Hibiscus, culoarea din ceaiurile de fructe

Rubiniu, roșcat, bordo. Infuziile de fructe au o nuanță vie, care, alături de gustul acrișor și revigorant, se datorează adesea hibiscusului, plantă cu numeroase proprietăți benefice pentru organism.

Originar din zonele tropicale și subtropicale, hibiscusul (Hibiscus sabdariffa) se remarcă prin florile mari, de obicei roșii, din care se prepară băuturi și infuzii tonice, dar care sunt folosite și pentru decor, grație coloritului intens. Alături de măceșe și alte fructe de pădure, hibiscusul face o echipă excelentă pentru sănătate; în special sistemul imunitar are de câștigat de pe urma consumului acestei infuzii.

Foto: myorganiclife.info
Foto: myorganiclife.info

De ce să bei ceai de hibiscus?  Continuă lectura „Hibiscus, culoarea din ceaiurile de fructe”

Căpșune Guava, ceaiul de fructe al unei veri parfumate

Ceaiurile de fructe sunt la mare căutare vara, când în compania cuburilor de gheață formează un cocktail răcoritor de vitamine, oferind “primul ajutor” în lupta cu canicula. Ne bucurăm de gustul dulce-parfumat al fructelor de vară și îți prezentăm o infuzie genială pentru anotimpul cald: Căpșune Guava.

Ceai Capsune Guava

Bogat în calciu, fier, fosfor, vitaminele A, B și C, guava este un fruct apreciat pentru gustul dulce-acrișor. Sub coaja verde-gălbuie ca de lime vei descoperi un miez de un roz aprins, foarte apetisant. Despre căpșune ce să mai spunem? Au un efect tonic, antiinflamator, sunt deosebit de hrănitoare și încântă prin aspectul jucăuș. Așadar, am împrietenit guava cu simpaticele căpșune și cu exoticele papaya și ananas, le-am alăturat altor ingrediente delicioase, iar rezultatul este un ceai ca un sorbetto de fructe – revigorant, ușor și dulce. Continuă lectura „Căpșune Guava, ceaiul de fructe al unei veri parfumate”

În amintirea unei vacanţe siciliene: ceai de portocale roşii

Acum vreo 3 ani am făcut cunoştinţă cu pământul ars de soare al Siciliei, unde aerul este îmbibat de parfumul sărat al mării şi de fumul vicioasei Etna. De curând, mi-am amintit de această escapadă savurând un ceai de portocale roşii, fructe specifice acestei insule, şi mi-au revenit în minte zilele calde, luminoase, linia fină dintre cer şi apă, alături de peisajele marcate de silueta nelipsită a vulcanului.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPortocalele roşii de Sicilia sunt o curiozitate delicioasă. Culoarea roşie a pulpei este dată de antocianină, un antioxidant puternic, cu efecte benefice pentru organism. Cele mai cunoscute sortimente de portocale roşii sunt Tarocco, Moro şi Sanguinello, care deţin şi certificarea de „indicaţie georgrafică protejată”. Acestea au un suc roşu strălucitor, un parfum proaspăt şi delicat şi un gust dulceag, uşor acidulat. Au un conţinut ridicat de vitamina C, pe lângă potasiu, vitamina A, fier, calciu şi fibre. Pe lângă acestea mai există şi specii mai rare, ca Pink Navel, Cara Cara sau Vaniglia Sanguigno, la care nuanţa se datorează licopenului, aceeaşi substanţă care conferă culoarea specifică roşiilor.

Citricele au început să fie cultivate în Sicilia în timpul dominaţiei arabe, adică perioada secolelor IX-X. În prezent, principalele zone din Sicilia pe care se cultivă portocale roşii sunt Catania şi Siracusa, unde pământul vulcanic extrem de fertil a dat naştere unui mediu propice pentru dezvoltarea lor. Desigur, acestea s-au răspândit şi în alte ţări, ca Spania, Grecia şi chiar în Statele Unite, însă aroma şi culoarea celor siciliene este diferită, datorită condiţiilor de sol şi climă, care influenţează concentraţia de antocianină. Aceasta se secretă datorită climatului uscat şi a variaţiilor mari de temperatură între zi şi noapte.

OLYMPUS DIGITAL CAMERAPortocalele roşii dau savoare îngheţatelor, cremelor şi deserturilor, se folosesc la marmeladă şi parfumează inclusiv preparatele cu paste. Şi, bineînţeles, ceaiurile.

Am pregătit ceaiul de fructe Portocale Roşii într-o după-amiază fierbinte de weekend, când temperatura de afară făcea concurenţă celei din Sicilia. Este perfect ca ice tea, eventual combinat cu felii colorate şi proaspete de citrice, însă cum eu chiar şi vara iubesc ceaiurile calde, n-am avut răbdare să-l las să se răcească. Conţine bucăţele de măr, flori de hibiscus, coji de portocală, lămâie şi măceşe, care îi dau o aromă acrişoară, răcoritoare şi o culoare roşu-sângeriu.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERAÎn timp ce preparam ceaiul, mi-am adus aminte că am luat o bucăţică din Sicilia cu mine.. la propriu! În cele 8-10 minute cât am aşteptat să fie gata infuzia, am căutat în cutia cu suveniruri piatra vulcanică pe care am cules-o de pe Etna. M-am bucurat să o pot ţine în mână, alături de harta cu străzile întortocheate ale Cataniei, pe unde mi-am plimbat paşii printre clădiri vechi, uitate de timp.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Căpşune şi ceai rece: o poveste romantică de vară

Este sezonul căpşunelor, iar pieţele sunt pline de micile fructe roşii şi zemoase, aşa că astăzi îţi prezentăm câteva idei pentru a te bucura de ele în ceai. Alături de alte ingrediente aromate, căpşunele reprezintă alegerea perfectă pentru un ceai rece de vară, servit cu gheaţă: un adevărat cocktail de energie.

Căpşunele au o alură jucăuşă, dar şi romantică, prin forma de inimă şi culoarea roşu-aprinsă. Cu ele vei simţi din plin gustul vacanţei, chiar dacă încă nu ai plecat în concediu, ci doar îţi faci planurile de vară.

Iată câteva reţete de ceai cu căpşune, care să-ţi parfumeze ziua cu entuziasm şi bună dispoziţie:

Foto: eatboutique.com
Foto: eatboutique.com

Ceai de căpşune şi busuioc

Ingrediente

  • 1 litru de ceai negru, pregătit conform instrucţiunilor de pe etichetă
  • 450 g căpşune curăţate, tăiate în sferturi sau jumătăţi
  • 250 ml apă
  • 100 g zahăr
  • câteva crenguţe de busuioc proaspăt (pentru preparare şi decor)
  • gheaţă

Cum se prepară: Într-un recipient, fierbe apa şi zahărul, amestecând până când se dizolvă. Ia vasul de pe foc, adaugă câteva din frunzele de busuioc şi lasă la infuzat pentru 10 minute. Strecoară lichidul şi toarnă-l peste căpşune. Amestecă siropul astfel obţinut cu ceaiul negru, gata pregătit, iar după ce băutura s-a răcit, serveşte-o cu gheaţă. Foloseşte câteva funze de busuioc proaspăt pentru decor.

Foto: marthastewart.com
Foto: marthastewart.com

Ceai cu iasomie şi căpşune

Ingrediente

  • 1 litru de ceai verde cu iasomie, pregătit conform instrucţiunilor de pe etichetă
  • 350 g căpşune
  • 300 g zahăr brun
  • 375 ml apă
  • gheaţă

Cum se prepară: Pune zahărul să se dizolve în apa fierbinte, apoi adaugă căpşunele, curăţate şi tăiate mărunt. Fierbe amestecul, după care dă focul mai mic şi lasă-l până când siropul începe să se îngroaşe şi să apară bule în jurul bucăţilor de fructe. Când a ajuns la consistenţa dorită, dă siropul la o parte de pe foc, strecoară-l şi lasă-l să se răcească. Amestecă siropul cu ceaiul de iasomie în proporţia dorită, asezonează cu gheaţă şi căpşune proaspete, apoi serveşte-l.

Foto: makeandtakes.com
Foto: makeandtakes.com

Ceai verde cu căpşune şi petale de trandafir

Pentru cei mai comozi, care nu vor să piardă mult timp cu prepararea băuturii sau cu alegerea ingredientelor, avem în magazinul nostru online soluţia ideală: Gustul Verii, un ceai verde aromat, cu bucăţele de căpşune şi petale de trandafir, al cărui miros te va face să crezi că ai în faţă o prăjitură delicioasă şi răcoroasă cu fructe.

Ingrediente

Cum se prepară: Infuzează 3-4 linguriţe de ceai într-un litru de apă (80-90°C) timp de 4-6 minute. Când ceaiul este gata, lasă-l să se răcească, apoi îndulceşte-l în funcţie de preferinţă şi adaugă gheaţă.

Care este ceaiul tău preferat pentru vară?

Mos Craciun vine mai devreme la d’Oro Tea! Ceaiuri noi in magazin

Exista oare un Mos Craciun al ceaiurilor? Noi credem ca da, iar cum perioada cadourilor se apropie, ne-am gandit sa-ti facem o surpriza in avans. Magazinul nostru online s-a imbogatit cu ceaiuri deosebite, de trecut pe wishlist-ul de sarbatori sau de oferit prietenilor pasionati de aceasta bautura minunata. Ii poti scrie inca de pe acum lui Mos Ceai, ca sa-ti puna deoparte sortimentele preferate ori sa ti le livreze cat ai clipi, daca esti nerabdator.

Astazi iti facem pofta cu 3 ceaiuri speciale, care sa-ti bucure sufletul si simturile nu doar de Craciun, ci oricand ti-e pofta de o experienta aparte.

OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai verde Smochine Sălbatice

Nu te-ai intalnit prea des cu o astfel de combinatie, nu-i asa? Smochinele sunt minunate ca gustare, se folosesc in gemuri, sosuri si tarte, dar pot fi si un ingredient delicios pentru ceai. In cazul nostru, smochinele salbatice alinta ceaiul verde cu parfumul lor dulce. Li se alatura curmalele, intr-un joc al aromelor exotice, astfel ca rezulta o bautura cu gust de… Aici te lasam pe tine sa completezi, dupa ce savurezi acest sortiment special.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai fructe Ştrudel cu Mere

Cum iti suna o escapada la Viena, de sarbatori? Fa-ti o cana de ceai Strudel cu Mere si in timp ce-l bei vei avea parte de o incursiune de poveste in atmosfera pietelor de iarna din acest oras magic. Nu trebuie sa te inghesui in multime, ci poti sa-ti gadili simturile cu parfumul de mere coapte stand comod la tine acasa, incalzindu-te cu acest ceai placut de fructe. Iar pentru ca reteta sa fie completa, merele sunt insotite de scortisoara, migdale si vanilie, la fel ca intr-o prajitura rafinata.

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERACeai verde Mandarină cu Cocos

Ce poate fi mai potrivit pentru a sarbatori Craciunul daca nu niste citrice parfumate? Cu acest ceai, casuta ta se va umple de parfumul dulce-acrisor al mandarinelor, semn ca si iarna se poarta culorile si aromele vesele. Pentru o picatura de exotism, ele sunt completate de ananas si cocos, intr-un mix mai neobisnuit, dar savuros. Toate aceste gusturi se desfasoara pe un fundal de ceaiuri verzi chinezesti: Golden Yunnan, Chun mee, Guangxi. Mosul va fi ademenit cu siguranta de mirosul apetisant!

OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Punch rece cu fructe pentru o vara racoroasa

Cand ne gandim la ceai, multi dintre noi avem in fata imaginea unei cani aburinde, care ne incalzeste si tine raceala departe in zilele friguroase de iarna. Asa ca a bea ceai vara pare cumva ciudat si nepotrivit, cel putin la prima vedere. Noi credem insa ca ceaiul este delicios si rece, plus ca in prepararea lui ne putem lasa imaginatia sa se joace incercand mixuri indraznete cu fructe proaspete si cuburi de gheata. Cel mai popular ceai rece este cel de fructe, insa exista si alte infuzii interesante avand la baza ceai verde sau negru.

ceai-rece-de-vara

Astazi va propunem o reteta de ceai rece cu fructe, mai savuroasa si mai sanatoasa decat ice-tea-ul care se gaseste in supermarketuri. Aveti nevoie de:

  • 30 g ceai Punch rece de vara
  • 500 ml apa
  • cateva visine sau cirese
  • o piersica
  • cuburi de gheata
  • optional: zahar brun sau alt indulcitor, dupa gust

Am fiert apa, apoi am pus ceaiul la infuzat si l-am lasat aproximativ 15 minute. Daca va doriti un gust mai intens, il puteti lasa chiar 40 – 50 de minute. Eu am ales sa nu pun zahar, dar ceaiul a iesit oricum dulce datorita bucatelelor de fructe si a celorlalte bunatati din componenta sa: mar, ananas glasat, mango glasat, aroma, frunze de bambus, portocala, ghimbir, sofranel, muguri de floarea soarelui.

ceai-rece

Pentru ca acest punch sa fie si mai gustos, am plusat cu cateva visine congelate fara samburi, niste bucati de piersica si 2 – 3 cuburi de gheata, pe care le-am adaugat dupa ce infuzia s-a racit. Am turnat ceaiul intr-un pahar transparent, ca sa pot admira in voie jocul fructelor si l-am decorat cu o felie de piersica. A iesit o infuzie tare placuta la culoare, care in lumina calda a soarelui de vara arata extrem de apetisant, cu nuante de galben – roscat, iar gustul este racoritor, minunat pentru zilele caniculare. ceai-de-vara-dorotea punch-rece-de-varaAti incercat vreodata ceaiul rece? Care este preferatul vostru?