de cafeină, teobromină și antioxidanți.  Continuă lectura „Un ceai aparte: Ya Bao”

“Grădina Dragonului”: magia fructelor într-un mix de ceaiuri verzi și albe

Iubitorii ceaiurilor fructate și delicate se vor bucura să descopere “Grădina Dragonului”. Aici și-au dat întâlnire două sortimente alese de ceai verde și ceai alb, alături de o armonie de fructe savuroase.

ceai doro gradina dragonului

Cartea din imagine o găsești în magazinul nostru online, aici.

Gunpowder este un ceai verde interesant, al cărui nume provine de la forma frunzelor, care sunt rulate ca niște granule mici, similare prafului de puşcă. Fii fără griji, în ceașca ta nu se va produce nicio explozie! Frunzele de un verde-cenuşiu se vor lăsa dezmierdate de apa caldă și vor contribui la infuzia finală cu o notă subtilă, aproape insesizabilă de fum.  Continuă lectura „“Grădina Dragonului”: magia fructelor într-un mix de ceaiuri verzi și albe”

Ceaiul zilei: Mao Feng

O nouă oprire în China pentru pauza de ceai. De data aceasta, mergem în provincia Zhejiang, situată în estul țării, aproape de Shanghai. Munții și dealurile acoperă mare parte din această zonă, cu o istorie îndelungată în cultivarea ceaiului (doar vorbim de China). Are un climat umed, subtropical, cu o cantitate semnificativă de precipitații sezoniere, în special pe timpul verii.

Planta ceaiului se simt foarte bine aici, motiv pentru care Zhejiang este una dintre principalele regiuni producătoare de ceai verde din China, locul de origine al multor sortimente renumite, printre care Dragon Well/ Longjing, Gunpowder sau Anji Bai Cha. Dar lăsăm deocamdată deoparte ceaiurile verzi, pentru că azi ne îndreptăm atenția spre o varietate deosebită de ceai alb din Zhejiang: Mao Feng.  

ceai alb mao feng

Ceaiul Mao Feng din magazinul nostru online este un ceai alb simplu, fără arome sau adaosuri de fructe, plante și condimente. Gustul său provine în totalitate de la muguri și frunze tinere, fragede, cu vârfurile ascuțite. Procesate delicat și rulate cu grijă, acestea captează în ele parfumul munților, care se revarsă apoi din ceașca ta când prepari băutura.  Continuă lectura „Ceaiul zilei: Mao Feng”

Fujian Pearl, ceai alb pentru zile gri (şi nu numai)

Come, let us have some tea and continue to talk about happy things.” – Chaim Potok

O eventuală indispoziţie cauzată de vremea mohorâtă îşi poate găsi leacul cu o plimbare prin ploaie, o brioşă pufoasă, o îmbrăţişare plină de afecţiune sau alte mici bucurii pentru suflet. Noi îţi propunem un antidot preţios, sub forma unui melanj de ceaiuri atent alese, cu arome florale: Fujian Pearl.

Fujian-Pearl-ceai-alb-doroteaceai-alb-Fujian-PearlInspirat de delicateţea perlelor netede, elegante, Fujian Pearl reuneşte frunze de ceai alb Pai Mu Tan şi o suită de ceaiuri verzi chinezeşti: Fogtea, Lung Ching şi Jasmine Jade Pearls. Le-ai încercat? Hai să facem cunoştinţă cu ele! Continuă lectura „Fujian Pearl, ceai alb pentru zile gri (şi nu numai)”

Despre ceaiul alb Secret tibetan si doua ingrediente-surpriza

Ceaiul alb reprezinta pentru mine o bautura delicata, eleganta, potrivita mai ales seara, inainte de culcare, in compania unei carti. Alintata de aroma sa blanda, alunec mai usor in lumea viselor. Ceaiul Secret tibetan este perfect pentru acest ritual, deoarece imbina parfumul discret al ceaiului alb cu dulceata unor plante si fructe exotice, o combinatie care, cel putin in cazul meu, iese mai mereu castigatoare.

dorotea-ceai-alb-secret-tibetan ceai-alb-secret-tibetanE si usor de pregatit: se pune aproximativ o lingurita de ceai in 250 ml de apa calda (la temperatura de 80º C), apoi se lasa la infuzat circa 3 minute.

Citind ingredientele de pe punguta de ceai, am observat prezente curioase, de care nu auzisem pana atunci si nu stiam exact ce reprezinta. Pe langa papaya, bucatele de rodie si alte bunatati, Secret tibetan contine frunze de ceai Mao Feng si floarea patimilor, pe care nu cred ca le-am mai intalnit in alte ceaiuri.

Am vrut sa elucidez misterul, asa ca am sapat putin in cautare de informatii. Rezultatul? Am aflat cateva lucruri interesante despre aceste doua ingrediente.

ceai-secret-tibetan

Floarea patimilor este o planta medicinala ce provine din America de Sud, fiind o iubitoare a zonelor calde, tropicale. Se intalneste si in alte regiuni ale lumii, cum ar fi India de Est si Australia. Desi are reale proprietati curative, se pare ca nu este atat de populara, iar beneficiile ei au fost pana acum trecute cu vederea. Floarea patimilor se utilizeaza in principal ca sedativ, pentru a trata insomnia, stresul si anxietatea. Are o actiune calmanta pentru starile de nervozitate si alaturi de valeriana formeaza o echipa imbatabila impotriva agitatiei. Probabil de aceea mi se pare mie atata de potrivit Secretul tibetan inainte de culcare.

Cel de-al doilea ingredient enigmatic, Mao feng, este un tip ce ceai verde cultivat in partea de sud-est a provinciei Anhui din China. Ceaiul creste in apropiere de Huangshan (Muntele Galben), o regiune renumita pentru peisajele spectaculoase, unde se obtin si alte varietati de ceai verde. Muntii acoperiti de ceata din Huangshan si solul fertil reprezinta un loc prielnic pentru plantatii. Frunzele de ceai Mao feng se recolteaza primavara devreme, inainte de festivalul chinezesc Qingming. Sunt culesi doar mugurii noi de ceai si frunzele de langa ei, astfel ca Mao feng, care este unul dintre cele mai celebre ceaiuri chinezesti, se remarca prin gustul fin, floral.

Inedita mi s-a parut si prezenta unui ingredient rar intalnit in ceaiuri, respectiv sarea de mare. Nu, Secret tibetan nu e un ceai sarat, ba dimpotriva, gustul este deosebit de dulce. Sarea are rolul de a amplifica compozitiei si de a le face mai perceptibile, iar jocul parfumurilor devine cu atat mai savuros.

ceai-secret-tibetan-dorotea

Indulceste-ti vara cu ceaiul Cireasa Alba!

Ciresele dau semnalul pentru distractia verii si deschid sezonul fructelor dulci, colorate. Jucause, sociabile (umbla in pereche, de obicei), ciresele se strecoara in tarte si prajituri, sunt servite proaspete sau impodobesc mandre urechile fetelor. Desigur, s-au imprietenit si cu ceaiul si chiar fac o echipa foarte buna.

In perioada asta, un ceai delicat cu cirese racoreste si incanta sufletul, indulcind dupa-amiezile in care visezi cu ochii deschisi la vacanta si la descoperirea de noi frumuseti. Asa ca iti recomandam ceaiul Cireasa Alba, ca sa ai inspiratie pentru planurile de concediu si sa imbratisezi vara cu entuziasm si buna-dispozitie!

ceai-cireasa-alba-doro-tea ceai-cireasa-alba

Dupa 3 minute in care frunzele de ceai si fructele se alinta in apa calda, rezulta o infuzie de culoare galben-vesel, care se asorteaza de minune cu ciresele coapte si formeaza un duo perfect al placerilor de inceput de vacanta.

Ceaiul are un gust fresh, dulceag, care imbina aroma cireselor cu un mix deosebit de ceaiuri albe si verzi: ceai alb Pai Mu Tan, ceai verde Darjeeling, ceai verde China -Fog Tea, -Lung Ching, -Jasmine Jade Pearls. Cu o atingere de gingasie de la mugurii de trandafir si ceva exotism de la fulgii de nuca de cocos, Cireasa Alba va fi cu siguranta ceaiul tau preferat pentru o vara savurata pana la ultima picatura!

ceai-cirese doro-tea-ceai-cireasa-albaOLYMPUS DIGITAL CAMERA ceai-cireasa-alba-d-oro-tea

Calatorii printr-o cana cu ceai

Daca ai putea sa calatoresti oriunde in lume, ce destinatie ai alege? In ce tinut, asezare, oras sau munte ti-ar placea sa-ti plimbi pasii? Posibilitatile sunt nelimitate, asa ca fa-ti bagajele si lasa-ti sufletul sa decida locatia!

Astazi te provocam sa te lasi condus in vacanta perfecta prin intermediul unor ceaiuri aromate, asortate cu cele mai exotice destinatii.

In China, patria ceaiului, modernul si traditionalul merg la brat, iar contrastele sunt mai vii ca niciodata. Un spatiu cu peisaje de vis, temple, ursi panda, dar si zgarie-nori indrazneti, cu Marele Zid serpuind prin munti. Cand vrei sa simti gustul misterios al Chinei, incearca un ceai verde oolong, cu aroma usor dulceaga. Frunzele de ceai au fost lasate sa oxideze partial si apoi rasucite, ceea ce confera ceaiului un gust aparte. Se recomanda sa-l infuzezi de 3-5 ori, iar la fiecare infuzie ceaiul oolong, un adevarat cameleon, isi va schimba discret gustul.

Pentru amatorii de aventura, recomandam un safari in Africa, sub soarele puternic al desertului, unde simti pulsul naturii salbatice si admiri girafe, lei sau gazele in libertate. Incanta-ti sufletul de explorator cu ceaiul Soarele Africii, avand in compozitia sa rooibos verde, al carui gust dulceag este armonizat cu frunze parfumate de mur, de zmeura si de capsun, cu anason, macese si flori de galbenele.

ceai-rooibos-soarele-africii ceai-rooibos-soarele-africii-doro-teaTaramul condimentelor colorate, India imprumuta ceva din aroma ei magica si ceaiului. Iti recomandam un Masala Chai, o combinatie de ceai negru cu mirodenii si alte picanterii: ghimbir, cuisoare, nucsoara, scortisoara, fenicul, anason. Pentru a intra si mai bine in atmosfera indiana, adauga si un strop de lapte.

Daca iti doresti o vacanta relaxanta, in care sa te smulgi din tumultul oraselor aglomerate, retrage-te pentru cateva zile pe o insula din Thailanda, cu ape limpezi, cristaline si rasfata-te pe plaja cu razele de soare si muuulta liniste. Acompaniaza-ti clipele de meditatie cu Templul Zeilor, un mix de ceai alb si ceai verde cu fructe exotice.

d-oro-tea-ceai-templul-zeilor ceai-templul-zeilor-doro-tea ceai-templul-zeilor dorotea-ceai-templul-zeilorZiua buna de dimineata se cunoaste! Incepe-ti fiecare zi cu multa energie si o escapada in Anglia cu ceaiul negru English Breakfast Premium, perfect de savurat la micul dejun in compania unui lord sau a unei lady, in timp ce va faceti planuri de promenada. Indiferent ca alegeti o plimbare prin ploaie in Londra sau cateva zile de leneveala la un conac de la tara, acest ceai negru este un companion de nadejde pentru dimineti fresh.

In cazul in care esti fan al fotbalului, Brazilia este destinatia perfecta pentru tine, mai ales in perioada asta, cand Cupa Mondiala e in toi. Ca sa te bucuri la maxim de sportul rege, gusta un ceai Yerba Mate Brazilian, o bautura traditionala sud-americana, renumita pentru efectul stimulativ si energizant. Iar daca fotbalul nu te incanta, poti sa te reorientezi spre Carnavalul de la Rio sau plajele cu nisip fin, traind nopti albe pe ritmuri ametitoare de samba.

Tu unde calatoresti astazi?