Ceaiul din Laos – mai puțin cunoscut, dar delicios

Fără să te uiți pe Google, știi unde se află Laos?

Noi am ghicit că e în Asia, dar habar n-aveam pe unde mai exact și nu bănuiam că ceaiul are și aici o cultură veche. Datorită ceaiului negru Laos Somneuk, am aflat. Se numără printre sortimentele noi pe care le-am adus în magazinul online, așa că îți povestim cu drag despre el.

În imagine:


Laos este un stat din Asia de Sud-Est, ce are granițe cu Myanmar, China, Vietnam, Cambodgia și Thailanda.

Provincia Phongsaly, aflată în nordul țării, este recunoscută pentru arborii bătrâni și uriași de ceai, care pot ajunge până la câțiva metri înălțime. Aici, clima este perfectă pentru planta ceaiului, datorită iernilor cețoase, reci și verilor ploioase și calde. Capitala provinciei se află pe versanții Muntelui Phu Fa (1625 m), iar accesul este destul de dificil din cauza stării precare a drumurilor.

Continuă lectura „Ceaiul din Laos – mai puțin cunoscut, dar delicios”

Ceaiul care înflorește (Blooming Tea), un spectacol magic

Blooming Tea sau ceaiul înfloritor este un bulb artizanal creat din frunze de ceai și flori, care, pus în apă fierbinte, se deschide și capătă o formă deosebită.

Reprezintă o experiență completă, deoarece te poți bucura de spectacolul desfacerii florii, de eliberarea aromei și de gustul fin al infuziei. Fiecare boboc este o operă de artă în miniatură, la început ascunsă.

Continuă lectura „Ceaiul care înflorește (Blooming Tea), un spectacol magic”

De ce numim ceaiul CEAI?

În limba română, cuvântul “ceai” se folosește în mod curent pentru a desemna o infuzie de plante, nu doar infuzia de planta ceaiului (Camellia sinensis). Acest sens este menționat chiar și în DEX: “băutură obținută prin macerația, infuzia sau decocția frunzelor de ceai sau a unor plante medicinale”.

Totuși, există și un cuvânt dedicat pentru infuziile de plante – tizană. Dacă auziți acum pentru prima dată de el, nu sunteți singurii 🙂 Este o formă veche și se folosește extrem de rar.

Cuvântul românesc “ceai” provine din rusescul “čai”. Însă cum s-a ajuns la această formă și de ce diferă de “ceaiul” din alte limbi, care folosesc o variațiune a termenului „te”?

Să o luăm cu începutul.

Continuă lectura „De ce numim ceaiul CEAI?”

Rețetă: Ceai rece răcoritor cu cireșe și lămâie

Cireșele sunt vedetele verii, așa că nu puteau să lipsească din galeria de ceaiuri reci ale sezonului. Chiar dacă se întâlnesc mai rar în sortimentele de ceai cu fructe, le-am ales să facă echipă cu lămâia într-un iced tea de vară, cu gheață din belșug.

Poți folosi ca bază un ceai verde simplu, ca Sencha, sau chiar unul aromatizat cu fructe, ca Viață Veșnică sau Forțe Proaspete, pentru un gust mai intens.

Continuă lectura „Rețetă: Ceai rece răcoritor cu cireșe și lămâie”

Ceainicele simpatice din colecția de vară 2021

Vara nu mai are răbdare și, cu toate că se ascunde în unele zile după nori pufoși de ploaie, se vede că se instalează confortabil pe la noi. Ce moment mai bun să vă prezentăm o colecție de ceainice vesele, perfecte de servit ceaiul preferat?

Fresh Lemon

Începem cu cel mai jucăuș ceainic, cu o capacitate de 1400ml și realizat din porțelan. Fresh Lemon imită silueta și culoarea unei lămâi, astfel că va face cu siguranță senzație în fața prietenilor. Poți pregăti ceai pentru 6-8 cești, iar dacă vrei să asortezi aspectul la aroma conținutului, îți recomandăm ceaiul Lămâie Verbină.

Continuă lectura „Ceainicele simpatice din colecția de vară 2021”

3 recipiente pentru prepararea ceaiului Pu-erh

Ceaiul Pu-erh are o aromă specială, datorită fermentării și învechirii îndelungate, care îi conferă tonuri de pământ, vegetale, florale, fructate sau dulci. Pentru a te bucura de gustul său aparte, este nevoie de o infuzare corespunzătoare. În articolul de astăzi îți povestim, pas cu pas, cum poți prepara ceaiul Pu-erh ca să-i pui în valoare aromele și ce vase poți folosi, indiferent că alegi tort de ceai sau frunze simple.

Pe lângă recipientele în care vei infuza ceaiul Pu-erh, îți recomandăm să pregătești o cană și câte un bol de ceai/ o ceașcă obișnuită per persoană, pentru servire.

De ce este nevoie de această cană “intermediar”? O ceașcă/ un bol pentru ceai are o capacitate mai mică decât a recipientului de infuzare; astfel, dacă torni direct în ceașcă/ bol, restul de ceai va rămâne prea mult timp în ceainic. În plus, dacă servești ceaiul cu mai multe persoane, prin acest procedeu te asiguri că gustul va fi același pentru toți cei care îl vor bea. La infuzarea Pu-erh fiecare secundă contează!

Continuă lectura „3 recipiente pentru prepararea ceaiului Pu-erh”

Rețetă: Cel mai bun tiramisu cu matcha

Tiramisu este un desert clasic italian care cucerește gurmanzi din toată lumea prin textura sa cremoasă. Are la bază brânză mascarpone, pișcoturi, ouă, cafea și cacao, dar rețeta a căpătat în timp numeroase forme și variații, fiind adaptată gusturilor diverse.

Noi am ales o rețetă simplă și rapidă, pentru ca așteptarea să nu fie prea lungă. În loc de cacao, acest tiramisu este împrietenit cu matcha, ceaiul verde pudră care face furori datorită aromei speciale, dar și beneficiilor pentru sănătate.

Foto: thecollegehousewife.com

Spor la pregătire și să-l savurezi cu poftă!

Continuă lectura „Rețetă: Cel mai bun tiramisu cu matcha”

Descoperă Guayusa, ceaiul energizant ecuadorian!

Dacă într-un articol anterior am povestit despre yerba mate, o plantă sud-americană din care se fac infuzii energizante, iată că astăzi îți prezentăm o rudă a sa, mai puțin cunoscută: guayusa.

Foto: healthline.com

Infuzia de guayusa se obține din frunzele de Ilex guayusa, plantă nativă în pădurile tropicale amazoniene. Este consumată în America de Sud, în special în Ecuador, unde are o tradiție veche de secole. Localnicii beau această infuzie pentru a-și păstra starea de atenție și concentrare la lucru, fiind considerată un adevărat “paznic de noapte”. Proprietățile sale se datorează cofeinei, care o fac să fie o alternativă bună la cafea sau băuturi energizante. În plus, reprezintă o sursă de antioxidanți, vitamine, aminoacizi și conține teobromină – substanță prezentă în cacao, ce îmbunătățește dispoziția.

Continuă lectura „Descoperă Guayusa, ceaiul energizant ecuadorian!”

Yerba mate și tradițiile sud-americane

Alături de ceai, cafea, cacao, kola și guarana, yerba mate este una dintre plantele ce conțin cofeină, folosită de secole pentru a obține o infuzie energizantă, mai puțin astringentă decât ceaiul.

Yerba mate (Ilex paraguariensis) este nativă în America de Sud, iar băutura datează din era pre-Columbiană, când se consuma de către populația Guaraní din Paraguay. Frunzele și crenguțele plantei erau infuzate în apă fierbinte, băutura fiind apreciată în special pentru efectele benefice asupra sănătății. Se credea că sporește vitalitatea și are puteri vindecătoare. Yerba mate era totodată și o plantă cu atribute spirituale, fiind utilizată în ceremoniile religioase și tribale.

Și alte state din regiune, ca Brazilia, Argentina, Uruguay și Chile, apreciau această plantă, astfel că inclusiv după colonizarea spaniolă și răspândirea cafelei și ceaiului în America de Sud, yerba mate și-a păstrat popularitatea. Ba chiar mai mult, s-a răspândit treptat în restul lumii, astfel că acum poți savura această infuzie energizantă pe tot globul.

Continuă lectura „Yerba mate și tradițiile sud-americane”

Kooridashi – cum să prepari ceai rece în stil japonez

Acum că vine sezonul cald, multe persoane preferă ceaiuri reci, cu gheață din belșug, care dau senzația imediată de răcorire.

Am mai povestit despre cum să obții un ceai rece perfect, dar în articolul de azi vrem să povestim despre o metodă japoneză de a infuza la rece ceaiul, numită kooridashi (sau kouridashi). Această metodă presupune pur și simplu infuzarea frunzelor de ceai folosind cuburi de gheață, lăsate să se topească încet.

Foto: directory.morihata.com

De ce infuzia la gheață?

Infuzând frunzele de ceai în apă caldă, este extras un procent mai mare de tanini, catechine și alți compuși, astfel că poate rezulta o băutură astringentă. De aceea, în cazul ceaiurilor japoneze, în mod obișnuit se recomandă infuzarea la o temperatură mai joasă, în comparație cu alte varietăți de ceaiuri.

Când ceaiul se infuzează în apă rece sau cuburi de gheață, pentru o perioadă lungă de timp, va rezulta o băutură ușor dulce, mai puțin amară și răcoritoare.

Continuă lectura „Kooridashi – cum să prepari ceai rece în stil japonez”