Idei de cadouri de Crăciun pentru pasionații de ceai

Se apropie încet-încet sărbătorile, iar în curând va începe goana după cadouri – sezonul de iarnă. Noi sperăm că ați început deja să căutați daruri pentru cei dragi, ca să evitați aglomerația din decembrie sau că măcar aveți lista cu ce vreți să cumpărați. Dacă nu, iată câteva idei de cadouri simple, care ar bucura sufletul unui iubitor de ceaiuri!

Set Ghicește ceaiul!

Fă un set de recipiente și pune în ele diferite ceaiuri celebre, ca Earl Grey, Sencha, Gyokuro, Pu Erh, Gunpowder etc. În loc să le scrii numele, trece doar câte o cifră pe recipient, provocând persoana care le primește să ghicească despre ce sortimente de vorba. Îi poți oferi și soluția, completând pe o hârtie decorată cifra și denumirea corespunzătoare.

Continuă lectura „Idei de cadouri de Crăciun pentru pasionații de ceai”

Ce înseamnă “terroir” și cum influențează gustul ceaiului

Este uimitor cum dintr-o singură plantă, Camellia Sinensis, se pot obține zeci de tipuri de ceaiuri. Și ne referim aici doar la varietatea extraordinară a ceaiurilor simple, excluzând sortimentele care presupun și alte ingrediente – plante, fructe sau mirodenii.

Aceeași plantă a ceaiului cultivată în Japonia va fi diferită de cea de pe plantațiile din China, iar ceaiurile produse vor fi de asemenea diferite. În plus, și în cadrul aceleiași țări ceaiurile pot varia la gust și aspect, chiar și în aceeași categorie (verzi, negre, oolong etc.) Un ceai negru indian va avea alt gust decât unul negru turcesc, de exemplu.

Cum se explică acest lucru?

Continuă lectura „Ce înseamnă “terroir” și cum influențează gustul ceaiului”

Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului

Gongfu (sau Kung fu) denumește ceremonia tradițională chinezească a ceaiului. Aceasta acordă atenție în aceeași măsură gustului ceaiului, cât și procesului de pregătire, transformându-l într-o adevărată artă dedicată minții și spiritului.

Originile ceremoniei Gongfu datează în timpul dinastiei Song, iar sub dinastia Ming ea a devenit populară și s-a răspândit în multe zone, mai ales în Fujian, Guangdong și Taiwan.

La fel ca artele marțiale Kung Fu, ceremonia Gongfu este despre mindfulness, despre a deveni conștient de mișcări și a te concentra doar pe pregătirea ceaiului, simțind ‘cha qi’ (energia ceaiului). Astfel, ceaiul este experimentat dincolo de gust, aromă și aspect, influențând deopotrivă corpul și mintea. Continuă lectura „Gongfu, ceremonia chinezească a ceaiului”

De ce spălăm frunzele de ceai înainte de infuzare?

Povesteam în articolul despre cum se folosește un gaiwanfrunzele de ceai trebuie clătite înainte de infuzarea propriu-zisă. Astfel, după ce ai turnat apă caldă în gaiwan și apoi ai scurs-o, același gest îl vei face și pentru frunze. Poate te-ai întrebat de ce este necesar acest procedeu, așa că în articolul de azi dezvoltăm puțin subiectul.

Există câteva motive pentru care frunzele de ceai se “spală”:

ceai alb mao feng

  1. Pentru a deschide mai bine frunzele

Unele ceaiuri oolong au frunzele strânse în forme de spirală sau de sferă, în timp ce sortimentele Pu-Erh sunt adesea comprimate în mici discuri sau blocuri. Dacă infuzăm aceste ceaiuri ca atare, riscăm ca apa să nu ajungă în interior, ci doar să umezească suprafața exterioară. În consecință, băutura rezultată va avea un gust slab. În schimb, după ce clătim frunzele cu apă călduță, o dată sau de două ori, acestea se vor deschide și își vor lăsa ulterior în apa de ceai toată aroma. De obicei, cu cât ceaiul este mai de calitate, cu atât se vor deschide mai ușor frunzele.  Continuă lectura „De ce spălăm frunzele de ceai înainte de infuzare?”

Știi că ești îndrăgostit(ă) de ceai când…

Stii ca esti indragostit de ceai cand

  • Ți-ai putea deschide o ceainărie cu stocul de sortimente pe care-l ai acasă în dulapuri.
  • Îți spui că nu poți avea niciodată prea multe căni, ceainice, infuzoare și alte accesorii pentru ceai.
  • Îți dai ochii peste cap când auzi că ceaiul este „doar pentru bolnavi”.
  • Profiți de orice pauză ca să-ți faci un ceai. Sau profiți de ceai ca să-ți faci o pauză.
  • Ai oferit deja ceaiuri cadou tuturor colegilor, prietenilor și membrilor familiei.
  • Ceaiul e pentru tine o băutură all seasons, nu doar una de iarnă.
  • Nu te temi de ceaiurile simple, nearomatizate.
  • Se întâmplă ca în unele zile să bei mai mult ceai decât apă.
  • Cunoști diferența dintre ceaiul negru, verde, alb, oolong (și ții să explici asta celor din jur, cu orice ocazie).
  • Te entuziasmezi când descoperi o ceainărie nouă și îi faci o vizită cu prima ocazie.
  • Știi că nu trebuie să fii regină ca să bei ceai negru cu lapte.
  • Ți se pare ciudat când auzi că ice tea-ul la sticlă e considerat de unii ceai…
  • Îi compătimești pe cei care nu știu că ceaiul verde se lasă la infuzat doar 2-3 minute, nu jumătate de oră.
  • Prietenii îți întrețin pasiunea pentru ceai la fiecare aniversare (mai mult sau mai puțin inspirați).
  • Shopping = „Ce ceaiuri noi să-mi mai iau?”
  • Nu te deranjează să comanzi ceai în oraș, când prietenii tăi și-au luat cocktail-uri, bere sau suc.
  • Cititul parcă n-are farmec fără o cană cu ceai.
  • Știi că matcha nu e un sport japonez.
  • Beai ceai cu orice ocazie, nu doar dimineața, la micul dejun. De ce să-ți limitezi plăcerile?
  • Duci dorul ceaiurilor tale de acasă când ești în concediu.

Secretul relaxării din ceașca de ceai

Somn, concentrare și relaxare. Te poți bucura de toate trei (pe rând!) datorită unei singure băuturi. Da, ai ghicit, este vorba de ceai! Cum de ceaiul verde te calmează fără să te moleșească? Cum se poate să te concentrezi mai bine după ce bei o infuzie aromată? Ce secret se află în spatele acestor calități ale ceaiului? Află din rândurile de mai jos!

Îți facem cunoștință cu L-Teanina, substanța prezentă în frunzele de Camellia sinensis și responsabilă, alături de alți compuși, de efectul tonic al ceaiului. L-Teanina este un aminoacid care, deși nu este esențial pentru organismul uman, are calități importante pentru sănătate și starea de bine.

Foto: hibiki-an.com
Foto: hibiki-an.com

L-Teanina a fost descoperită în anul 1949 de către cercetătorii japonezi, iar principala sa calitate este că relaxează fără a avea efect sedativ. Adică te ajută să te destinzi, însă nu creează somnolență, deci vei fi mai calm, dar nu vei moțăi toată ziua.

Efectele anti-stres și anti-anxietate fac din L-Teanină un suport de încredere și pentru somn: adormi mai ușor seara și te odihnești mai bine.  Continuă lectura „Secretul relaxării din ceașca de ceai”

Budincă de chia cu ceai negru și zmeură

Semințele de chia sunt o variantă excelentă de a obține rapid o budincă delicioasă, datorită capacității lor de a absorbi lichidele. Nu au un gust anume, așa că se asociază bine cu ingrediente variate. Se prepară cu lapte, iaurt, suc de fructe sau ceai și se garnisesc cu tot felul de fructe uscate, nuci, fulgi de cocos, semințe etc. Astăzi am pregătit o budincă de chia cu ceai negru, cu un pic zmeură pentru culoare. Te invităm să o savurezi și tu!

budinca-de-chia-cu-ceai-negru-si-zmeura

Ingrediente

  • 2 linguri semințe de chia
  • 1 linguriță de cacao
  • 200-250 ml apă fierbinte
  • 1 linguriță ceai negru (poți folosi un ceai negru simplu, gen Assam, unul aromatizat delicios ori un Chai condimentat. Cei care vor să renunțe la cofeină pot înlocui ceaiul negru cu un rooibos aromat.)
  • zmeură proaspătă sau congelată
  • miere, zahăr sau îndulcitor, după preferințe

Mod de preparare

  1. Am infuzat ceaiul în apa fierbinte și l-am lăsat apoi să se răcească. În cazul în care vrei să fie mai dulce, acum e momentul să pui mierea/ zahărul.
  2. Am amestecat într-un pahar semințele de chia și cacaua, apoi am turnat 100 ml de ceai și am amestecat bine-bine. Am turnat restul de ceai și am continuat să amestec. Poți varia cantitatea de ceai în funcție de cât de tare vrei să fie budinca. Dacă preferi o consistență mai lichidă, pune mai mult ceai.
  3. Am adăugat zmeura în budincă, apoi am lăsat la închegat timp de câteva ore.

Poftă bună! 🙂

budinca-chia-cu-ceai-negru

Reinventează-ți ceaiul!

Dacă ești iubitor de ceaiuri, probabil că ai o colecție bogată de sortimente, însă nu toate îți plac în aceeași măsură. Pe unele le bei zilnic, în timp ce altele zac în dulap de prea mult timp și aproape ai uitat de ele. Ce faci când te plictisești de o aromă de ceai? Am strâns în acest articol câteva idei.

ceai

Adaugă ingrediente

Schimbă gustul unui ceai simplu prin împrietenirea lui cu mirodenii, fructe sau flori. De exemplu, poți transforma un ceai negru obișnuit într-un Masala Chai picant adăugându-i condimentele specifice (scorțișoară, cardamom, anason, ghimbir, cuișoare etc.). Mai fac echipă bună cu ceaiul portocalele și vanilia, laptele, căpșunele și busuiocul, cocosul sau chiar… dovleacul. Creează propriul tău ceai folosind și alte ingrediente care îți plac!  Continuă lectura „Reinventează-ți ceaiul!”

Ceaiul şi caloriile

Nu avem de gând să ţinem o prelegere despre diete şi slăbit, însă pentru cei interesaţi de un stil de viaţă sănătos, ne-am gândit că ar fi interesant să abordăm şi subiectul caloriilor din ceai.

Foto: seriousmrse.blogspot.com
Foto: seriousmrse.blogspot.com

Majoritatea dintre noi nu ne gândim la calorii în momentele în care ne savurăm ceaiul cald şi ne bucurăm de aroma sa de fructe, de gustul picant sau de mirosul plăcut al condimentelor din el. Şi nici nu ar trebui să ne facem griji: o ceaşcă de ceai negru, de circa 250 ml, conţine doar 2,4 calorii, adică foarte puţin din cele 2000 de calorii recomandate zilnic pentru un adult. Acelaşi lucru este valabil şi în cazul infuziilor de plante.

Lucrurile se schimbă dacă obişnuim să ne bem ceaiul îndulcit. O linguriţă de zahăr alb rafinat, adică 4 grame, are aproximativ 15 calorii, în timp ce un pliculeţ de zahăr de 3 grame, ca cel servit în restaurante sau cafenele, conţine circa 11 calorii. Partea proastă e că aceste calorii sunt „goale”, adică nu aduc minerale sau vitamine, deci practic ne suplimentăm raţia de calorii fără a aduce valoare pentru sănătate. Continuă lectura „Ceaiul şi caloriile”

Plantatii de ceai in Europa? Da, exista!

Cand vine vorba de originea si productia ceaiului pe care-l bem, de obicei gandul ne zboara la taramuri indepartate, cum ar fi China, India, Japonia sau alte regiuni indepartate, cu aroma exotica. Desi Europa nu are o traditie foarte veche in cultivarea ceaiului, afla ca exista plantatii de Camellia sinensis chiar si pe batranul continent. Mai exact, in Portugalia. De unde pana unde a ajuns aceasta tara sa produca ceai?

Foto: gorreanatea.com
Foto: gorreanatea.com

Ne intoarcem putin in timp, mai exact in perioada marilor descoperiri geografice. Europenii au facut cunostina cu minunata bautura in secolele XV – XVI, in urma initierii si dezvoltarii legaturilor cu Orientul. Insa de-abia in secolul al XVII-lea ceaiul a devenit o prezenta constanta in cestile europenilor, cand rutele maritime spre Orientul Indepartat au devenit stabile. Portugalia s-a numarat printre primele state din Europa care au luat contact cu ceaiul si au manifestat interes fata de aceasta planta, realizand importuri consistente. Initial, ceaiul era foarte scump pentru europenii de rand, astfel ca doar cei bogati si-l permiteau.

Prima tentativa de a cultiva ceai pe taram portughez a avut loc in anul 1750, pe insula Sao Miguel din arhipelagul Azore, dar recolta obtinuta a fost una foarte mica. Cultivarea plantei in scop comercial se realiza cu dificultate. De-bia in 1874 cultivarea ceaiului in Portugalia a luat avant, cu ajutorul unor experti veniti din colonia portugheza Macao, aflata in China. Prima transa de ceaiuri din Azore a fost produsa si vanduta in anul 1883. Initial, aici existau 14 domenii pe care se cultivau ceai, avand diferiti proprietari. Singura companie care mai exista si in prezent este Gorreana, fondata si gestionata de familia Gago da Camara.

Foto: gorreanatea.com
Foto: gorreanatea.com

Ceaiurile negre si verzi se produc in continuare folosind tehnici vechi, transmise de-a lungul celor cinci generatii, deoarece din 1883 si pana astazi Gorreana a ramas o afacere de familie. Este cea mai veche companie producatoare de ceai din Europa, cu o traditie de peste 130 de ani. Plantatiile de ceai Gorreana sunt situate intr-o zona nepoluata, cu sol fertil, bogat in minerale, iar la cultivare nu se folosesc pesticide sau alte substante agresive, astfel ca ceaiul obtinut este unul ecologic, de o calitate foarte ridicata.

Domeniul Gorreana poate fi vizitat de catre turisti, deci daca vrei sa vezi cu ochii tai o plantatie de ceai si sa observi intreg procesul de productie, nu trebuie sa mergi tocmai in Asia. Portugalia te asteapta la o ceasca de ceai proaspat si aromat!

Ti-ar placea sa incerci un ceai portughez?

Foto: gorreanatea.com
Foto: gorreanatea.com