Ceai d'Oro Tea – Rețete, beneficii şi poveşti
E vară, deci probabil nu te tentează să aprinzi cuptorul chiar dacă e vorba de pregătit ceva bun și dulce. Don’t worry, pentru rețeta de azi nu ai nevoie de foc, ci doar de câteva ingrediente bine alese și de pudră matcha, că tot am adus vorba despre acest ceai minunat în ultima perioadă.
Ingrediente Rețetă Cheesecake cu Matcha
Celebra pulbere matcha are în spate sute de ani de folosire și o tradiție valoroasă legată de ceremonia japoneză a ceaiului. Alături de ustensilele delicate, matcha creează o experiență deosebită prin întreaga atmosferă ceremonială.
Se acordă atenție fiecărui detaliu și nimic nu este lăsat la voia întâmplării, cu atât mai mult modalitatea de pregătire a băuturii.
Ceaiul Matcha se poate prepara în două moduri:
Continuă lectura „Koicha sau Usucha? Două moduri de preparare a ceaiului matcha”
Ceremonia japoneză a ceaiului, prin care se prepară și servește matcha, utilizează o serie de accesorii rafinate, fiecare având o misiune bine determinată. Chasen este un instrument nelipsit din această ceremonie, iar în articolul de astăzi te invităm să afli mai multe despre el și cum se întreține.
Matcha se pregătește prin amestecarea pudrei speciale de ceai verde în apa caldă cu un fel de tel din bambus – Chasen. Acesta seamănă cu o mică „mătură”, dar are un aspect delicat și își va arăta măiestria la crearea spumei.
Chasen-ul se obține dintr-o bucată de bambus migălos prelucrată și crestată pentru a rezulta firele acelea fine, ușor curbate la vârf. Vezi întreg procesul de producere în clipul de mai jos. Continuă lectura „Cum să întreții amestecătorul de matcha (Chasen)”
Pentru zilele calde de vară, când îți dorești să te hidratezi cu ceva răcoritor și bun, îți propunem o rețetă de ceai rece cu aromă deosebită: Earl Grey cu lavandă.
Earl Grey este un sortiment des întâlnit pe rafturile cu ceaiuri aromatizate, fiind o combinație de ceai negru și bergamotă. Bergamota face parte din familia citricelor și este un fel de portocală-lămâie, astfel că acest ceai are un gust fructat, parfumat. Mai multe despre Earl Grey poți citi în acest articol.
Despre infuzia de lavandă se știe că are un efect calmant și asigură un somn liniștitor. Noi credem că aroma sa face pereche bună cu ceaiul negru Earl Grey, inclusiv în varianta „ice”. Bonus, e super-simplu de pregătit. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru o băutură revigorantă și aromată:
Mod de preparare
Astăzi îți facem cunoștință cu o plantă medicinală folosită încă din antichitate datorită proprietăților sale benefice, deși nu este neapărat foarte celebră – verbina.
Chiar dacă are un aspect de… buruiană și crește inclusiv în zone virane, verbina este potrivită pentru infuzii, simplă sau alături de ceai și alte plante.
Persanii, egiptenii și romanii o considerau „iarbă sacră” și o utilizau în scop terapeutic, la ceremonii religioase și pentru protecție. Calitățile sale medicinale au fost apreciate și în evul mediu, când intra în componența unor preparate curative. Continuă lectura „Despre verbină și două sortimente de infuzii aromate”
Dragonul este o creatură fantastică prezentă în mai toate mitologiile lumii, dar care simbolizează aspecte diferite în funcție de cultură. Dacă în legendele europene dragonul are o aură malefică, în China, de exemplu, este un personaj pozitiv, ce aduce noroc.
Cu această simbolistică asiatică în minte, îți prezentăm “Dragonul Verde”, un mix aromat de muguri și frunze de ceai de forme variate.
Dacă bei o cană de ceai “Dragonul Verde” nu e sigur că vei câștiga la loterie, dar cu siguranță papilele tale gustative se vor simți norocoase! Și asta pentru că sortimentul este format din patru ceaiuri de excepție, albe și verzi, toate chinezești: Continuă lectura „Patru ceaiuri de excepție într-unul singur: Dragonul verde”
În miez de vară, tratăm căldura cu un ceai consistent, dulce, sub formă de înghețată. Și pentru că ne plac condimentele, am ales Chai-ul aromat, cu ghimbir, cuișoare, scorțișoară, fenicul, anason.
Poți merge pe varianta originală, pe bază de ceai negru – Masala Chai sau alternativa fără cofeină – Chai African, cu rooibos.
În ambele situații va ieși un desert răcoritor, perfect pentru după-amiezile în care ți-e poftă de ceva rece și bun. Pentru ca înghețata să aibă o formă mai șmecheră, folosește popsicles, acele forme speciale cu care obții înghețată pe băț. Continuă lectura „Rețetă: înghețată Chai Latte”
Magazinul nostru online s-a îmbogățit cu un nou sortiment remarcabil de ceai negru, provenit din India: Darjeeling Ambootia.
Despre Darjeeling am mai povestit în articolul Darjeeling, taramul magic al ceaiului. Pe scurt, este denumit și “șampania ceaiurilor” datorită gustului său dulce-tămâios, asemănător cu vinul muscat.
Ambootia este una dintre cele mai celebre grădini de ceai din regiunea indiană Darjeeling. Situată la poalele munților Himalaya, în valea Kurseong, aceasta beneficiază de condiții geografice excelente, ceaiul fiind cultivat la altitudini de aproximativ 1370 m. Ceaiul Darjeeling Ambootia provine de pe această plantație specială. Continuă lectura „Darjeeling Ambootia, ceai negru de pe o plantație indiană cu tradiție”
Pentru ca ceaiul să se mențină cât mai bine în timp și să poți obține din el infuzii gustoase, este important să-l depozitezi în condiții optime. Tu unde îți ții ceaiul?
În articolul de astăzi îți prezentăm câteva recomandări pentru păstrarea ceaiului verde, astfel încât să te bucuri de băuturi aromate.
În general, când vorbim despre deteriorarea ceaiului ne referim la oxidare. Ceaiurile oxidate puternic în timpul prelucrării (ceaiurile negre și unele oolong) nu riscă să-și deterioreze calitatea foarte mult dacă se oxidează în continuare. În acest caz, oricum oxidarea ulterioară este mai greu de perceput în infuzie.
Ceaiurile verzi și unele ceaiuri albe, care nu au fost oxidate în timpul prelucrării, pentru a le menține anumite caracteristici, riscă să-și schimbe gustul într-un mod neplăcut la contactul prelungit cu aerul sau dacă nu sunt depozitate corespunzător.
Iată de ce elemente e bine să ții cont la păstrarea frunzelor de ceai:
Ține ceaiul departe de căldură (în frigider?)
Căldura de intensitate redusă accelerează oxidarea, în timp ce un nivel ridicat de căldură previne oxidarea. Unii specialiști recomandă păstrarea ceaiurilor verzi delicate în frigider, deoarece frigul încetinește procesul de oxidare. Un pachet nedeschis de ceai verde se va păstra foarte bine în frigider, chiar și un an.
Continuă lectura „Cum depozitezi ceaiul verde pentru a-i păstra calitatea”Este uimitor cum dintr-o singură plantă, Camellia Sinensis, se pot obține zeci de tipuri de ceaiuri. Și ne referim aici doar la varietatea extraordinară a ceaiurilor simple, excluzând sortimentele care presupun și alte ingrediente – plante, fructe sau mirodenii.
Aceeași plantă a ceaiului cultivată în Japonia va fi diferită de cea de pe plantațiile din China, iar ceaiurile produse vor fi de asemenea diferite. În plus, și în cadrul aceleiași țări ceaiurile pot varia la gust și aspect, chiar și în aceeași categorie (verzi, negre, oolong etc.) Un ceai negru indian va avea alt gust decât unul negru turcesc, de exemplu.
Cum se explică acest lucru?
Continuă lectura „Ce înseamnă “terroir” și cum influențează gustul ceaiului”