Stiai ca….?

… Ceaiul verde hidrateaza mai bine decat apa?

… Sunt multe tipuri de ceai, insa toate sunt derivate dintr-o singura planta: Camellia Sinensis? Varietatile de ceai (verde, negru, alb, oolong) depind, insa, de felul in care frunzele sunt procesate.

… La ora 11 dimineata, in Anglia, pentru a sta treaz, se obisnuieste sa se ia o pauza pentru a servi o cana de ceai impreuna cu un tip de prajituri numite Elevens?

… Daca amesteci gin cu ceai rece si cu putin lime obtii un cocktail de vara foarte bun? In perioada anilor 1700 ceaiul a inlocuit ginul in Marea Britanie, devenind bautura favorita a regatului.

… In India, dupa turism, cultivarea ceaiului este a doua cea mai mare industrie? Iar ceaiul Indian este tipul de ceai baut cel mai des in intreaga lume, in ciuda faptului ca originar a provenit din China.

… Frunzele de ceai pot fi folosite ca remediu pentru a tine tantarii la distanta? Folosind frunzele ude de ceai, se aplica pe zonele pe care doresti sa le protejezi de insecte.

… Ceaiul este bun si pentru altceva in afara de baut? Printre alte cinci intrebuintari se numara: eliminarea mirosurilor neplacute (ca in reclame!) daca este adaugat pentru o imbaiere a picioarelor, ajuta la vindecarea taieturilor lamei de ras, poate fi folosit pentru marinarea carnii, este un bun (si natural, evident) fertilizator pentru trandafiri si este foarte bun pentru curatarea podelelor.

… In perioada Victoriana s-a inventat o cana care prevenea udarea mustatei?

… Stimulentul gasit in frunzele de ceai se numeste teanina? Este un antioxidant al carui echivalent in cafea este cafeina. Ceaiul, in schimb contine pe jumatate cantitatea de stimulent gasit in cafea.

… Licitatia Londoneza de Ceai a fost o institutie care a durat 300 de ani? Ceaiul era vandut folosind metoda lumanarii: licitatia pentru loturile de ceai se derula cat timp ardea un inch dintr-o lumanare.

… Ceaiul are o vechime de 5000 de ani? O legenda chinezeasca spune ca ceaiul a fost descoperit de catre imparatul Shen Nong in 2737 i. Hr. in momentul in care cateva frunze de ceai au fost aduse de vant in apa pe care servitorii imparatului o fierbeau pentru purificare. Cu toate acestea, la inceput ceaiul a fost folosit doar pe post de tonic cu scopuri medicinale.

… Americanii beau 125 de milioane de cani de ceai in fiecare zi? Adica in jur de 2,25 miliarde de galoane de ceai pe an. 80% din acesta este baut rece, facand din America liderul mondial in consumul de ceai rece.

… Media de consum a ceaiului este de cira 3 cani pe zi? Asta pentru persoanele de 10 ani si peste. Iar statistic vorbind, 86% din acest consum este facut acasa, doar restu de 14% este in afara casei.

… Peste 50% din ceaiul pe care il cumparam provine din Africa de Est? Mai exact din Kenya, Malawi si Zimbabue.

… Piata de ceai din Regatul Unit valoreaza circa 700 milioane de lire sterline annual?

… 70% din populatie (peste varsta de 10 ani) a baut ceai ieri?

… S-a estimat a exista aproximativ 1500 de varietati de ceai in intreaga lume?

… Se presupune ca Ana, Ducesa de Bedford a creat traditia Ceaiului de Dupa Amiaza? In aroximativ 1840, a inceput sa serveasca ceai impreuna cu o gustare usoara in jurul orei 4 p.m. pentru a scapa de “senzatia de lesin”.

… O cana de ceai alb contine aceeasi cantitate de antioxidanti ca zece cani de suc de mere?

… Ceaiul, in special cel verde si cel alb, este laudat pentru numeroasele sale beneficii pentru sanatate? Printre acestea se includ efectele antibiotic, proprietatile anit-canceroase, cresterea sistemului imunitar, scaderea nivelului de cholesterol si imbunatatirea sanatatii cardiovasculare.

Iar acum, ca ne-am imbogatit cultura generala despre ceai, va dorim o saptamana usoara alaturi de cat mai multe cani de ceai.

Tea on!

Sursa foto

Zen si Ceaiul

      Spiritul inimii, linistea si pacea – acestea sunt legaturile dintre conceptul de Zen si ceaiul. Mergand in istoria si trecuturile lor ar dura foarte mult. Cu toate acestea, iubitorilor de ceai li se aminteste ca arta a fost fondata intr-o perioada tulbure a razboiului civil in era lui Onin si Bummei (1467-1480). Unul din punctele de eticheta ce s-a dezvoltat in acea perioada a fost ca nimeni nu are voie sa ia parte la ceremonia ceaiului cu sabia in teaca.

Cand se sta in meditatie Zen, se elibereaza toate lucrurile din inauntrul nostru. Ne centram si incercam sa ne golim complet. Prin propriile eforturi, ne calmam inima si spiritul. Este foarte dificil sa stai nemiscat si sa iti golesti mintea. Ti se va face somn, te vei gandi la foarte multe lucruri. Inlatura toate aceste lucruri.

Covorasul tatami este sursa modului de viata japonez. Toata viata interioara este condusa de pe covorasul tatami. Este important ca aceste covorase sa fie aranjate intr-un mod special, ca toti sa stie unde se asaza invitatii si unde se asaza gazda, nu pe marginile impletiturii. Este important ca totul sa se faca asa cum se cuvine cu intentie buna. Exista un concept cum ca, daca cineva este bine pregatit, atunci totul va fi bine facut. Tatamu inseamna impaturire, de aici provenind idea de covorasele tatami, impaturite cum trebuie.

Cand gazda pregateste ceaiul, aceasta foloseste diferite proceduri invatate intr-o anumita perioada de timp. Totul este facut spre binele musafirului; acesta este spiritul ospitalitatii. In aceasta metoda este totodata prezent si spiritul pasnic prin care persoana demonstreaza consideratie fata de celelalte persoane. Prin aceasta procedura, participantii arata ca omenirea este una.

Calea ceaiului este exprimata in patru caractere japoneze: armonie, respect, puritate si pace. Luptand impotriva celuilalt este complet inutil. Trebuie sa ne calmam si sa intram in spatiul purificat cu o inima curata.

Camera ceaiului a fost creata cu o intrare foarte mica, motiv pentru care este necesar sa se intre in aceasta camera in genunchi. In acest fel, toti sunt pusi intr-un statut egal, fie ca este cel mai puternic Shogun sau un muncitor comun. Este un sentiment de a fi cu totii unul.

Inainte de a bea ceai, se intreaba persoana care a baut inaintea ta daca mai doreste inca un bol de ceai, iar persoanei care urmeaza sa bea ceaiul dupa tine iti ceri scuze ca bei inaintea respectivei persoane. Iar gazdei ii multumesti pentru prepararea ceaiului. Astfel ne punem inimile si spiritele in ordine.

Prin aceste concepte, cultura ceaiului este nascuta si elaborata. Este nascut un sentiment de pace, de purificare a spiritului uman. Suntem confruntati cu umanitatea noastra. Priviti in adancul bolului de ceai. Acesta reprezinta esenta Naturii pure si crearea naturii unitare. Pentru a face acest lucru implica o pregatire a unui mediu pasnic.

Cateva caracteristici ale ceremoniei de ceai sunt frumusetea imperfectiunii. Acesta este spiritul in care gazda invita oaspetii, insa pentru ca suntem oameni, nu vom putea fi niciodata perfecti. O alta caracteristica este simplitatea. Aceasta implica limitarea lucrurilor, opusul luxului. Fii constient de limitarile de baza si nu te extinde dincolo de ceea ce esti capabil sa faci. Mai este si acel sentiment in care gazda impreuna cu invitatii devin unul – o includere, o unitate. Este un sentiment adanc de caritate. In final, este conceptul de serviciu, ideea de a face lucruri pentru cealalta persoana, care este insasi esenta caii ceaiului.

În mod normal, exista o gradina – Roji sau „calea de roua” sau „loc de roua”. In momentul in care oaspetii intra în gradina au uitat de grijile pamantesti si se pregatesc sa primeasca ospitalitatea gazdei, cu o inima deschisa. Oaspetii se tarasc in camera de ceai in genunchi pentru a arata respect.

Fiecare oaspete examineaza Tokonoma, o bolta prezentand un aranjament constand intr-o parafa si flori, “florile de ceai” naturale, pe care gazda le-a pregatit. Modul ortodox de a experimenta o ceremonie japoneza a ceaiului este asezat in genunchi intr-un kimono. In momentul in care oaspetii se asaza, acestia isi pun evantaiele in spatele lor; acest gest marcheaza spatiul fiecaruia in camera de ceai. Multe plecaciuni sunt schimbate intre gazda si invitati.

Chaji (ceremonia de ceai cu mancare) dureaza in mod normal intre trei ore jumate si patru. Partea din ceremonie legata de mancare dureaza aproximativ doua ore; este de asemenea servit si sake. Masa este indeajuns cat sa satisfaca foamea invitatilor cat asteapta pentru ceai, “precum o piatra mica in kimono” cum se spune in Japonia. Inainte de venirea invitatilor, gazda pregateste un foc de carbuni in vasul pentru jaratec pentru a incalzi apa.

Dupa ce toti invitatii au sosit si au luat parte la masa, gazda apare cu dulciuri care trebuiesc mancate inainte de ceai. Ceaiul japonez nu este preparat cu zahar, de aceea dulciurile asigura ca exista un gust dulceag in gura degustatorului inainte de a bea ceaiul. Invitatul se scuza inainte de a lua si manca dulciurile. Gazda apare in usa si ofera bolul de ceai. Acest moment este pentru ca fiecare sa isi calmeze spiritul, un moment pentru concentrare asupra unui punct din fata noastra.

Sunt trei stadii in ceremonia ceaiului: purificarea ustensilelor, servirea ceaiului si purificarea si punerea deoparte a ustensilelor. Gazda curata incet si constient ustensilele de ceai cu o carpa de matase ceea ce reprezinta spiritul gazdei.

Două linguri de praf de ceai (matcha) se adauga la un bol de apa calda si amestecat cu un tel pentru ceai facut din bambus intr-o bautura spumoasa, care arata ca un milkshake verde. Matcha initial a venit din China, in perioada Tung, în urma cu peste 800 de ani. Dupa pregatirea ceaiului gazda intoarce vasul, astfel incat cea mai frumoasa parte este spre primul invitat. Invitatul intoarce bolul de două ori, astfel incat fata este intoarsa din nou, ca si cand ar fi oferit zeilor. Aceasta este o manifestare de umilinta. Toata lumea bea dintr-un un singur bol.

Primul invitat intreaba gazda despre parafa si apoi despre flori. Florile din Tokonoma exprima inima gazdei si sunt singurele lucruri vii din camera de ceai.

Al doilea invitat intreaba primul invitat daca mai doreste un bol de ceai apoi se intoarce catre cel de-al treilea invitat scuzandu-se ca bea ceai inaintea acestuia. Cel de-al doilea invitat multumeste gazdei pentru prepararea ceaiului. Procesul prepararii ceaiului este repetat si un bol de ceai este preparat pentru cel de-al doilea invitat.

Primul invitat intreaba despre bolul de ceai. In Japonia, obiecte cu o mare importanta sunt oferite adesea o expresie poetica. Invitatul examineaza bolul de ceai aproape de covorasul tatami, astfel incat bolul nu va suferi avarii in cazul in care este scapat. Gazda pregateste un al treilea bol cu ceai pana cand toti invitatii au fost serviti. Cel de-al doilea invitat examineaza bolul de ceai.

Primul invitat cere gazdei sa se opreasca, pentru ca amabila gazda va continua sa faca ceai pana in momentul in care este rugat sa se opreasca.

Gazda incepe purificarea ustensilelor dupa prepararea de ceai si reumple containerul de apa. Gazda pune ustensilele in locul unde erau in momentul sosirii invitatilor, iar asistentul gazdei va veni sa ia ustensilele. In proces, obiectele sunt intoarse astfel incat fata lor sa fie directionata catre persoana destinata primirii lor.

Primul invitat intreaba despre ustensile, iar gazda ii explica. Mai sunt plecaciuni intre gazda si invitati. La finalul ceremoniei, invitatii vor face cate o plecaciune si vor pleca acasa. Inainte de a pleca, mai merg o data la locul unde sunt pergamentul si florile pentru a le re-examina.

Cu acestea incheiem ceremonia de ceai. Este o singura intalnire, o singura oportunitate – o ocazie speciala care se va intampla doar in acea data. Acest concept este esenta frazei “Ichi-go, Ichi-e” care inseamna “o data, o intalnire”. Ceremonia ceaiului armonizeaza cu conceptual Zen de a trai complet in prezent. Aceasta inainteaza ideea si munca de o viata a dr. Sen legata de “Pacea printr-un bol de ceai”.

Pentru ceaiuri potrivite unui astfel de ritual, va recomandam sortimentele noastre de ceaiuri din plante.

Articolul original poate fi citit aici
 
Sursa foto

 

Yerba Mate

Mate este popular in multe tari din America de Sud la fel ca si in cateva din Orientul Mijlociu. Este compus din doar doua ingrediente, insa tot interesul este adus asupra ritualului de a-l face, sa nu mai spunem de ustensilele faine care sunt folosite in proces.

Traditional se bea dintr-un Gourd – o nuca gaurita, insa se poate bea si din cani normale de ceai. Ramnem totusi cu ustensilele traditionale pentru moment.

De asemenea, este si un pai specific pentru bautul ceaiului care se numeste Bombilla. Dar acesta este mai mult decat un pai; are un filtru in capatul introdus in ceai pentru a nu permite frunzelor si tulpinilor sa treaca.

Yerba Mate este plin de anti-oxidanti, vitamine si o buna doza de cafeina. Este intepator, pamantiu si unii ar spune ca sunt sanse sa nu fie ca niciun ceai pe care l-ai baut pana acum.

Modalitate traditionala de preparare:

Apa se fierbe pana da in clocot, se umple Gourd-ul 2/3 cu Yerba Mate. Cu palma peste Gourd se apleaca si se scutura putin. Asta ajuta ca bucatile mici sa ramana deasupra iar cele mari dedesubt – ca Bombilla sa nu se infunde. Cu Gourd-ul aplecat se toarna putina apa rece peste plante – aceasta pregateste continutul pentru infuzie si ajuta la pastrarea nutrientilor. Acum se umple Gourd-ul cu apa fierbinte (nu clocotita).

Mate este menit sa fie impartit intre prieteni si acelasi Gourd poate fi reumplut pana la 20 de ori. Motto-ul este: Bea/Da mai departe/Reumple.

Noroc!

Pentru explicatia vizuala si totodata pentru sursa acestui articol urmati link-ul aici.

Sursa foto

Pauza de ceai

In sfarsit, este vineri.

Asta inseamna ca deja fiecare se gandeste la timpul liber, la cum vei petrece fiecare minut cat mai frumos posibil, ca fie ai planuri deja facute, fie iti doresti sa apara ceva de facut. Oricum, numai cu gandul la munca sau la saptamana obositoare care abia a trecut nu ai mai vrea sa fii.

Insa, pana la terminarea programului, trebuie sa mai astepti cateva ore, de aceea d’Oro Tea iti recomanda sa iei o pauza de ceai pentru a face timpul sa treaca mai repede si un pic mai placut. Poti sa iti strangi si colegii pentru a face un „creative brainstorming” la o cana de ceai. Cine stie ce idee geniala se poate naste din aceasta pauza de relaxare?

Si ce fel de ceai ar putea fi mai bun pentru o astfel de pauza, decat ceaiul de fructe “Visul Copilariei”. Acest sortiment aduce mai degraba a salata de fructe, decat a simplu ceai de baut. Cu ingrediente precum bucățele de măr, stafide, bucățele de morcov, sfeclă roșie, zmeură, coacăze negre, căpșuni, nimic nu poate face timpul sa para ca zboara decat acest ceai absolut delicios.

Cu siguranta te va duce cu gandul in cele mai indepartate colturi ale acelor amintiri in care nimic nu conta decat frumusetea lucrurilor simple.

So, let the brainstorming begin 😀

Un inceput de weekend cat mai frumos va doresc.

Ceaiul pentru stari de „azi nu”

M-am trezit azi cu o mare durere de cap…

Stiti voi, acel gen de durere care parca te dezintegreaza, iti scoate ce e mai bun din tine lasandu-te maraind a omulet de pestera. Sinusurile iti pocnesc uscat, ochii iti lacrimeaza, te doare cand mesteci mancarea, te doare cand casti, te doare pana si cand gandesti (de parca ai avea puterea sa mai gandesti in aceste circumstante).

Cum cafea nu beau (can you believe it? Nu imi place) m-am apucat de scotocit orbecaind prin sertarul cu ceaiuri. Mehh, nu vreau dulce, asta e prea aromat (oricum nu simt niciun fel de miros inca), parca nu as bea nimic negru, vreau ceva sa fie…numai bun.

Si l-am gasit, ca doar pentru asta este sertarul de ceaiuri. Sa gasesti tot ce ai nevoie in el.

So, here it is: ceai Verde cu Iasomie. VERDE! Cu o usoara aroma de Iasomie, cat sa nu imi brutalizeze papilele, sa nu imi creasca ritmul inimii prea tare, cat sa nu fie dulce, chiar putin amarui daca il las destul la infuzat, cat sa…faca durerea suportabila.

Asa ca, pentru dimineti in care “nu” este cuvantul magic pentru orice idee, activitate sau dorinta ai avea, ceaiul verde cu iasomie te va ajuta sa nu mai vrei sa iti ucizi neuronii unul cate unul pentru ca nu stiu sa faca durerile sa dispara ca prin minune.

Zi frumoasa va doresc 🙂

Sursa foto

Ceaiul matinal

Cine a incercat pana acum ceaiurile noastre probabil stie ce urmeaza sa explic.

Te trezesti dimineata si simti asa cum, parca nu ar fi tocmai potrivita ziua sa iesi din casa sau sa gandesti prea mult. Dar trebuie, caci, ce sa facem, suntem oameni si traim in acel secol de nu sta locului, asa ca activitatea zilnica este, cateodata, absolut necesara.

Deci, ce faci? Cafea? Te agita prea mult. Ai manca ceva sa prinzi putina energie, dar e prea dimineata sa intre ceva in stomac. Atunci? Atunci, iti faci un ceai.

Studiile arata ca aromaterapia ajuta enorm la schimbarea starii de spirit, insa nu te poti apuca dimineata cand mai ai 30 de minute pana iesi pe usa sa iti aprinzi betisoare si lumanari parfumate. Poate uiti ceva aprins in graba de a pleca. So, nu e convenabil.

Asa ca, iti faci un ceai. Dureaza cat? 10 minute cu tot cu infuzat? Numai bine. Scoti si canuta termos pentru a fi sigur ca poti si pleca intre timp din casa chiar daca nu s-a racit inca ceaiul. Iar in timp ce minunea asta de licoare sta la infuzat, tu iti termini treburile de pregatire sa pleci spre orice treaba ai avea, iar mirosul ceaiului garantat iti va invada toata casa fara nici cel mai mic efort. Deci, aromaterapia este garantata, iar tonusul tau va creste cu fiecare inhalatie a acestui nou aer matinal.

Recomandari? Pai, Rooibos Swaziland este unul din ceaiurile mele preferate pentru astfel de situatii. De asemenea, recomand ceaiul Alb Zmeura si Trandafir, ceaiul alb fiind declarat mai puternic decat cafeaua din punct de vedere al efectului de trezire si este mult mai sanatos decat aceasta protejand dereglarea tensiunii arteriale. So… hai sa punem de-un ceai matinal.

Sursa foto

Un nou studiu confirmă beneficiile ceaiului verde

S-au făcut şi se fac în continuare nenumărate studii, care confirmă efectele benefice ale ceaiului verde, şi lucrul acesta nu poate decât să ne bucure foarte mult. Iată că o nouă cercetare, realizată de oameni de ştiinţă de la Universitatea din Heidelberg, a demonstrat din nou cât de bine e să consumăm ceai.

După cum se ştie, ceaiul verde conţine nenumăraţi antioxidanţi. Studiul de faţă şi-a propus să examineze mai îndeaproape compoziţia şi efectele acestora şi a descoperit că epigallocatechin gallate, un tip de catechin, este deosebit de eficient în tratarea amiloidozei. Această conditie se caracterizeaza printr-o depunere de proteine în ţesuturile anumitor organe, în special în ţesuturile inimii şi plămanilor, provocând în timp disfuncţia organelor. Un leac împotriva acestei boli nu a fost descoperit… până acum! Studiiul despre care vă povestim, a dovedit cum consumul regulat de ceai verde reduce considerabil depunerea proteinelor în afara celulelor şi astfel ţine afecţiunea sub control.

Şi că tot discutăm despre ceaiul verde, povestiţi-ne… voi cum l-aţi descoperit?

Sursa informaţiilor – Sursa foto

17 motive pentru care e sanatos sa bei ceai

Ceaiul e acea băutura care poate fi savurată oricand, oriunde, de către oricine. Pentru că îți face bine, mult bine. Și cu cât bei mai mult, cu atât îți va fi mai bine.  Detalii?

Păi – pauză pentru a sorbi din ceașca cu ceai – hai să vedem:

  1. Ceaiul te trezește și te revigorează! Ceaiul verde și cel negru fac asta și ambele pot înlocui cu succes cafeaua de dimineață.  Și nu numai pe cea de dimineaţă!
  2. Îți crește rezistența la efort fizic. Sună ciudat? Antioxidanții din ceai măresc abilitatea corpului tău de a folosi grăsimile pe post de carburant, ceea ce duce la o mai bună rezistență musculară.
  3.  Ceaiul reduce riscul atacurilor de cord. De asemenea, te protejează împotriva unor boli cardiovasculare.
  4. Antioxidanții din ceai te ajută să îți protejezi organismul împotriva factorilor care cauzează cancer. Consumând ceai în mod regulat, scazi șansele de a dezvolta o mulțime de tipuri de cancer.
  5. Te hidratează!
  6. Scade riscul de a dezvolta unele boli degenerative, precum boala  lui Parkinson  sau Alzheimer’s.
  7. Te protejează împotriva razelor UV –  Ceaiul verde acționează ca o protecție solară de back-up. Asta nu înseamnă  că trebuie să uiți de crema de protecție solară.
  8. Îți menține sub control circumferința taliei. Există o corelare între circumferința taliei și riscul de a dezvolta boli ale metabolismului, precum diabetul.
  9. Dacă fumezi regulat și bei ceai regulat…ceaiul contracarează unele dintre efectele negative ale fumatului. Dar pentru ca efectele să ţină, ar trebui să rămâi la băut ceai regulat. 🙂
  10. Dacă ai diabet de tip 2 – bea ceai, căci te ajută să procesezi mai bine zahărurile.
  11. Dacă ai fost expus la radiații, ceaiul te ajută să te recuperezi mai repede.
  12. Îți protejează oasele – ajută la întărirea lor.
  13. Scade tensiunea sangelui – aviz celor cu hipertensiune.
  14. Scade riscul unui atac cerebral.
  15. Îți protejează dinții – combate placa dentară. Dar pentru asta trebuie să îl bei fără zahar.
  16. Nu are calorii, deci e bun pentru orice dieta ce implică număratul de calorii.
  17. Îți accelerează metabolismul. Adică, printre altele, te ajută să ții kilele sub control.

Cele de mai sus sunt valabile dacă bei ceai verde, negru, alb sau oolong. Infuziile de plante nu sunt ceai – din punct de vedere tehnic. Și mai important este ca ceaiul să fie băut în mod regulat – zilnic sau de mai multe ori pe zi – și fără îndulcitor. Dacă ajungi să bei 5-6 cani de ceai pe zi și la fiecare cană adaugi 2 cubulețe de zahăr…cu o mână îți faci bine și cu alta îți faci rău.

Importante – foarte importante de fapt – sunt și proveniența ceaiului, modul de prelucrare etc. Dar despre asta vom vorbi altă dată.  🙂

Enjoy your cup of tea!

sursa foto