andra, autor la Jurnal de iubitori de ceaiuri

2 martie 2016

Cheesecake-mărţişor şi două ceaiuri asortate

Luna martie şi-a făcut simţită prezenţa, aşa că ne-am gândit să alăturăm ceaiului un cheesecake în alb şi roşu, în ton cu nuanţele Mărţişorului. Pentru a obţine roşul am folosit căpşuni dulci, iar rezultatul este o prăjitură uşoară şi delicioasă, perfectă de întâmpinat primăvara! În plus, se prepară foarte simplu, nu ai nevoie nici măcar de cuptor.

cheesecake martisor — Foto: cakecrumbsbeachsand.com

Avem şi două recomandări de ceaiuri care se potrivesc la fix cu acest cheesecake-mărţişor:

Ceai verde Grădina Dragonului – un mix de ceai verde Gunpowder şi ceai alb Mao Feng, alături de un trio parfumat: căpşune, zmeură şi afine. Rafinat şi seducător, acest ceai fără arome artificiale te va cuceri cu siguranţă.

Ceai de fructe Căpşune Guava – iubitorii infuziilor de fructe se vor bucura să regăsească gustul căpşunelor în compania unor ingrediente exotice, cum ar fi papaya, ananas, guava şi vanilie. Este o băutură revigorantă, ce se poate servi atât caldă, cât şi rece, cu gheaţă.

Acum că am ales ceaiul, să trecem la pregătit cheesecake-ul!

Ingrediente Continuă lectura „Cheesecake-mărţişor şi două ceaiuri asortate”

23 februarie 2016

Milky Chai, perechea perfectă a laptelui

Una din plăcerile mele atunci când beau ceai negru este să torn încet laptele şi să admir cum acesta se face comod în lichidul cafeniu-roşcat, iar băutura îşi schimbă încet-încet culoarea. Nuanţa nou creată, caldă şi dulce, ar face invidios chiar şi un caramel veritabil. Şi ce alegere mai bună pentru un astfel de joc al contrastelor dacă nu Milky Chai?

Mirosul atrăgător care iese din punguţa de Milky Chai dansează exotic în aer, cu o eleganţă discretă, dar încântătoare. O linguriţă şi jumătate de frunze mărunţite de ceai negru, cu ghimbir, scorţişoară şi cardamom, a aterizat într-un filtru de ceai, apoi acesta a fost scufundat în apă fierbinte şi lăsat să se infuzeze cam 3-4 minute.

Am pregătit între timp şi o companie pe măsură pentru ceai: un salam de biscuiţi cu unt de cocos, stafide şi nuci, pentru ca răsfăţul să fie complet. Mi se pare că gustul proaspăt al cocosului se împacă de minune cu ceaiul negru, iar pe mine această combinaţie mă face să visez la călătorii pe tărâmuri îndepărtate, la culturi şi obiceiuri extravagante, la culori îndrăzneţe şi mâncăruri curioase. Continuă lectura „Milky Chai, perechea perfectă a laptelui”

18 februarie 201623 aprilie 2021

Ghidul ceainicelor de sticlă

Delicate şi elegante, ceainicele de sticlă reprezintă o investiţie inspirată pentru un teaholic. Deşi se spune că sunt fragile, ceainicele de sticlă nu se degradează în contact cu aerul sau apa şi rezistă foarte bine în timp dacă sunt îngrijite cu atenţie. Îţi prezentăm un mic ghid cu avantajele şi modul de întreţinere al acestor obiecte atât de apreciate de iubitorii de ceai.

De ce sa alegi un ceainic de sticlă?

1. Principalul avantaj al unui ceainic de sticlă este transparenţa, care îţi permite să admiri infuzarea frunzelor de ceai „live” şi să vezi cum acestea se desfac uşor, impregnând apa caldă cu nuanţe şi arome fascinante. Acest proces este extrem de relaxant şi poate fi considerat chiar un fel de meditaţie, deoarece te captivează şi îţi solicită întreaga atenţie. Vei aprecia mai mult ceaiul, iar cu timpul îţi vei da seama când este gata de băut doar privind frunzele infuzându-se. Nu doar ceaiurile care înfloresc sunt plăcut de urmărit într-un ceainic transparent, ci orice fel de ceai, fie el verde, negru, alb etc.

2. Este un obiect de decor estetic şi uşor de integrat indiferent de spaţiu. Sofisticat, dar şi versatil, un ceainic de sticlă se va potrivi foarte bine cu orice set de ceai pe care îl ai deja şi va decora cu distincţie dulapul unde este depozitat sau masa pe care îl aşezi când prepari ceaiul.

Continuă lectura

6 februarie 201622 aprilie 2021

Weekend colorat şi un ceai cu aromă de vanilie

„One of the secrets of a happy life is continuous small treats” – Iris Murdoch

Pentru mine, cel mai bun răsfăţ pentru o dimineaţă leneşă de weekend este (aţi ghicit!) un ceai.

Azi am apelat la „artileria grea” şi mi-am alintat sâmbăta cu ajutorul unui Pu Erh, un ceai cu fermentaţie lentă, care asemenea vinului devine mai bun cu cât este mai vechi. Pu Erh Lămâie şi Vanilie conţine ceai Pu Erh şi ceai negru din China, flori de albăstrele şi bucăţele de lămâie aromatizate cu vanilie.

Ceai PuErh Lămâie cu Vanilie
de la 12 lei / 50g

Am scos cana colorată în galben, în ton cu vremea minunată de afară, am turnat în ea apă fierbinte, apoi am scufundat frunzele de ceai şi le-am lăsat să-şi dezvăluie magia. După doar 3 minute, papilele mele au făcut cunoştinţă cu minunata băutură. Am înveselit ceaiul şi cu feliuţe proaspete de lămâie, pentru a-i accentua nota de citrice. Oricum, vanilia a fost extrem de cuceritoare, învăluind complet ceaiul cu delicateţea ei.

Pentru o delectare completă a simţului olfactiv, am aprins şi o lumânare parfumată, cremoasă, cu miros dulce de cocos şi vanilie, asortată perfect la ceaiul Pu Erh. Secretele acestui sortiment de ceai special le poţi afla din articolul dedicat.

Agenda cochetă pentru visat cu ochii deschişi mi-a trezit poftă de noi explorări, de bucurii care merită puse pe hârtie şi îndeplinite cât de curând. O vizită la un mic muzeu, o seară la Operă, o reţetă interesantă de testat, un alt colţ de Bucureşti care merită descoperit… Cu ceaiul aproape, am pornit la făcut planuri pentru sufleţel, având în minte motoul inspiraţional găsit printre paginile ei:

3 februarie 201622 aprilie 2021

5 ceaiuri noi fără arome artificiale

La an nou, ceaiuri noi! Am căutat şi am degustat ceaiuri de toate felurile, pentru a-ţi oferi sortimente de calitate, care să-ţi bucure papilele şi să-ţi încânte sufletul de teaholic. Aşadar, îţi prezentăm cu entuziasm noile ceaiuri fără arome artificiale pe care le găseşti în magazinul nostru online începând din aceste zile:

Ceai verde Grădina Dragonului

Alintă-ţi sufletul cu o simfonie de ceai verde Gunpowder şi ceai alb Mao Feng, armonizată cu un mix aromat de fructe şi flori – căpşune, trandafiri, zmeură, afine şi măr. Acesta este ceaiul Grădina Dragonului, cu un gust care te va purta pe tărâmuri de basm, potrivit pentru oricând simţe nevoia unei pauze de relaxare.

Ceai rooibos Farmecul Namibiei

Iubitorii continentului african vor descoperi în această infuzie de rooibos verde un preludiu delicios la peisajul fierbinte al Namibiei, cu gust revitalizant de mango, căpşune şi petale de trandafir. Servit cald sau rece, ceaiul Farmecul Namibiei îţi va trezi pofta de explorat noi arome şi teritorii.————————————————————–

Ceai fructe Căpşune Guava

O infuzie revigorantă şi dulce ca o prăjitură proaspătă cu fructe. Aşa poate fi descris pe scurt ceaiul Căpşune Guava, care conţine mai multe fructe parfumate, într-o infuzie bogată în vitamine şi minerale, cu note delicate de vanilie. Pe lângă căpşune şi guava, în compoziţia infuziei vei găsi şi alte suprize, precum ananas, papaya sau sfeclă roşie.——————————————————-

Ceai fructe Bazar de Bunătăţi

Dacă ai fost la Istanbul şi eşti fascinat de atmosfera efervescentă din bazaruri, acest ceai de fructe te va încânta cu siguranţă! Infuzia Bazar de Bunătăţi te îmbie cu un amestec ademenitor de rodie, litchi, lămâie, muguri de trandafir şi alte ingrediente alese cu grijă. Poate fi savurată caldă sau rece, sub forma unui ceai gustos cu gheaţă.————————————————————-

Ceai plante Lămâie Verbină

Cu o aciditate scăzută, ceaiul natural de plante Lămâie Verbină este echilibrant şi uşor pentru stomac, astfel că îţi dă o stare de bine pe tot parcursul zilei, indiferent de cât de solicitant este programul tău. Infuzia combină beneficiile plantelor medicinale ca muşeţelul sau verbina cu gustul îmbietor al unor ingrediente exotice (mango, smochine, moringa etc.), învăluite într-o aromă răcoritoare de lămâie.

30 ianuarie 201623 aprilie 2021

Sfaturi pentru a te bucura de ceai la birou

Ceaiul reprezintă o companie extrem de plăcută la birou, unde cât ai clipi, îţi poate aduce aroma confortului de acasă. Mai mult decât atât, este o modalitate plăcută de a te hidrata, oferă o binemeritată pauză de socializare (chiar dacă ceilalţi colegi preferă cafeaua) şi te energizează în după-amiezile în care îţi lipseşte entuziasmul şi productivitatea.

Ce faci însă dacă ai o zi foarte ocupată şi nu ai timp să te răsfeţi cu ritualul complet cu care te-ai obişnuit? Îţi prezentăm câteva idei pentru a te bucura de ceaiul tău preferat chiar şi în cazul unui program aglomerat:

Inspiră-te din metoda tradiţională de preparare a ceaiului în Rusia: fă-ţi de acasă un ceai foarte concentrat, răceşte-l şi ia-l cu tine la birou. Când vrei să bei un ceai, trebuie doar să-ţi pui în cană puţin din acest concentrat şi să completezi cu apă caldă, în funcţie de cât de tare îţi place să-ţi bei ceaiul. De ce este această variantă mai potrivită decât cea clasică, adică un ceai la termos? Un ceai verde cald păstrat în termos va oxida şi va dobândi un gust astringent, diferit de cel delicat al ceaiului proaspăt pregătit. În schimb, lichidul rece va menţine aroma ceaiului. Îl poţi face chiar şi de seara, dacă dimineaţa ai puţin timp la dispoziţie.

Mod de preparare: Foloseşte circa 2 linguriţe de frunze de ceai la 200 ml de apă fierbinte şi lasă-le la infuzat cel puţin 10 minute. În cazul ceaiurilor oolong sau pu-erh, poţi să aştepţi chiar şi până la 20-30 de minute. Din această cantitate, turnând apoi la birou apă caldă, poţi obţine cam 1 litru de ceai.

Ţine aproape un ceainic cu infuzor inclus. Este mai greu de manevrat, însă îţi asigură o cantitate suficientă de ceai pentru a te bucura de el pe toată durata zilei. Poţi încerca un ceai de fructe, care este la fel de delicios atât cald, cât şi rece.

Pregăteşte-ţi de acasă “doza” de ceai, folosind filtre. Pliculeţele astfel obţinute le poţi pune într-un recipient de plastic sau într-o punguţă şi sunt gata de folosit oricând ţi-e poftă de un ceai bun.

Însoţeşte-ţi ceaiul cu câţiva biscuiţi pe măsură, sub formă de pliculeţe cu ciocolată, şi ziua va fi mai dulce chiar dacă ai de făcut rapoarte şi de terminat multe proiecte. În plus, cu siguranţă vei trezi curiozitatea colegilor.! Poate chiar îl vei convinge să amenajaţi un colţ de ceai la birou. 🙂

Surse: hojotea.com, infographicportal.com

19 ianuarie 201630 ianuarie 2016

Reţetă: Cupcakes cu vanilie şi un ingredient surpriză

Îţi aminteşti infuziile de plante din grădina bunicii, băute ca leac pentru a combate vreo indigestie, o răceală rebelă sau ca să ai un somn lin? Probabil că muşeţelul era des prezent printre acele ceaiuri, iar gustul său subtil, dulceag şi catifelat te duce şi acum cu gândul la copilărie. Astăzi ne-am gândit să ne bucurăm de aroma sa specială într-o manieră inedită: un desert delicios, având ceaiul de muşeţel ca ingredient.

Chiar dacă nu este ceai în adevăratul sens al cuvântului, deoarece nu conţine frunze de Camellia sinensis, muşeţelul poate fi folosit cu succes la prepararea unor prăjiturele savuroase şi elegante, cum ar fi cupcakes. Combinat cu vanilie, el îşi va etala delicat parfumul, bine pus în evidenţă şi de untul cremos. Hai să vedem care sunt ingredientele pentru reţeta de cupcakes cu vanilie şi muşeţel şi să trecem la treabă!

Ingrediente (pentru 12 cupcakes)
Continuă lectura „Reţetă: Cupcakes cu vanilie şi un ingredient surpriză”

5 ianuarie 201623 aprilie 2021

„Ştrudel cu nuci”, un ceai – desert

Un vârtej de aluat fin, aranjat în straturi subţiri umplute cu mere, nuci, brânză, dovleac sau alte bunătăţi, ştrudelul a cucerit Europa prin versatilitate şi gustul său savuros. În germana veche, „ştrudel” însemna tocmai „vârtej”, denumire care vine de la silueta sinuoasă a desertului. Cea mai veche reţetă de ştrudel datează din secolul al XVII-lea şi are origini vieneze.

Ştrudelul aburind, umplut din belşug cu mere dulci, care se topesc în gură, alături de stafide şi un praf misterios de scorţişoară, se potriveşte perfect cu serile de iarnă, ca antidot pentru ger.

Ţi-am făcut poftă? În acest caz, te invităm să încerci o delicatesă lichidă care împrumută din aroma apetisantului desert, inspirată de Nussstrudel: ceaiul verde „Ştrudel cu nuci”. Conţine trei sortimente de frunze de ceai – Chun Mee, Wu Lu şi Sencha, nuci, dar şi alte câteva ingrediente inedite: coji de portocală, chipsuri de cocos şi flori de şofrănel.

Gustul crocant al nucilor este scos în evidenţă de combinaţia de ceaiuri verzi şi completat de dulceaţa exotică a cocosului. Infuzia are o culoare galben-auriu şi răspândeşte un parfum delicios, care îi va încânta chiar şi pe cei sceptici în ceea ce priveşte ceaiul. Desigur, băutura poate fi alăturată unui ştrudel sau unor biscuiţi dulci, pentru un răsfăţ maxim.

Câteva lucruri interesante despre Chun Mee: se traduce prin „sprâncene preţioase”, denumire care provine de la forma frunzelor acestui sortiment de ceai verde chinezesc. Frunzele sunt culese manual şi procesate imediat pentru a preveni procesul de oxidare. În urma rulării, ele capătă aspectul specific de sprâncene şi o tentă uşor cenuşie. Iniţial, acest ceai se producea doar în provincia chineză Jiangxi, dar în prezent se cultivă şi în numeroase alte zone. Chun Mee este o varietate mai acidă şi mai puţin dulce decât alte tipuri de ceai verde, având o aromă intensă.

PS: Îţi recomandăm să testezi şi un ceai în varianta „clasică” a acestui desert, ceaiul de fructe „Ştrudel cu mere”!

22 decembrie 201522 aprilie 2021

10 motive pentru care ceaiul este cadoul perfect

Crăciunul bate la uşă, aşa că ultimele zile au fost pline la d’Oro Tea, căci am pregătit şi livrat colete cu ceaiuri aromate, pentru a fi dăruite şi savurate cu drag. Noi credem că ceaiul şi accesoriile care-l însoţesc sunt cadoul perfect indiferent dacă le oferi de Crăciun, de ziua numelui, la o aniversare, de Mărţişor sau într-o zi obişnuită, fără nicio ocazie specială.

Dacă nu eşti convins încă, uite 10 motive pentru a face cadou un ceai bun:

1. Provoacă la explorare şi descoperirea de noi gusturi. Oferind un ceai de calitate, poţi trezi în cel care îl primeşte curiozitatea de a încerca ceva diferit de variantele consumate în mod obişnuit. Multe persoane nu acordă prea mare atenţie ceaiului pe care îl beau, ci se mulţumesc doar cu sortimentele la plic, cumpărate la întâmplare.

ceai-fructe-aronia-menta — Masala Chai indian
de la 11 lei / 50g

2. Îl poţi personaliza în funcţie de pasiunile destinatarului. Dacă cel pentru care cumperi ceaiul este înnebunit după scorţişoară, alege un sortiment care să conţină din belşug acest condiment, cum ar fi Răsărit Tropical, Punch de Scorţişoară, sau Ştrudel cu Mere. În cazul în care iubeşte călătoriile, invită-l în India cu Masala Chai sau în Anglia la Ceaiul Earl Grey. Pentru cei îndrăzneţi, un ceai verde un Milky Oolong aromat este alegerea ideală. Şi exemplele pot continua.

3. Este accesibil. Îl găseşti în multe locuri, atât pe rafturile ceainăriilor, cât şi în magazinele online Chiar dacă ai un buget mai mic, sigur vei găsi o variantă pe măsură, care să-l încânte pe destinatar.

Continuă lectura

13 decembrie 2015

15 decembrie, Ziua Internaţională a Ceaiului

Nu se putea ca o băutură atât de populară şi iubită cum e ceaiul să nu aibă o zi dedicată. Aşadar, pe 15 decembrie sărbătorim Ziua Internaţională a Ceaiului şi ne bucurăm de licoarea care ne încălzeşte dimineţile, face mai frumoase conversaţiile cu cei dragi şi ne acompaniază momentele plăcute de lectură. Te-ai întrebat însă vreodată ce se ascunde dincolo de frunzele de ceai şi care este drumul parcurs de acestea până să ajungă la tine în ceaşcă?

Ziua Internaţională a Ceaiului a fost celebrată prima dată în anul 2005, la iniţiativa unui grup de lucrători din industria ceaiului din India. Ideea din spatele acestui gest a fost de a atrage atenţia cu privire la condiţiile de lucru ale muncitorilor din domeniu şi asupra dificultăţilor cu care ei se confruntă, printre care salariile foarte scăzute.

Având în vedere că această industrie a căpătat amploare, există riscul ca ceaiul să-şi piardă din farmecul tradiţiilor şi din calitate, devenind un banal bun de larg consum, produs în condiţii nefavorabile pentru oameni şi mediu. O serie de producători, ONG-uri şi companii de ceaiuri şi-au unit eforturile pentru ca industria să fie mai sustenabilă şi pentru a încuraja comerţul echitabil (Fair Trade). Continuă lectura „15 decembrie, Ziua Internaţională a Ceaiului”