Rețetă: biscuiți Masala Chai

Frunzele colorate și uscate și-au început dansul prin aer, pe muzica picăturilor de ploaie, în armonie cu vântul rebel. Și ce se potrivește cel mai bine cu frunzele uscate care foșnesc sub tălpile noastre? Cu riscul de a nu fi foarte poetici, noi zicem că… ronțăitul unor biscuiți delicioși! Așa că astăzi vă propunem o rețetă de biscuiți cu Masala Chai – ceaiul negru condimentat, în stil indian. Sunt o companie plăcută la ceai sau la un pahar de lapte, iar aroma lor îți va energiza zilele de toamnă.

Rețetă: biscuiți Masala Chai   retete ceai

Foto: seriouseats.com

Ingrediente biscuiți Masala Chai

130 g făină
35 g zahăr
35 g zahăr pudră
1 lingură mix Masala Chai
1/2 linguriță cardamom măcinat (opțional)
1/2 linguriță scorțișoară măcinată (opțional)
1/4 linguriță sare
1/2 linguriță esență de vanilie
120 g unt nesărat

Citeste tot

Rețetă: biscuiți Masala Chai 5.00/5 (100.00%) 3 votes

Universul ceaiului chinezesc: istorie și sortimente

În cei 4000 de ani de când a fost descoperit în China, ceaiul a țesut în jurul său numeroase povești, mituri și ritualuri, care fascinează în continuare milioane de oameni de pe tot globul. Pentru că universul ceaiului este unul impresionant, ne-am gândit să-ți prezentăm în acest articol:

  • Cum a evoluat cultura chineză a ceaiului de-a lungul dinastiilor, cucerind lumea
  • Cele mai cunoscute sortimente de ceai chinezesc
Universul ceaiului chinezesc: istorie și sortimente   despre ceai

Foto: mychiangmaieverything.com

Din China în toată lumea

Pentru o lungă perioadă de timp, ceaiul a fost considerat un veritabil medicament. O arată o legendă veche: se spune că Yan Di, un conducător din vremuri străvechi, gusta din tot felul de ierburi pentru a găsi remedii pentru boli. Fiind pe moarte din cauza unei plante otrăvitoare, o picătură de apă dintr-un arbore de ceai i-a căzut în gură și astfel a fost salvat.

În timpul dinastiei Zhou, ceaiul a jucat rol de ofrandă religioasă, iar apoi a fost servit pe post de… salată: primăvara și toamna, oamenii mâncau frunzele proaspete de ceai. Odată cu răspândirea budismului în mai multe zone din China, efectul său revigorant l-a făcut favorit în rândul călugărilor pentru meditațiile Za-Zen.  Citeste tot

Universul ceaiului chinezesc: istorie și sortimente 5.00/5 (100.00%) 2 votes

Recomandări pentru consumul de ceai în timpul sarcinii

Dacă ești o viitoare mămică iubitoare de ceai, te întrebi, probabil, dacă e recomandat să consumi această băutură în perioada sarcinii, când trebuie să fii foarte atentă la stilul tău de viață. Efectele benefice ale ceaiului sunt cunoscute: gustul delicios vine la pachet cu o mulțime de nutrienți, vitamine și antioxidanți. Pe de altă parte, cofeina din componența ceaiului ridică semne de întrebare cu privire la posibile efecte adverse. Așadar, este ceaiul sigur pentru femeile însărcinate?

Cofeina și ceaiul

Recomandări pentru consumul de ceai în timpul sarcinii   sanatate 2

Cofeina se găsește în multe alimente și băuturi, cum ar fi ceai, cafea, ciocolată, băuturi energizante etc. Nivelurile ridicate de cofeină în timpul sarcinii pot duce la o greutate mică a copilului la naștere, ceea ce ar putea crește riscul unor probleme de sănătate ulterioare. De asemenea, prea multă cofeină poate determina o pierdere de sarcină.

Unele studii arată că un consum moderat de cofeină în timpul sarcinii nu are consecințe nocive. Așadar, nu e nevoie să renunți de tot la această plăcere, însă este recomandat să limitezi cantitatea de cofeină la 200 mg/zi.  Citeste tot

Recomandări pentru consumul de ceai în timpul sarcinii 5.00/5 (100.00%) 4 votes

Căpșune Guava, ceaiul de fructe al unei veri parfumate

Ceaiurile de fructe sunt la mare căutare vara, când în compania cuburilor de gheață formează un cocktail răcoritor de vitamine, oferind “primul ajutor” în lupta cu canicula. Acum vara e pe final, însă vrem să-i mai păstrăm un pic aroma și să ne bucurăm de gustul dulce-parfumat al fructelor sale, așa că azi îți prezentăm o infuzie genială pentru a încheia anotimpul cald în stil savuros: Căpșune Guava.

Căpșune Guava, ceaiul de fructe al unei veri parfumate   dorotearo

Bogat în calciu, fier, fosfor, vitaminele A, B și C, guava este un fruct apreciat pentru gustul dulce-acrișor. Sub coaja verde-gălbuie ca de lime vei descoperi un miez de un roz aprins, foarte apetisant. Despre căpșune ce să mai spunem? Au un efect tonic, antiinflamator, sunt deosebit de hrănitoare și încântă prin aspectul jucăuș. Așadar, am împrietenit guava cu simpaticele căpșune și cu exoticele papaya și ananas, le-am alăturat altor ingrediente delicioase, iar rezultatul este un ceai ca un sorbetto de fructe – revigorant, ușor și dulce. Citeste tot

Căpșune Guava, ceaiul de fructe al unei veri parfumate 5.00/5 (100.00%) 2 votes

„Cartea ceaiului verde” sau despre știința din spatele ceaiului

După apă, ceaiul este cea mai populară băutură din lume, iar celebritatea sa nu se datorează doar gustului bun, ci și calităților sale excepționale. Un adevărat “dulăpior cu medicamente”, ceaiul verde este învăluit într-o aură de respect, fiind considerat, de mii de ani, un remediu miraculos.

„Cartea ceaiului verde” sau despre știința din spatele ceaiului   sanatate 2 Partea interesantă este că studiile au confirmat multe dintre afirmațiile și credințele tradiționale despre ceai, astfel că acesta este recunoscut de oamenii de știință ca o băutură extrem de benefică, inclusiv în lupta cu bolile contemporane.

Pentru cei care au nevoie de dovezi științifice,Cartea ceaiului verde”, de Dr. Lester A. Mitscher și Victoria Dolby Toews, aduce argumente solide cu privire la proprietățile ceaiului verde. Numeroase cercetări, statistici și experimente indică, fără dubiu, impactul pozitiv al ceaiului asupra sănătății.

Așadar, pregătiți-vă de o incursiune științifică în universul ceaiului, cu detalii din chimie și biologie, îndulcite de povești și legende din această lume fascinantă!

Aliment, medicament, băutură

Cartea începe cu prezentarea diferitelor tipuri de ceai și a caracteristicilor lor – o ocazie pentru cititor să-și clarifice anumite informații.

Istoria ceaiului are alocat un întreg capitol, din care aflăm că, surprinzător, această plantă a fost folosită mai întâi ca aliment, înainte de a ajunge în ceștile din toată lumea ca băutură.

  • “în Thailanda, din frunzele de ceai expuse la aburi se formau bile, care erau mâncate cu sare, ulei, usturoi, grăsime de porc și pește uscat
  • “locuitorii Burmei antice culegeau frunzele de ceai și le mâncau ca salată
  • “în Tibet, ceaiul era pregătit ca mic-dejun – i se adăuga orz, sare, zer de capră și se amestecau toate până ajungeau la o consistență cremoasă.”

Dar ce ziceți de următorea rețetă? “În secolul al VI-lea, ceaiurile se pregăteau prin fierberea frunzelor de ceai în apă și prin adăugarea de ceapă, ghimbir și portocală.”

Din cele mai vechi timpuri, ceaiul era considerat un elixir al sănătății, iar oamenii credeau despre el că detoxifică organismul, crește imunitatea, ajută digestia, înlătură oboseala și prelungește durata vieții – presupuneri care au fost confirmate ulterior de oamenii de știință.

Nu lipsesc legendele despre descoperirea ceaiului, precum și datele istorice despre răspîndirea sa în timp, la diferite culturi. În anul 780, ceaiul avea deja dedicată o carte consistentă, scrisă de Lu Yu și intitulată “Ch’a Ching” („Cartea ceaiului”), care prezenta tehnici specifice de cultivare a plantei, precum și de prepararea ceaiului.

Jocul cu ceai

În anii 1200, consumul de ceai a început să câștige popularitate în Japonia, astfel că a apărut jocul tocha, având la bază concursurile de băut ceai ce se dezvoltaseră în China în urmă cu peste un secol. Participanții erau provocați să distingă un ceai original de unul fals. Jocul a devenit tot mai complicat și a evoluat spre a identifica soiul, partea de țară unde a fost cultivat ceaiul sau chiar numele plantației. Câștigătorii primeau premii consistente.

„Cartea ceaiului verde” sau despre știința din spatele ceaiului   sanatate 2

Foto: cntraveler.com

„Fântâna tinereții”

Impactul ceaiului asupra sănătății este disecat în mai multe capitole, în care autorii explică pe larg modul său de acțiune asupra organismului. De exemplu, aflăm că o ceașcă de ceai verde conține la fel de multă vitamina C cât o lămâie întreagă sau că această băutură este o sursă importantă de fluoruri, minerale care luptă împotriva cariilor. Aproape toate beneficiile ceaiului verde pentru sănătate se bazează pe funcția antioxidantă a extractului de ceai verde.

Capitolul despre rolul ceaiului verde în prevenirea și tratarea cancerului detaliază modul de apariție a acestei maladii și oferă câteva sfaturi pentru a scădea riscul îmbolnăvirii. Este evidențiat impactul benefic al ceaiului verde în mai multe cazuri de cancer, prin explicații detaliate. Autorii descriu procesele chimice corespunzătoare și citează numeroase studii pentru fiecare caz.

Concluzia: ceaiul verde este un mod eficace de a preveni diverse tipuri de cancer, în special acelea care afectează pielea, tractul gastro-intestinal, plămânii, prostata, ficatul, pancreasul și vezica. Mai mult, ceaiul joacă un rol de susținere în timpul tratamentului cu radiații sau chimioterapie.

Urmează mai multe capitole despre efectele pozitive ale ceaiului pentru bolile cardiovasculare, pentru dinți, digestie, dar și asupra sănătății feminine. Și în ceea ce privește longevitatea veștile sunt bune: studiile arată că băutorii de ceai trăiesc mai mult decât persoanele care evită această băutură.

„Cartea ceaiului verde” sau despre știința din spatele ceaiului   sanatate 2

Foto: pinterest.com

Dacă sunteți indeciși când vine vorba de alegerea unui ceai, cartea pune la dispoziție un ghid al varietăților de ceai verde din toată lumea, cu accent pe cele chinezești și japoneze.

Pentru mai multe detalii despre studiile citate, puteți apela la bibliografia foarte cosistentă de la finalul cărții. În plus, glosarul de termeni este util pentru a clarifica unele concepte menționate în carte, din lumea ceaiului sau a medicinii.

„Cartea ceaiului verde” o găsiți pe rafturile din magazinul nostru online, alături de alte cărți interesante despre ceai.

„Cartea ceaiului verde” sau despre știința din spatele ceaiului 5.00/5 (100.00%) 5 votes

La plic sau vrac? Cum e mai bun ceaiul?

Pliculețele de ceai fac ca procesul infuzării să fie unul simplu, astfel că, la prima vedere, reprezintă o alegere practică pentru a pregăti ceaiul. Pe de altă parte, ceaiul vrac oferă o calitate ridicată și plăcerea de a mirosi și a vedea mai bine frunzele din care vei prepara băutura ta preferată. Așadar… la plic sau vrac?

La plic sau vrac? Cum e mai bun ceaiul?   despre ceai

Foto: reference.com

Povestea plicurilor de ceai

Pliculețele de ceai au apărut la începutul secolului XX, fiind inventate… din întâmplare, ca multe alte obiecte care ne fac viața mai ușoară. Thomas Sullivan, un comerciant de ceai și cafea din New York, a avut ideea de a folosi mici pungi de mătase, cusute manual, în locul costisitoarelor cutii de metal, pentru mostrele oferite clienților. Aceștia ar fi trebuit să scoată frunzele de ceai din punguțe și să le infuzeze în apă. Totuși, încurcați de noul ambalaj, consumatorii au pus ceaiul în apa fierbinte cu tot cu punguță, iar de aici a fost doar un singur pas până la dezvoltarea pliculețelor de ceai. Citeste tot

La plic sau vrac? Cum e mai bun ceaiul? 5.00/5 (100.00%) 1 vote

Ceai răcoritor cu pepene roșu

În miez de vară, am combinat ceaiul, băutura noastră preferată, cu un fruct zemos și dulce, binevenit când temperaturile sunt exagerat de ridicate: pepenele roșu. Te invităm să încerci o rețetă inedită de ceai rece cu pepene și să te bucuri de gustul său răcoritor. În plus, este și extrem de ușor de pregătit!

Ceai răcoritor cu pepene roșu   retete ceai

Foto: save-image.com

Ingrediente (4 porții)

  • 6 lingurițe de ceai negru
  • 700 ml apă
  • Un sfert de pepene roșu
  • 2 linguri suc de lămâie
  • 1 lingură zahăr
  • Câteva frunze de mentă
  • Gheață pisată

Mod de preparare ceai rece cu pepene  Citeste tot

Ceai răcoritor cu pepene roșu 5.00/5 (100.00%) 3 votes

Un ceai alb de excepție: Dulceața Cerului Guangxi

Cerul este o sursă fascinantă de inspirație prin spectacolul tăcut pe care îl oferă zi de zi, schimbându-și culorile asemenea unui tablou plin de viață. Nu știu voi, dar eu, când privesc norii și încerc să descopăr tot felul de forme inedite, mă simt mai liniștită. Îmi place să le admir contururile pufoase de vată de zahăr și să le urmăresc curgerea lină pe cer, în ton cu gândurile mele.

Pentru momentele în care vrei să te destinzi și să te scufunzi în relaxare, indiferent că ești sau nu cu ochii la nori, gustă din Dulceața Cerului! E un ceai alb simplu, care te invită să-i descoperi toate nuanțele subtile. Îți cere atenție, dar în schimb te răsplătește cu o savoare unică, fiind un ceai chinezesc de top, obținut prin prelucrare manuală.

Un ceai alb de excepție: Dulceața Cerului Guangxi   dorotearo

Guangxi este o regiune autonomă din sudul Chinei, unde se produc sortimente diverse de ceaiuri albe, verzi și negre. Climatul umed, subtropical, zonele muntoase și precipitațiile sezoniere dau o savoare specială ceaiului. Deși nu la fel de celebră în lumea ceaiului ca provinciile vecine Yunnan, Hunan sau Guangdong, Guangxi se remarcă prin ceaiurile aromatizate cu osmanthus, o plantă cu flori mici, albe, foarte parfumate. Printre ceaiurile specifice se numără Liubao, Guiping Xishan, Lingyun Baimao, Tantang Maojian, Bainiu, Guilin Maojian și Guihua. De asemenea, Guangxi este considerată regiunea natală a iasomiei chinezești. Citeste tot

Un ceai alb de excepție: Dulceața Cerului Guangxi 5.00/5 (100.00%) 1 vote

Câștigătorii concursului foto de vară

Câștigătorii concursului foto de vară   dorotearo

Vă mulțumim pentru că ne-ați încântat și de această dată cu fotografii colorate și idei creative! Ne-am bucurat mult să descoperim că împărtășim același gând: anume că ceaiul nu este doar o băutură de iarnă, ci un tovarăș de nădejde și în lunile calde ale anului. Trebuie să recunoaștem că jurizarea nu a fost deloc ușoară. După lungi dezbateri iată și câștigătorii:

Premiul 1: Io Nuca
Premiul 2: Cerasella Pavel
Premiul 3: Cristina Chiriac
Mențiuni: Maria-Camelia Niţă‎, Cornelia Popa, Monica Olteanu, Mirela Simionescu‎, ‎Doina Ana Butman‎

Pentru a intra în posesia premiilor vă rugăm să ne trimiteți un mesaj pe Facebook sau prin pagina de contact. De la câștigătorii locurilor 1, 2 și 3 avem nevoie de un nume, număr de telefon și o adresă de livrare. De la câștigătorii mențiunilor este suficientă o adresă de email.

Vă mulţumim că aţi fost alături de noi şi vă aşteptăm şi la următoarele concursuri, pe care le vom anunţa pe Newsletter, Facebook și Twitter. Vă dorim o vară frumoasă!

Câștigătorii concursului foto de vară 5.00/5 (100.00%) 1 vote

Ghidul ceaiurilor de plante

Despre ceaiurile de plante se spune adesea că sunt fade, lipsite de gust, aromă și personalitate. Probabil că această impresie provine și din amintirile copilăriei multora dintre noi, când, fiind bolnavi, bunica ne pregătea ceaiuri din plante medicinale, cu un gust amar sau cel puțin dezagreabil. Totuși, dacă explorezi puțin acest univers, vei descoperi și infuzii de plante care te vor surprinde plăcut prin miros și savoare, în special blendurile care includ de asemenea fructe, flori și mirodenii.

Ghidul ceaiurilor de plante   despre ceai

Foto: motherearthliving.com

Povestea ceaiurilor de plante este una foarte veche, primele mențiuni despre utilizarea unor astfel de infuzii fiind regăsite în textele Ayurvedice din India, de acum 5000 de ani. Printre altele, acestea prezentau plante și rețete de ceaiuri pentru a meține starea de sănătate a organismului și a lupta împotriva diferitelor boli. Infuziile de plante sunt nelipsite din fiecare epocă istorică, iar proprietățile lor curative s-au transmis din generație în generație, de multe ori prin intermediul folclorului și al culturii nescrise, tradiționale.

Ceai… sau nu?

Ceaiurile de plante nu sunt “ceaiuri” în sensul strict al acestui termen, care definește infuzia obținută din planta ceaiului, Camellia Sinesis. Totuși, în limba română, cuvântul “tizană” (care înseamnă tocmai infuzie de plante) nu este prea folosit, așa că se preferă termenul “ceai” chiar și pentru infuziile realizate din plante obișnuite.

Preparare

La prepararea infuziilor se pot folosi diferite părți ale unei plante: flori, frunze, boboci, rădăcină, tulpină etc. Dacă ai posibilitatea, alege varianta cea mai proaspătă, adică frunze de mentă, flori de mușețel, de tei etc. în loc de sortimentele la plic, care de multe ori sunt sub formă de praf. Citeste tot

Ghidul ceaiurilor de plante 5.00/5 (100.00%) 3 votes