„Ştrudel cu nuci”, un ceai – desert

Un vârtej de aluat fin, aranjat în straturi subţiri umplute cu mere, nuci, brânză, dovleac sau alte bunătăţi, ştrudelul a cucerit Europa prin versatilitate şi gustul său savuros. În germana veche, „ştrudel” însemna tocmai „vârtej”, denumire care vine de la silueta sinuoasă a desertului. Cea mai veche reţetă de ştrudel datează din secolul al XVII-lea şi are origini vieneze.

Ştrudelul aburind, umplut din belşug cu mere dulci, care se topesc în gură, alături de stafide şi un praf misterios de scorţişoară, se potriveşte perfect cu serile de iarnă, ca antidot pentru ger.

Foto: chefkoch.de
Foto: chefkoch.de

Ţi-am făcut poftă? În acest caz, te invităm să încerci o delicatesă lichidă care împrumută din aroma apetisantului desert, inspirată de Nussstrudel: ceaiul verde „Ştrudel cu nuci”. Conţine trei sortimente de frunze de ceai – Chun Mee, Wu Lu şi Sencha, nuci, dar şi alte câteva ingrediente inedite: coji de portocală, chipsuri de cocos şi flori de şofrănel.

Gustul crocant al nucilor este scos în evidenţă de combinaţia de ceaiuri verzi şi completat de dulceaţa exotică a cocosului. Infuzia are o culoare galben-auriu şi răspândeşte un parfum delicios, care îi va încânta chiar şi pe cei sceptici în ceea ce priveşte ceaiul. Desigur, băutura poate fi alăturată unui ştrudel sau unor biscuiţi dulci, pentru un răsfăţ maxim.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA  OLYMPUS DIGITAL CAMERACâteva lucruri interesante despre Chun Mee: se traduce prin „sprâncene preţioase”, denumire care provine de la forma frunzelor acestui sortiment de ceai verde chinezesc. Frunzele sunt culese manual şi procesate imediat pentru a preveni procesul de oxidare. În urma rulării, ele capătă aspectul specific de sprâncene şi o tentă uşor cenuşie. Iniţial, acest ceai se producea doar în provincia chineză Jiangxi, dar în prezent se cultivă şi în numeroase alte zone. Chun Mee este o varietate mai acidă şi mai puţin dulce decât alte tipuri de ceai verde, având o aromă intensă.

Foto: marktwendell.com
Foto: marktwendell.com

PS: Îţi recomandăm să testezi şi un ceai în varianta „clasică” a acestui desert, ceaiul de fructe „Ştrudel cu mere”!

Fujian Pearl, ceai alb pentru zile gri (şi nu numai)

Come, let us have some tea and continue to talk about happy things.” – Chaim Potok

O eventuală indispoziţie cauzată de vremea mohorâtă îşi poate găsi leacul cu o plimbare prin ploaie, o brioşă pufoasă, o îmbrăţişare plină de afecţiune sau alte mici bucurii pentru suflet. Noi îţi propunem un antidot preţios, sub forma unui melanj de ceaiuri atent alese, cu arome florale: Fujian Pearl.

Fujian-Pearl-ceai-alb-doroteaceai-alb-Fujian-PearlInspirat de delicateţea perlelor netede, elegante, Fujian Pearl reuneşte frunze de ceai alb Pai Mu Tan şi o suită de ceaiuri verzi chinezeşti: Fogtea, Lung Ching şi Jasmine Jade Pearls. Le-ai încercat? Hai să facem cunoştinţă cu ele! Continuă lectura „Fujian Pearl, ceai alb pentru zile gri (şi nu numai)”

Ce gust are vara ta?

Când eram mai mică, ţin minte că vara avea pentru mine gust de vacanţă, de căpşuni şi pepeni dulci şi zemoşi. A cărţi devorate pe nerăsuflate, adulmecând paginile cu aroma lor de mister şi vechi. Mai era şi mirosul acru de fier de la leagănele în care mă dădeam ore în şir, căutând mereu umbra. Zile leneşe, cu parfum de acasă şi dormit până târziu, trezită de soarele de amiază.

Erau veri cu gust de praf şi căldură sufocantă, răcorite doar de picături de libertate şi de plăcerile copilăriei. Altele, dimpotrivă, aveau gust de aer proaspăt de munte şi verde copt, în timp ce simţurile erau năucite de afine, mure sau zmeură, cu textura lor fină, perfectă şi gustul divin. Miroseau a asfalt ud, după ploaie, când aburii se ridicau în dans spre cer, tânjind după compania norilor. Vara îşi lua „La revedere” cu gustul de porumb fiert, ronţăit cu străşnicie de pe ştiuleţi.

Aceleaşi gusturi îmi încântă şi acum verile, iar paleta de arome s-a diversificat. În timp ce unele nuanţe câştigă în intensitate sau strălucire, altele au devenit mai şterse. Descopăr mereu gusturi noi, plăcute, pe care le adaug cu recunoştinţă la albumul deja existent.

ceai-gustul-verii-d-oro-teaUnul dintre ele este o băutură cu petale de trandafiri galbeni şi căpşune, scufundate în ceai verde, care se numeşte chiar „Gustul verii”. Mă număr printre persoanele care beau cu plăcere ceai fierbinte chiar şi în sezonul estival, când căldura băuturii se ia la întrecere cu temperaturile caniculare. Nu mă deranjează, ba chiar mă amuză această competiţie şi mă bucur din plin de ea.

ceai-verde-gustul-verii-dorotea d-oro-tea-ceai-verde-gustul-veriiCelor care nu-şi imaginează cum e să bei ceai cald vara le-aş spune că e un fel de contopire cu atmosfera din jur, ca şi cum ai pune anotimpul cald într-o carafă şi l-ai sorbi încet, în înghiţituri mici, poate ascuns la umbră, profitând de toate aromele sale gureşe. Dacă nu te-am convins, nu-i nimic. Ceaiul „Gustul verii” poate fi savurat foarte bine şi în varianta „ice”, zăpăcit cu lămâie şi ceva cuburi de gheaţă. Romantic, delicat, îmbie la relaxare sub orice formă l-ai încerca.

d-oro-tea-ceai-gustul-verii ceai-gustul-veriiDacă pentru tine vara e mai mult despre gheaţă şi răcoare decât despre ceai cald, uite alte câteva idei care să-ţi învesească sezonul: Reţete cu ceai rece.

Deci, ce gust are vara ta?

Lung Ching si Sencha, doua sortimente pentru iubitorii de ceaiuri naturale

Daca iti plac ceaiurile verzi sau vrei sa incerci ceva nou, iti recomandam doua sortimente de ceaiuri naturale, simple, cu un gust placut si discret. Dulceata acestor varietati este data doar de frunzele de ceai si de metodele de prelucrare specifice, ele nu contin arome sau alte ingrediente adaugate. Te invitam sa-ti incanti momentele de relaxare cu Lung Ching si Sencha, doua ceaiuri verzi de top!

Lung Ching

Cunoscut si sub denumirea de Long Jing sau Fantana Dragonului, Lung Ching este un ceai verde fin, cultivat si prelucrat in sudul Chinei, in zona Hangzhou din provincia Zhejiang. Si-a castigat reputatia in intreaga lume ca fiind unul dintre cele mai bune ceaiuri chinezesti.

ceai-verde-lung-ching2Frunzele sunt culese devreme, provenind din prima recolta, si procesate local. Acestea sunt intinse in tavi de nuiele pentru mai multe ore, dupa care trec prin doua etape de presare, cu o pauza intre ele, cand se lasa la uscat.

Prima runda presupune presarea frunzelor pe o suprafata fierbinte, dupa care acestea sunt lasate sa se odihneasca in aer liber. A doua etapa este realizata manual, presarea fiind facuta pe un fel de work incins, uns cu ulei din seminte de ceai, pentru a preveni lipirea frunzelor. In acest caz, temperatura este mai scazuta decat la prima presare.

Datorita presarii, frunzele ceaiului Lung Ching se remarca prin forma specifica, aplatizata si neteda. Infuzia are o culoare calda, clara, de un galben placut, si un gust dulceag, care aduce cu cel a porumbului copt.

Lung-Ching-ceai d-oro-tea-Lung-Ching ceai-verde-Lung-ChingSencha

ceai-verde-sencha-naturalO adevarata “vedeta” in lumea ceaiurilor, sencha provine din Japonia, unde se bucura de o faima uriasa in randul populatiei. Este un ceai verde placut si rafinat, cu frunza lunga si o infuzie de o nuanta deschisa, verde-galbuie. Sencha iese in evidenta prin dulceata sa delicata, usor astringenta si aroma florala, plina de prospetime.

Calitatea ceaiului sencha depinde de origine, perioada recoltarii si de procedeele de prelucrare a frunzelor. Mai multe detalii despre ceaiul verde Sencha poti citi aici.

Următorul sortiment de ceai Sencha provine dintr-o plantatie controlata strict biologic, avand o calitate superioara, care garanteaza un gust de exceptie.

sencha-natural d-oro-tea-ceai-sencha-natural ceai-sencha-naturalPentru alte ceaiuri verzi deosebite, te asteptam in magazinul nostru online!

Goji Acai, un ceai verde revigorant

Dupa mesele consistente de sarbatori, merge un ceai fresh, dulce-acrisor, care sa stearga senzatia de “prea mult” pe care o resimtim uneori in perioada asta frumoasa, dar si incarcata. Asadar, asaza-te confortabil langa brad si savureaza un ceai bun impreuna cu oamenii dragi tie, in timp ce rememorati anul care trece si faceti planuri pentru un 2015 magic. Noi va propunem Goji Acai, o bautura care ii va incanta chiar si pe cei care nu sunt fani ai ceaiului verde, datorita aromei sale speciale.

goji-acai

Goji Acai contine bucati gustoase de fructe si flori – hibiscus, macese, mere, zmeura, rodie -, care inveselesc ceaiul verde si ii dau un parfum proaspat, lin, perfect pentru a echilibra prepratele grele de pe masa de Craciun. Vedetele acestui ceai sunt, asa cum ii spune si numele, goji si acai, doua minuni ale naturii, cu proprietati benefice pentru trup si suflet. Daca despre goji am povestit deja, acest fruct fiind tot mai cunoscut si consumat in ultima vreme, acai nu este la fel de popular, asa ca merita sa ne indreptam putin atentia asupra lui.

Originare din padurile amazoniene ale Braziliei, fructele de acai se aseamana cu afinele, avand forma unor bobite mici si rotunde, de nuanta violet-albastruie. Este unul dintre cele mai sanatoase roade ale naturii, fiind mai bogat in antioxidanti decat fructele de padure, astfel ca ne protejeaza in fata efectelor daunatoare ale radicalilor liberi – cauza multor boli grave.

Acai reprezinta o adevarata comoara si cand vine vorba de alte elemente considerate esentiale pentru organism: include vitaminele B1, B2, B3, C, E, fier, calciu, potasiu, acizi grasi esentiali etc. In plus, are un continut ridicat de antocianine, o categorie de substante eficiente in a reduce frecventa cancerelor si care ajuta la scaderea colesterolului, imbunatatind circulatia sangelui. Inima, pielea si aparatul digestiv se vor bucura din plin de beneficiile acestui fruct. Daca ai nevoie de un impuls de energie, trebuie sa stii ca ceaiul de acai vine de hac si oboselii, ca sa incepi cu forte proaspete noul an.

ceai-goji-d-oro-tea

Iti dorim sa ai un 2015 ca un ceai parfumat, cald si imbietor, cu vitalitate cat cuprinde si sa te bucuri de fiecare zi la intensitate maxima!

Fă cunoștință cu ceaiul verde Sencha!

Sencha este o varietate de ceai verde ce provine din Japonia, unde reprezintă unul dintre cele mai populare și consumate sortimente. Cu un procent impresionant de 80%, Sencha ocupă primul loc în topul ceaiurilor produse în această țară. Alte ceaiuri japoneze foarte apreciate sunt Bancha, Matcha, Gyokuro, Fukamushicha, Kukicha, Hojicha.

Ceai Sencha – Modalitate de obținere și proprietăți

Aroma ceaiului Sencha depinde de sezonul și locul în care se cultivă, însă în general ceaiul obținut din prima recoltare a frunzelor este considerat cel mai bun. În timpul iernii, planta de ceai acumulează substanțe nutritive, astfel că frunzulițele delicate care apar în primăvară conțin o concentrație ridicată de nutrienți. Sezonul Sencha debutează la începutul lui aprilie și se întinde până în luna mai, în funcție de regiunea în care se află plantația.

.

Foto: createtea com
Foto: createtea com

Continuă lectura „Fă cunoștință cu ceaiul verde Sencha!”

Mos Craciun vine mai devreme la d’Oro Tea! Ceaiuri noi in magazin

Exista oare un Mos Craciun al ceaiurilor? Noi credem ca da, iar cum perioada cadourilor se apropie, ne-am gandit sa-ti facem o surpriza in avans. Magazinul nostru online s-a imbogatit cu ceaiuri deosebite, de trecut pe wishlist-ul de sarbatori sau de oferit prietenilor pasionati de aceasta bautura minunata. Ii poti scrie inca de pe acum lui Mos Ceai, ca sa-ti puna deoparte sortimentele preferate ori sa ti le livreze cat ai clipi, daca esti nerabdator.

Astazi iti facem pofta cu 3 ceaiuri speciale, care sa-ti bucure sufletul si simturile nu doar de Craciun, ci oricand ti-e pofta de o experienta aparte.

OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai verde Smochine Sălbatice

Nu te-ai intalnit prea des cu o astfel de combinatie, nu-i asa? Smochinele sunt minunate ca gustare, se folosesc in gemuri, sosuri si tarte, dar pot fi si un ingredient delicios pentru ceai. In cazul nostru, smochinele salbatice alinta ceaiul verde cu parfumul lor dulce. Li se alatura curmalele, intr-un joc al aromelor exotice, astfel ca rezulta o bautura cu gust de… Aici te lasam pe tine sa completezi, dupa ce savurezi acest sortiment special.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai fructe Ştrudel cu Mere

Cum iti suna o escapada la Viena, de sarbatori? Fa-ti o cana de ceai Strudel cu Mere si in timp ce-l bei vei avea parte de o incursiune de poveste in atmosfera pietelor de iarna din acest oras magic. Nu trebuie sa te inghesui in multime, ci poti sa-ti gadili simturile cu parfumul de mere coapte stand comod la tine acasa, incalzindu-te cu acest ceai placut de fructe. Iar pentru ca reteta sa fie completa, merele sunt insotite de scortisoara, migdale si vanilie, la fel ca intr-o prajitura rafinata.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai verde Mandarină cu Cocos

Ce poate fi mai potrivit pentru a sarbatori Craciunul daca nu niste citrice parfumate? Cu acest ceai, casuta ta se va umple de parfumul dulce-acrisor al mandarinelor, semn ca si iarna se poarta culorile si aromele vesele. Pentru o picatura de exotism, ele sunt completate de ananas si cocos, intr-un mix mai neobisnuit, dar savuros. Toate aceste gusturi se desfasoara pe un fundal de ceaiuri verzi chinezesti: Golden Yunnan, Chun mee, Guangxi. Mosul va fi ademenit cu siguranta de mirosul apetisant!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

13 utilizari alternative ale ceaiului

Dincolo de a fi o bautura delicioasa, care ne energizeaza si ne face sa privim viata cu alti ochi, ceaiul mai poate fi utilizat si in alte scopuri, fiind un aliat pentru pielea sanatoasa, un remediu la indemana pentru afectiuni usoare, dar si un ajutor practic in casa.

Am gasit cateva moduri alternative de folosire a ceaiului si chiar de “reciclare” a frunzelor, la care poate ca nu v-ati fi gandit vreodata 🙂

1. Foloseste ceaiul pentru a dezinfecta taieturile mici inainte de tratare. Aplica pe un pansament cateva picaturi de ceai negru, cu proprietati antiseptice, si tamponeaza usor rana.

Foto: mytouchstoneessentials.com
Foto: mytouchstoneessentials.com

2. Frunzele de ceai absorb foarte bine mirosurile urate. Pune un saculet cu cateva frunze de ceai folosite si uscate in frigider, pentru mai multa prospetime.

3.Curata ferestrele si oglinzile cu o solutie de ceai verde concentrat si alcool, in parti egale, si vor fi din nou stralucitoare-luna.

4. Fa-ti o masca naturala pentru ten folosind ceai verde pudra, in combinatie cu putina miere si apa calduta. Intinde amestecul pe fata, lasa-l sa actioneze 10 minute si apoi clateste bine. Rezultatul: o piele catifelata si ferma.

5. Daca dupa o zi lunga la birou picioarele iti sunt obosite, inmoaie-le intr-un vas cu ceai verde cald si le vei simti mai usoare. In plus, astfel previi aparitia fungilor.

6. Pentru a da un gust mai puternic oualor fierte, pune putin ceai in apa in care le prepari.

7. Ceaiul este un substitut perfect pentru apa de gura, asa ca dupa-masa iti poti asigura fara probleme o respiratie proaspata.

8. Bucura-te de ceai din cap pana-n picioare si relaxeaza-te facand o baie cu ceai verde. Vezi “reteta” aici.

Foto: teapartygirl.com
Foto: teapartygirl.com

9. Pentru a indeparta mirosurile neplacute de pe maini, in special de peste, curata-le cu un pliculet infuzat de ceai de iasomie.

10. Toarna ceai verde in suportul pentru cuburi de gheata si pune-l la congelator. Cand simti nevoia sa-ti revigorezi pielea, plimba un cub de ceai inghetat pe ten si fata ta va fi mai curata si luminoasa.

11. Frunzele de ceai folosite se pot transforma intr-un ingrasamant foarte bun pentru plante.

12. Aduna cateva frunze de ceai uscate intr-un saculet si pastreaza-l pe noptiera, aproape de patul in care dormi. Te va ajuta sa ai un somn lin si sa te odihnesti mai bine.

13. In cazul in care ochii iti sunt iritati sau umflati, foloseste doua pliculete umede de ceai pe post de comprese.

Ceaiul de iasomie, terapie pentru trup si suflet

Iasomia este un mic arbust cu flori albe avand un miros placut, dulceag, din care se obtin siropuri, uleiuri esentiale, dar si un ceai delicios. Ceaiul de iasomie se refera, in mod obisnuit, la frunze de Camellia sinensis aromate cu flori de iasomie. De cele mai multe ori, acesta se obtine cu ceai verde, insa ca baza poate fi utilizat si ceaiul alb, oolong si chiar negru.

Cea mai cunoscuta forma sub care se gaseste acest ceai este de perle, obtinute din frunze si boboci. Foarte placut este si ceaiul care infloreste, o adevarata opera de arta, ce consta intr-o sfera din frunze de ceai cu o floare de iasomie in mijloc.

ceai-de-iasomie-Jasmine-Jade-PearlsLa fel ca si ceaiul clasic, ceaiul de iasomie isi are originile in China. Se pare ca planta de iasomie a ajuns in China din Persia, prin India, in timpul dinastiei Han (206 i.Hr. – 220). Ceaiul de iasomie a devenit foarte popular in timpul dinastiei Qing (1644 – 1912), cand se exporta in cantitati mari si in vest. Cel mai apreciat este ceaiul de iasomie produs in provincia chineza Fujian.

Cum se obtine

Frunzele de ceai sunt recoltate incepand de primavara devreme pana la finalul verii, perioada in care infloresc florile de iasomie. Acestea se culeg dimineata, cand sunt inca inchise si se pastreaza la rece pana la caderea noptii. Noaptea, florile de iasomie se deschid si isi elibereaza parfumul, moment in care are loc aromatizarea ceaiului. Exista doua metode prin care acest proces are loc: frunzele de ceai si florile de iasomie sunt fie plasate in straturi alternative, fie amestecate si lasate peste noapte. Este nevoie de aproximativ patru ore pentru ca ceaiul sa absoarba aroma iasomiei. Ceaiul astfel obtinut trebuie uscat din nou pentru mentinerea parfumului.

Unele ceaiuri de iasomie se obtint prin aromatizarea frunzelor de ceai cu ulei esential de iasomie, cu aroma naturala sau artificiala de iasomie sau cu un mix de arome florale. Desi uleiul de iasomie este foarte scump, ceaiul realizat cu ajutorul acestuia este considerat de o calitate inferioara celui traditional.

ceai-iasomieBeneficiile ceaiului de iasomie

Pe langa gustul sau delicat, dulce, ceaiul de iasomie este foarte benefic pentru sanatate. Bogat in antioxidanti, acesta lupta impotriva efectelor negative ale radicalilor liberi si astfel previne cancerul. Iasomia ajuta la scaderea colesterolului, imbunatateste circulatia sangelui si regleaza tensiunea arteriala, contribuind la sanatatea inimii. Consumul regulat de ceai de iasomie ajuta la reglarea nivelului de zahar din sange si accelereaza metabolismul. Persoanele stresate vor gasi in acest ceai un remediu minunat pentru calmare si relaxare. De asemenea, ceaiul de iasomie intareste sistemul imunitar si protejeaza corpul de inflamatiile cronice.

Recomandarea noastra

Daca v-am facut pofta de un ceai parfumat de iasomie, va propunem Jasmine Jade Pearls”, un ceai verde de o calitate superioara, cultivat in regiunea Fujian din sud-estul Chinei. Cunoscut si sub numele de „Jasmin Dragon Phoenix Pearls”, el are forma unor mici perle elegante, rulate manual din frunze de ceai aromatizate cu flori proaspete de iasomie. Pentru a prepara un ceai delicios, puneti aproximativ 5 perle la o cana de 250 ml, turnati apa la o temperatura de 70° C si lasati la infuzat nu mai mult de 2-3 minute.

Intreaga noastra varietate de ceaiuri cu iasomie o gasiti aici. Asteptam impresiile voastre! 🙂

ceai-iasomie-d-oro-tea Jasmine-Jade-Pearls-ceai-iasomie ceai-iasomie-Jasmine-Jade-Pearls. Jasmine-Jade-Pearls-ceai-iasomie-doro-tea

Indulceste-ti vara cu ceaiul Cireasa Alba!

Ciresele dau semnalul pentru distractia verii si deschid sezonul fructelor dulci, colorate. Jucause, sociabile (umbla in pereche, de obicei), ciresele se strecoara in tarte si prajituri, sunt servite proaspete sau impodobesc mandre urechile fetelor. Desigur, s-au imprietenit si cu ceaiul si chiar fac o echipa foarte buna.

In perioada asta, un ceai delicat cu cirese racoreste si incanta sufletul, indulcind dupa-amiezile in care visezi cu ochii deschisi la vacanta si la descoperirea de noi frumuseti. Asa ca iti recomandam ceaiul Cireasa Alba, ca sa ai inspiratie pentru planurile de concediu si sa imbratisezi vara cu entuziasm si buna-dispozitie!

ceai-cireasa-alba-doro-tea ceai-cireasa-alba

Dupa 3 minute in care frunzele de ceai si fructele se alinta in apa calda, rezulta o infuzie de culoare galben-vesel, care se asorteaza de minune cu ciresele coapte si formeaza un duo perfect al placerilor de inceput de vacanta.

Ceaiul are un gust fresh, dulceag, care imbina aroma cireselor cu un mix deosebit de ceaiuri albe si verzi: ceai alb Pai Mu Tan, ceai verde Darjeeling, ceai verde China -Fog Tea, -Lung Ching, -Jasmine Jade Pearls. Cu o atingere de gingasie de la mugurii de trandafir si ceva exotism de la fulgii de nuca de cocos, Cireasa Alba va fi cu siguranta ceaiul tau preferat pentru o vara savurata pana la ultima picatura!

ceai-cirese doro-tea-ceai-cireasa-albaOLYMPUS DIGITAL CAMERA ceai-cireasa-alba-d-oro-tea