Jurnal de iubitori de ceaiuri – Pagina 19 – Ceai d'Oro Tea

16 februarie 201826 aprilie 2021

“Grădina Dragonului”: magia fructelor într-un mix de ceaiuri verzi și albe

Iubitorii ceaiurilor fructate și delicate se vor bucura să descopere “Grădina Dragonului”. Aici și-au dat întâlnire două sortimente alese de ceai verde și ceai alb, alături de o armonie de fructe savuroase.

Cartea din imagine o găsești în magazinul nostru online, aici.

Gunpowder este un ceai verde interesant, al cărui nume provine de la forma frunzelor, care sunt rulate ca niște granule mici, similare prafului de puşcă. Fii fără griji, în ceașca ta nu se va produce nicio explozie! Frunzele de un verde-cenuşiu se vor lăsa dezmierdate de apa caldă și vor contribui la infuzia finală cu o notă subtilă, aproape insesizabilă de fum. Continuă lectura „“Grădina Dragonului”: magia fructelor într-un mix de ceaiuri verzi și albe”

10 februarie 20188 februarie 2018

Știi că ești îndrăgostit(ă) de ceai când…

Ți-ai putea deschide o ceainărie cu stocul de sortimente pe care-l ai acasă în dulapuri.
Îți spui că nu poți avea niciodată prea multe căni, ceainice, infuzoare și alte accesorii pentru ceai.
Îți dai ochii peste cap când auzi că ceaiul este „doar pentru bolnavi”.
Profiți de orice pauză ca să-ți faci un ceai. Sau profiți de ceai ca să-ți faci o pauză.
Ai oferit deja ceaiuri cadou tuturor colegilor, prietenilor și membrilor familiei.
Ceaiul e pentru tine o băutură all seasons, nu doar una de iarnă.
Nu te temi de ceaiurile simple, nearomatizate.
Se întâmplă ca în unele zile să bei mai mult ceai decât apă.
Cunoști diferența dintre ceaiul negru, verde, alb, oolong (și ții să explici asta celor din jur, cu orice ocazie).
Te entuziasmezi când descoperi o ceainărie nouă și îi faci o vizită cu prima ocazie.
Știi că nu trebuie să fii regină ca să bei ceai negru cu lapte.
Ți se pare ciudat când auzi că ice tea-ul la sticlă e considerat de unii ceai…
Îi compătimești pe cei care nu știu că ceaiul verde se lasă la infuzat doar 2-3 minute, nu jumătate de oră.
Prietenii îți întrețin pasiunea pentru ceai la fiecare aniversare (mai mult sau mai puțin inspirați).
Shopping = „Ce ceaiuri noi să-mi mai iau?”
Nu te deranjează să comanzi ceai în oraș, când prietenii tăi și-au luat cocktail-uri, bere sau suc.
Cititul parcă n-are farmec fără o cană cu ceai.
Știi că matcha nu e un sport japonez.
Beai ceai cu orice ocazie, nu doar dimineața, la micul dejun. De ce să-ți limitezi plăcerile?
Duci dorul ceaiurilor tale de acasă când ești în concediu.

30 ianuarie 201830 ianuarie 2018

În ce infuzezi frunzele de ceai?

Dacă și tu preferi ceaiul vrac în detrimentul pliculețelor, cu siguranță că ți-ai pus deja problema asta: în ce e mai bine să infuzezi frunzele de ceai? Opțiunile sunt numeroase, fiecare cu avantaje și dezavantaje; le luăm pe rând.

Infuzor de hârtie (plicuri)

Rezistente și practice, infuzoarele de hârtie reprezintă o opțiune bună pentru prepararea rapidă a ceaiului. Vin în mărimi diferite, mai mici sau mai mari, pentru ceainice sau căni, în funcție de cantitatea de frunze pe care urmează să o găzduiască. Le poți utiliza chiar și pentru infuzarea frunzelor mărunte de rooibos. Sunt de unică folosință, ușor de manevrat, nu fac mizerie, însă trebuie să te asiguri că nu rămâi fără.

Infuzor metalic

Sub formă de coșuleț sau bilă, infuzorul metalic este de asemenea des întâlnit în dulapurile iubitorilor de ceai. Se poate folosi inclusiv la infuziile de fructe și plante. Practic și economic, poate fi reutilizat, deci e o achiziție pe termen lung. Există și infuzoare din oțel inoxidabil sub forme simpatice – vezi broscuța zâmbitoare. În infuzoarele sferice, închise, frunzele de ceai vor sta destul de înghesuite, așa că aroma ceaiului e posibil să aibă de suferit. Poate pune ceva probleme la curățare și eliminarea frunzelor. De asemenea, dacă ochiurile sitei sunt foarte mari, asigură-te că nu infuzezi ceaiuri cu frunze mărunte, altfel acestea vor “evada” la fundul cănii. Continuă lectura „În ce infuzezi frunzele de ceai?”

20 ianuarie 201823 aprilie 2021

Ceaiul zilei: Mao Feng

O nouă oprire în China pentru pauza de ceai. De data aceasta, mergem în provincia Zhejiang, situată în estul țării, aproape de Shanghai. Munții și dealurile acoperă mare parte din această zonă, cu o istorie îndelungată în cultivarea ceaiului (doar vorbim de China). Are un climat umed, subtropical, cu o cantitate semnificativă de precipitații sezoniere, în special pe timpul verii.

Planta ceaiului se simt foarte bine aici, motiv pentru care Zhejiang este una dintre principalele regiuni producătoare de ceai verde din China, locul de origine al multor sortimente renumite, printre care Dragon Well/ Longjing, Gunpowder sau Anji Bai Cha. Dar lăsăm deocamdată deoparte ceaiurile verzi, pentru că azi ne îndreptăm atenția spre o varietate deosebită de ceai alb din Zhejiang: Mao Feng.

Ceaiul Mao Feng din magazinul nostru online este un ceai alb simplu, fără arome sau adaosuri de fructe, plante și condimente. Gustul său provine în totalitate de la muguri și frunze tinere, fragede, cu vârfurile ascuțite. Procesate delicat și rulate cu grijă, acestea captează în ele parfumul munților, care se revarsă apoi din ceașca ta când prepari băutura. Continuă lectura „Ceaiul zilei: Mao Feng”

11 ianuarie 201822 aprilie 2021

Secretul relaxării din ceașca de ceai

Somn, concentrare și relaxare. Te poți bucura de toate trei (pe rând!) datorită unei singure băuturi. Da, ai ghicit, este vorba de ceai! Cum de ceaiul verde te calmează fără să te moleșească? Cum se poate să te concentrezi mai bine după ce bei o infuzie aromată? Ce secret se află în spatele acestor calități ale ceaiului? Află din rândurile de mai jos!

Îți facem cunoștință cu L-Teanina, substanța prezentă în frunzele de Camellia sinensis și responsabilă, alături de alți compuși, de efectul tonic al ceaiului. L-Teanina este un aminoacid care, deși nu este esențial pentru organismul uman, are calități importante pentru sănătate și starea de bine.

L-Teanina a fost descoperită în anul 1949 de către cercetătorii japonezi, iar principala sa calitate este că relaxează fără a avea efect sedativ. Adică te ajută să te destinzi, însă nu creează somnolență, deci vei fi mai calm, dar nu vei moțăi toată ziua.

Efectele anti-stres și anti-anxietate fac din L-Teanină un suport de încredere și pentru somn: adormi mai ușor seara și te odihnești mai bine. Continuă lectura „Secretul relaxării din ceașca de ceai”

3 ianuarie 20183 ianuarie 2018

Ceai pentru digestie: turmeric, ghimbir și scorțișoară

După o masă (un pic prea) îmbelșugată, o infuzie gustoasă este ideală pentru a-ți ușura digestia și a preveni eventualele efecte neplăcute ale mâncărurilor grele.

Combinația pe care îți recomandăm s-o încerci se bazează pe trei ingrediente naturale, fiecare cu proprietăți excelente pentru sănătate: ghimbir, turmeric și scorțișoară. În plus, acest mix picant te va ajuta să faci față cu brio provocărilor de sănătate din sezonul rece, deoarece fortifică sistemul imunitar.

Cunoscut pentru calitățile sale anti-inflamatoare, ghimbirul oferă un ajutor prețios pentru sistemul digestiv. Pe deasupra, această rădăcină picantă combate greața, reduce riscul de boli cardiovasculare, contribuie la ameliorarea răcelilor, scade colesterolul și are un efect benefic în lupta contra infecțiilor. O mulțime de motive pentru a-l include în alimentație, pe lângă gustul tonic!

Continuă lectura „Ceai pentru digestie: turmeric, ghimbir și scorțișoară”

11 decembrie 201723 aprilie 2021

Aroma Crăciunului: turtă dulce pentru ceai

Mirosul apetisant de scorțișoară, ghimbir și nucșoară fac din turta dulce un desert ideal de savurat lângă ceai. De asemenea, turta dulce preparată de tine poate fi și un cadou inspirat pentru prieteni, asortat cu aroma Crăciunului, căruia îi poți alătura sortimentele Domino de iarnă sau Ștrudel cu mere, precum și un set simpatic cu căni, ceainice sau alte accesorii.

Așadar, înarmează-te cu ingredientele de mai jos, câteva forme de biscuiți și un dram de răbdare și pregătește un dulce de poveste!

Ingrediente

300 g făină
1 linguriță bicarbonat de sodiu
2 lingurițe ghimbir măcinat
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
1/2 linguriță nucșoară măcinată
125 g unt nesărat
100 g zahăr brun
3 linguri miere

Mod de preparare

Încălzește cuptorul la 180ºC și pregătește o tavă mare cu hârtie de copt.
Într-un bol mai mare amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și mirodeniile.
Topește untul, zahărul și mierea într-o tigaie, pe foc mic, și amestecă până când zahărul se dizolvă. Omogenizează acest mix cu ingredientele uscate până când obții un aluat tare.
Cu ajutorul unui sucitor, întinde aluatul într-o foaie de 5 mm grosime, apoi taie-l folosind forme speciale pentru Crăciun (stele, brăduți, clopoței, omuleți etc). Dacă nu ai astfel de figurine, decupează aluatul în forme rotunde folosind un pahar.
Așază turta dulce pe hârtia de copt din tavă și pune-o la cuptor pentru circa 12 minute sau până când capătă o culoare aurie.
Așteaptă să se răcească, apoi decorează turta dulce cu bombonele colorate, ciocolată topită sau alte glazuri.

Împarte-o cu cei dragi și bucură-te de sărbători!

Sursă: jamieoliver.com

28 noiembrie 201723 aprilie 2021

Gaiwan – ce este și cum se folosește

Există multe metode de a prepara o ceașcă bună de ceai. Astăzi îți facem cunoștință cu un recipient simplu și elegant, ideal pentru a pregăti infuzii delicioase: gaiwanul.

Originar din China, gaiwanul este un mic bol cu capac și farfurioară, folosit la infuzarea frunzelor de ceai. Datează din perioada dinastiei Ming (1368 – 1644). De obicei se realizează din porțelan sau sticlă, având interiorul într-o nuanță deschisă, luminoasă, ca să poți vedea bine frunzele și infuzia. Ceaiul astfel preparat poate fi băut direct din gaiwan sau se toarnă într-un alt bol.

Capacul ajută la filtrarea frunzelor, dar și la manevrarea vasului, alături de farfurioară.

De ce să folosești un gaiwan?

Continuă lectura „Gaiwan – ce este și cum se folosește”

23 noiembrie 2017

Salata de ceai, o delicatesă birmaneză

Crezi că salatele sunt plictisitoare? Încearcă această rețetă și s-ar putea să-ți schimbi părerea!

Pe lângă ingredient în deserturi, sosuri sau cocktail-uri, ceaiul poate fi servit și… într-o salată de excepție – un preparat interesant pentru gurmanzii care nu se tem de experimentele culinare.

Salata de ceai — Foto: huffingtonpost.com

Lahpet Thoke e o salată de ceai (lahpet înseamnă “ceai verde”, iar thoke, “salată”) foarte iubită în Myanmar (Birmania), ce constă într-un amestec exotic de arome și texturi. Mai exact, conține frunze murate de ceai verde, diferite semințe, nuci și alte boabe crocante, usturoi și ingrediente opționale, cum ar fi creveți uscați, ghimbir, ceapă, fulgi de cocos sau cubulețe de roșii. De obicei, ingredientele se oferă separat, pentru ca fiecare să-și poată pregăti mixul preferat, din proporțiile dorite. Continuă lectura „Salata de ceai, o delicatesă birmaneză”

16 noiembrie 201723 aprilie 2021

Câteva lucruri mai puțin știute despre ceaiul de iasomie

Se iau frunze delicate de ceai verde și se alintă cu flori parfumate, rezultând un mix plin de prospețime. Asta au făcut chinezii acum aproape 1000 de ani, când au creat ceaiul de iasomie. Datorită gustului său plăcut, floral, a devenit unul dintre cele mai populare ceaiuri aromatizate, ajungând în ceștile din toată lumea.

Iasomia, o poveste parfumată

Continuă lectura