Breakfast Tea: Care este diferența dintre English, Scottish și Irish?

English Breakfast Tea este un sortiment de ceai negru des întâlnit nu doar în ceainării, ci și în restaurante, cafenele, hoteluri și supermarketuri. Îl avem și noi în shopul nostru online. Așa cum sugerează și denumirea în engleză, este un ceai special creat pentru micul dejun, tare, robust, dintr-un mix de ceaiuri negre.

Însă pe lângă acesta, există alte două variante clasice de Breakfast Tea: Scottish și Irish. Care este diferența între ele?

Continuă lectura „Breakfast Tea: Care este diferența dintre English, Scottish și Irish?”

Noi studii despre beneficiile ceaiului

Un studiu recent întărește dovezile deja existente cu privire la beneficiile ceaiului. Cercetarea a vizat obiceiurile de consum de ceai și cafea, timp de peste 18 ani, în rândul a 46.213 de persoane din Japonia, cu vârste de 40-79 de ani la începutul studiului.

Oamenii de știință au analizat datele referitoare la consumul de ceai și cafea raportat de participanți. Astfel, pentru cei care au supraviețuit unui accident vascular cerebral, o cantitate mare de ceai verde (cel puțin șapte căni pe zi) a redus riscul de deces cu 62%, comparativ cu persoanele care au băut ceai rar, și cu 35% pentru cei care au consumat 1-2 căni pe zi. Un rezultat simlar s-a înregistrat și în cazul persoanelor care avuseseră atac de cord: un risc mai redus de mortalitate dacă erau consumatori de ceai.

Continuă lectura „Noi studii despre beneficiile ceaiului”

Ceaiul și umami

Sărat, dulce, amar, acru. Pe lângă aceste gusturi de bază, mai există umami, o aromă subtilă și delicioasă care se simte pe toată suprafața limbii.

Umami este un termen folosit pentru prima dată de chimistul japonez Kikunae Ikeda în anii 1900 pentru a descrie o aromă bogată, intensă și un gust savuros, specific anumitor alimente, cum ar fi alge, sos de soia, carne, fructe de mare, parmezan, ciuperci, roșii, dar și ceaiului verde.

Continuă lectura „Ceaiul și umami”

Istoria captivantă a ceaiului indian

India se află în topul țărilor consumatoare de ceai din lume și este al doilea producător, după China, „oferta” sa incluzând varietățile celebre Assam și Darjeeling. Circa 70% din ceaiul produs în India este consumat la nivelul țării.

Cum a ajuns ceaiul indian să fie atât de răspândit și apreciat? Iată povestea sa!

Foto: blacklemag.com
Continuă lectura „Istoria captivantă a ceaiului indian”

5 idei pentru o atmosfera romantică la ceai

Iubirea se celebrează în fiecare zi, nu doar în luna februarie – știm. Însă nu strică să ne lăsăm cuprinși de atmosfera cu inimioare și să ne bucurăm de mai mult romantism chiar și atunci când ne savurăm ceaiul. Iată 5 idei ca să creezi o ambianță romantică la ceai, la tine acasă:

1. O vază cu flori și o lumânare parfumată se potrivesc de minune cu un ceainic elegant, cum e acesta sau acesta. Completează aranjamentul cu tava preferată, o față de masă frumoasă și ceștile alea bune, pe care le păstrezi pentru ocazii speciale.

2. Pregătește împreună cu partenerul sau partenera biscuiți inimoși, pe care să-i serviți la ceai. Îi puteți decora cu ciocolată topită, cocos ras, fulgi de migdale sau caramel sărat. Uite o idee bonus: fiecare să aleagă ceaiul pentru celălalt.

Continuă lectura „5 idei pentru o atmosfera romantică la ceai”

Prăjitură cu ghimbir

Ghimbirul dă un gust interesant băuturilor, deserturilor și chiar preparatelor sărate și, în plus, este foarte bun pentru sănătate. Îl poți savura în mixuri cu ceai verde – Sencha cu Ghimbir și Lămâie, în celebrul Masala Chai Indian, în blendul de plante Eudaimonia sau în Terra Tulsi cu Ghimbir – pentru a menționa doar câteva sortimente savuroase. Și ca să te bucuri din plin de aroma sa, pregătește și această prăjitură cu ghimbir după care îți va lăsa gura apă!

Foto: newengland.com
Continuă lectura „Prăjitură cu ghimbir”

Ce este L-teanina și de ce e importantă pentru băutorii de ceai

L-teanina este un aminoacid prezent în frunzele de ceai, responsabil de câteva beneficii importante ale băuturii obținute din planta Camellia sinensis. Aceasta poate influența nivelul anumitor substanțe din creier, printre care serotonină și dopamină, care sunt strâns legate de starea de spirit, somn și emoții, precum și cortizol, care ajută organismul să gestioneze stresul.

Identificată de oamenii de știință japonezi în anul 1949, L-teanina este considerată a fi sursă de umami, gust ușor sărat și dens. Pe lângă ceai, L-teanina se mai găsește și în anumite tipuri de ciuperci și este comercializată și sub formă de suplimente alimentare. Este apreciată mai ales datorită efectelor sale pozitive asupra sănătății.

În medie, o ceașcă de 200 ml de infuzie, preparată cu o linguriță de frunze de ceai, asigură 25-60 mg de L-teanină, cantitate care variază în funcție de tipul de ceai.

Beneficii L-teanină

Continuă lectura „Ce este L-teanina și de ce e importantă pentru băutorii de ceai”

Ceai de cardamom – preparare și beneficii

Cardamomul este o plantă ce provine din Asia de Sud-Est, cu semințe foarte aromate, care se folosește în multe preparate exotice din bucătăria asiatică, dulci și sărate, dar și pentru a pregăti un ceai picant excelent, bun de consumat în orice moment al zilei.

Cardamomul este un ingredient esențial în Masala Chai – ceaiul negru condimentat consumat mai ales în India, cu lapte și zahăr.

Folosit adesea ca remediu în medicina tradițională, cardamomul are proprietăți antioxidante, antiinflamatorii și antibacteriene. El susține sistemul imunitar, diminuează inflamația din corp și ajută digestia. Este eficient împotriva respirației urât mirositoare și contribuie la prevenirea cariiilor, fiind folosit inclusiv în gume de mestecat.

Continuă lectura „Ceai de cardamom – preparare și beneficii”

Karkade, ceaiul aromat egiptean

Karkade este denumirea florii și infuziei de hibiscus în Egipt și Sudan, unde are o tradiție îndelungată. Se spune că băutura era savurată încă din timpul faraonilor. În prezent, în aceste țări se servește inclusiv la ceremoniile de nuntă.

Hibiscus sabdariffa este o plantă tropicală cu flori roșii, nativă în Malaezia și India, des întâlnită în Africa de Nord și de Vest. Se cultivă în mai multe regiuni de pe glob, inclusiv în Jamaica, Mexic, Guatemala și Statele Unite, fiind cunoscută sub nume diverse: nalbă africană, Sorrel, Flor-de-Jamaica, Zobo sau Bissap.

Ceaiul Karkade se obține din florile uscate ale plantei de hibiscus și are un gust puțin acrișor, asemănător cu cel al merișoarelor.

Continuă lectura „Karkade, ceaiul aromat egiptean”

Idei de experiențe faine cu ceai pentru noul an

2020 a fost un an cel puțin ciudat, însă asta nu ne împiedică să visăm la un 2021 cu un pic mai multă liniște, care să nu mai dea chiar toate planurile peste cap.

Am notat mai jos o listă de idei pentru a te încuraja să încerci noi ceaiuri, noi experiențe legate de ceai sau să-ți oferi pauze mai relaxante în compania sa. Ne-am bucura să ne spui care dintre acestea îți plac cel mai mult sau să ne dai alte idei creative pentru teaholics!

Alte idei?