Publicat pe

Prăjitură marocană cu portocale (Meskouta)

Când spui “Maroc” și “ceai”, te gândești la infuzia dulce-mentolată, răcoritoare, turnată de la înălțime, cu spumă, deasupra căreia plutesc leneșe frunze de mentă. Astăzi ne-am gândit să-ți povestim despre un desert marocan care se potrivește foarte bine la o pauză de ceai (fie el marocan sau nu).

Meskouta (sau Kika) este o prăjitură marocană creată în timpul colonizării franceze și spaniole de la începutul secolului XX. Se prepară fără unt, produs care era rar și foarte scump în acea vreme pentru populația autohtonă.

Meskouta prajitura marocana cu portocale
Foto: teacollection.com

Există mai multe variațiuni ale acestui desert, cea mai cunoscută rețetă fiind cu iaurt. Noi am ales o variantă mai simplă, aromată, care se pregătește ușor, cu ingrediente la îndemână în orice bucătărie.

Ingrediente Meskouta  Continuă lectura „Prăjitură marocană cu portocale (Meskouta)”

Publicat pe

Ceai pentru digestie: turmeric, ghimbir și scorțișoară

După o masă (un pic prea) îmbelșugată, o infuzie gustoasă este ideală pentru a-ți ușura digestia și a preveni eventualele efecte neplăcute ale mâncărurilor grele.

Combinația pe care îți recomandăm s-o încerci se bazează pe trei ingrediente naturale, fiecare cu proprietăți excelente pentru sănătate: ghimbir, turmeric și scorțișoară. În plus, acest mix picant te va ajuta să faci față cu brio provocărilor de sănătate din sezonul rece, deoarece fortifică sistemul imunitar.

ceai digestie

Cunoscut pentru calitățile sale anti-inflamatoare, ghimbirul oferă un ajutor prețios pentru sistemul digestiv. Pe deasupra, această rădăcină picantă combate greața, reduce riscul de boli cardiovasculare, contribuie la ameliorarea răcelilor, scade colesterolul și are un efect benefic în lupta contra infecțiilor. O mulțime de motive pentru a-l include în alimentație, pe lângă gustul tonic!

Continuă lectura „Ceai pentru digestie: turmeric, ghimbir și scorțișoară”

Publicat pe

Aroma Crăciunului: turtă dulce pentru ceai

Mirosul apetisant de scorțișoară, ghimbir și nucșoară fac din turta dulce un desert ideal de savurat lângă ceai. De asemenea, turta dulce preparată de tine poate fi și un cadou inspirat pentru prieteni, asortat cu aroma Crăciunului, căruia îi poți alătura sortimentele Domino de iarnă sau Ștrudel cu mere, precum și un set simpatic cu căni, ceainice sau alte accesorii.

Așadar, înarmează-te cu ingredientele de mai jos, câteva forme de biscuiți și un dram de răbdare și pregătește un dulce de poveste!

Turtă dulce

Ingrediente

  • 300 g făină
  • 1 linguriță bicarbonat de sodiu
  • 2 lingurițe ghimbir măcinat
  • 1/2 linguriță scorțișoară măcinată
  • 1/2 linguriță nucșoară măcinată
  • 125 g unt nesărat
  • 100 g zahăr brun
  • 3 linguri miere

Mod de preparare

  1. Încălzește cuptorul la 180ºC și pregătește o tavă mare cu hârtie de copt.
  2. Într-un bol mai mare amestecă făina, bicarbonatul de sodiu și mirodeniile.
  3. Topește untul, zahărul și mierea într-o tigaie, pe foc mic, și amestecă până când zahărul se dizolvă. Omogenizează acest mix cu ingredientele uscate până când obții un aluat tare.
  4. Cu ajutorul unui sucitor, întinde aluatul într-o foaie de 5 mm grosime, apoi taie-l folosind forme speciale pentru Crăciun (stele, brăduți, clopoței, omuleți etc). Dacă nu ai astfel de figurine, decupează aluatul în forme rotunde folosind un pahar.
  5. Așază turta dulce pe hârtia de copt din tavă și pune-o la cuptor pentru circa 12 minute sau până când capătă o culoare aurie.
  6. Așteaptă să se răcească, apoi decorează turta dulce cu bombonele colorate, ciocolată topită sau alte glazuri.

Împarte-o cu cei dragi și bucură-te de sărbători!

Sursă: jamieoliver.com 

Publicat pe

Salata de ceai, o delicatesă birmaneză

Crezi că salatele sunt plictisitoare? Încearcă această rețetă și s-ar putea să-ți schimbi părerea!

Pe lângă ingredient în deserturi, sosuri sau cocktail-uri, ceaiul poate fi servit și… într-o salată de excepție – un preparat interesant pentru gurmanzii care nu se tem de experimentele culinare.

Salata de ceai
Foto: huffingtonpost.com

Lahpet Thoke e o salată de ceai (lahpet înseamnă “ceai verde”, iar thoke, “salată”) foarte iubită în Myanmar (Birmania), ce constă într-un amestec exotic de arome și texturi. Mai exact, conține frunze murate de ceai verde, diferite semințe, nuci și alte boabe crocante, usturoi și ingrediente opționale, cum ar fi creveți uscați, ghimbir, ceapă, fulgi de cocos sau cubulețe de roșii. De obicei, ingredientele se oferă separat, pentru ca fiecare să-și poată pregăti mixul preferat, din proporțiile dorite.  Continuă lectura „Salata de ceai, o delicatesă birmaneză”

Publicat pe

Ceai cu spumă de lapte: Earl Grey Latte (London Fog)

Când afară e ceață și frig, iar ție nu-ți vine să ieși de sub pătură, cel mai bun remediu este… ai ghicit! un ceai. Nu orice fel de ceai, ci unul inspirat de vremea cu pricina: “London Fog” sau Earl Grey Latte. Este o combinație simplă, dar savuroasă de ceai negru Earl Grey (citește în acest articol ce conține sortimentul), lapte, miere și vanilie. Te va scoate din melancolia dimineților cețoase și îți va da energie ca să înfrunți ziua cu zâmbetul pe buze.

Earl Grey Latte london fog
Foto: barefeetinthekitchen.com

Ingrediente Earl Grey Latte (London Fog) 

Continuă lectura „Ceai cu spumă de lapte: Earl Grey Latte (London Fog)”
Publicat pe

Desert japonez pentru ceai: Castella

Castella. Nu sună prea japonez, nu-i așa? Totuși, este vorba de unul dintre cele mai iubite deserturi savurate în Japonia, asemănătoare cu un pandișpan. Denumirea are legătură cu originea sa europeană: Castella sau Kasutera a fost făcută cunoscută japonezilor în secolul al XVI-lea de către comercianții portughezi și acum este o specialitate a regiunii Nagasaki. Numele provine din portughezul Pão de Castela adică “pâine de Castilia”.

castella
Foto: pinterest

Castella se remarcă printr-o crustă cafenie și un miez galben, pufos și moale. Are un gust ușor dulceag și se potrivește foarte bine cu un ceai verde alături.

Spre deosebire de Castella europeană, cea japoneză este mai delicată și are o textură mai elastică, fiind crescută doar din spuma de ou, fără unt, ulei sau praf de copt. În loc de făina obișnuită, se folosește făină pentru pâine, care are un conținut mai ridicat de gluten și contribuie de asemenea la consistența specifică.  Continuă lectura „Desert japonez pentru ceai: Castella”

Publicat pe

3 smoothies savuroase cu matcha

Consistente și cremoase, smoothie-urile sunt excelente pentru un început de zi energizant. Reprezintă alegerea ideală pentru cei care au grijă ce mănâncă, dar vor să se bucure și de un gust delicios, fără compromisuri de savoare. În plus, sunt o modalitate foarte bună de a-ți asigura aportul zilnic de fructe și legume, se prepară ușor și poți fi cât de creativ vrei cu alegerea ingredientelor.

Pentru ca smoothie-urile să fie mai hrănitoare și gustoase, îți recomandăm să adaugi în ele ceai. Nu orice fel de ceai, ci matcha, ceaiul verde japonez bogat în antioxidanți, cu vitamine și minerale din belșug. Inspiră-te din cele 3 rețete de mai jos și experimentează pentru a găsi mixul tău favorit!

smoothies cu ceai matcha

#1 Smoothie cu fructe de pădure

  • 170 g afine, căpșuni, coacăze sau zmeură
  • 170 g cuburi de gheață
  • 170 g iaurt
  • 2 lingurițe de pudră matcha 

Continuă lectura „3 smoothies savuroase cu matcha”

Publicat pe

Budincă de chia cu ceai negru și zmeură

Semințele de chia sunt o variantă excelentă de a obține rapid o budincă delicioasă, datorită capacității lor de a absorbi lichidele. Nu au un gust anume, așa că se asociază bine cu ingrediente variate. Se prepară cu lapte, iaurt, suc de fructe sau ceai și se garnisesc cu tot felul de fructe uscate, nuci, fulgi de cocos, semințe etc. Astăzi am pregătit o budincă de chia cu ceai negru, cu un pic zmeură pentru culoare. Te invităm să o savurezi și tu!

budinca-de-chia-cu-ceai-negru-si-zmeura

Ingrediente

  • 2 linguri semințe de chia
  • 1 linguriță de cacao
  • 200-250 ml apă fierbinte
  • 1 linguriță ceai negru (poți folosi un ceai negru simplu, gen Assam, unul aromatizat delicios ori un Chai condimentat. Cei care vor să renunțe la cofeină pot înlocui ceaiul negru cu un rooibos aromat.)
  • zmeură proaspătă sau congelată
  • miere, zahăr sau îndulcitor, după preferințe

Mod de preparare

  1. Am infuzat ceaiul în apa fierbinte și l-am lăsat apoi să se răcească. În cazul în care vrei să fie mai dulce, acum e momentul să pui mierea/ zahărul.
  2. Am amestecat într-un pahar semințele de chia și cacaua, apoi am turnat 100 ml de ceai și am amestecat bine-bine. Am turnat restul de ceai și am continuat să amestec. Poți varia cantitatea de ceai în funcție de cât de tare vrei să fie budinca. Dacă preferi o consistență mai lichidă, pune mai mult ceai.
  3. Am adăugat zmeura în budincă, apoi am lăsat la închegat timp de câteva ore.

Poftă bună! 🙂

budinca-chia-cu-ceai-negru

Publicat pe

Gătește cu ceai!

Astăzi ne punem din nou șorțurile și intrăm în bucătărie nu doar pentru a pregăti o băutură delicioasă, ci a descoperi cum putem folosi ceaiul la gătit, astfel încât să profităm la maxim de gustul său.

Biscuiți și prăjituri

Cea mai simplă metodă de a utiliza ceaiul când prepari ceva dulce este să-l adaugi în aluat. În loc de esența clasică de vanilie, pune-ți în valoare desertul cu o pudră de matcha sau chiar cu frunze de ceai, pe care le mărunțești cu ajutorul unui mojar sau a unei râșnițe de condimente. Vezi câteva rețete mai jos!

biscuiti cu ceai
Foto: justonecookbook.com

Infuzie de lapte/ smântână

În loc să infuzezi ceaiul în apă, folosește lapte sau smântână caldă și obții un dressing aromat, gata de împrietenit cu preparate fel de fel. De exemplu, o astfel de infuzie cu ceai verde sencha se va potrivi într-un bechamel sau într-un sos alb pentru paste și orez, în timp ce infuziile de plante vor merge bine la înghețată ori cremă de zahăr ars.

Mix pentru friptură

Ceai și friptură? Da. În amestecul de ierburi aromatice cu care freci carnea înainte de a o pune pe grătar își vor găsi locul cu ușurință și frunzele de ceai, alături de sare, piper, zahăr sau usturoi. Folosește un ceai de tipul Lapsang Souchong ca să dai preparatului o aromă ușoară de afumat.  Continuă lectura „Gătește cu ceai!”

Publicat pe

Pandișpan cu ceai de iasomie

Noi credem că sezonul perfect pentru a bea ceai de iasomie este primăvara, când aroma infuziei completează atmosfera de afară; parfumul proaspăt al ceaiului de iasomie aduce a natură înverzită și încălzită de soare. Plus că alungă astenia, te binedispune și îți dă energie să-ți transformi ziua într-un buchet de momente memorabile.

Astăzi, însă, îți propunem să folosești ceaiul de iasomie la un desert: un pandișpan pufos, a cărui pregătire să nu-ți ia mult timp, ca să o zbughești afară, la aer curat.

pandispan cu ceai
Foto: pinterest.com

Rețetă: pandișpan cu ceai de iasomie

Ingrediente

  • 200 g unt
  • 3 lingurițe ceai de iasomie
  • 190 g făină
  • 2 lingurițe praf de copt
  • 3 ouă
  • 120 ml lapte
  • 200 g zahăr
  • 1 linguriță esență de vanilie

Continuă lectura „Pandișpan cu ceai de iasomie”